Classificazione di tè cinese

U tè cinese hà a più grande varietà in u mondu, chì pò esse classificatu in duie categurie: tè basicu è tè processatu. I tipi basi di tè varianu da pocu à prufonda secondu u gradu di fermentazione, cumpresu tè verde, tè biancu, tè giallu, tè oolong (tè verde), tè neru è tè neru. Utilizendu e foglie di tè basi cum'è materie prime, sò furmati diversi tipi di tè riprocessatu, cumpresi tè di fiori, tè compressatu, tè estratti, tè aromatizzati à frutti, tè di salute medicinali è tè chì cuntenenu bevande.

Trattamentu di tè

1. Trattamentu di tè verde

Produzione di tè verde tostu:
U tè verde hè u tipu di tè più pruduciutu in Cina, cù tutte e 18 pruvince (regioni) chì producenu tè verde. Ci sò centinaie di varietà di tè verde in Cina, cù diverse forme cumpresi ricci, dritti, a forma di perle, a forma di spirale, a forma d'agulla, a forma di una sola gemma, a forma di fiocchi, allungata, piatta, granulosa, a forma di fiore, ecc. , tè di sopracciglia è tè di perle, sò i principali tè verdi esportati.
U flussu di prucessu basicu: appassimentu → ruttinu → siccatu

Ci hè dui modi per tumbà u tè verde:tè verde frittuè tè verde caldu di vapore. U tè verde a vapore hè chjamatu "tè verde steamed". L'asciugatura varieghja secondu u metudu di siccazione finali, cumpresa a frittura, l'asciugatura è l'asciugatura à u sole. A frittura hè chjamata "stir frying green", l'asciugatura hè chjamata "drying green", è l'asciugatura à u sole hè chjamata "sun drying green".
U tè verde dilicatu è d'alta qualità, cù diverse forme è forme, hè furmatu da diversi metudi di furmazione (tecnichi) durante u prucessu di fabricazione. Certi sò appiattiti, certi sò torciati in agulla, certi sò impastati in boli, certi sò catturati in fette, alcuni sò impastati è arricciati, certi sò liati in fiori, è cusì.

2. Trattamentu di tè biancu
U tè biancu hè un tipu di tè chì hè coltu da i bombi grossi è e foglie di grande varietà di tè biancu cù u capeddu abundante. U tè è e foglie sò separati è processati separatamente.
Flussu di prucessu di basa: Foglie fresche → Asciugatura → Asciugatura

3. Trattamentu di tè giallu
U tè giallu hè furmatu da l'imbulighjate dopu l'asciugatura, è dopu l'imbulighjate dopu l'arrostu è a frittura per turnà i germogli è e foglie giallu. Dunque, u giallu hè a chjave per u prucessu. Pigliendu Mengding Huangya per esempiu,
Flussu di prucessu di basa:appassire → imballaggio iniziale → frittura → imballaggio → trè frittura → impilamento e diffusione → quattro frittura → cottura al forno

4. Trattamentu di tè Oolong

U tè Oolong hè un tipu di tè semi fermentatu chì si trova trà u tè verde (tè senza fermentazione) è u tè neru (tè completamente fermentatu). Ci hè dui tipi di tè oolong: tè di striscia è tè di l'emisferu. U tè di l'emisferu deve esse impastatu è impastatu. Wuyi Rock Tea da Fujian, Phoenix Narcissus da Guangdong, è Wenshan Baozhong Tea da Taiwan appartenenu à a categuria di tè striscia oolong.
U flussu di prucessu basicu(Wuyi Rock Tea): Foglie fresche → verde seccu à u sole → verde frescu → rende verde → uccide u verde → impasta → secca

5. Trattamentu di tè neru

U tè neru appartene à u tè fermentatu, è a chjave per u prucessu hè di impastà è fermentà e foglie per vultà rosse. U tè neru cinese hè divisu in trè categurie: tè neru di varietà petite, tè neru Gongfu è tè rossu rottu.

Duranti u prucessu di secca finale in a pruduzzione di u tè neru Xiaozhong, u legnu di pinu hè affumicatu è seccu, risultatu in un aroma di fumu di pinu distintu.

Prucessu basi: Foglie fresche → Asciugatura → Rolling → Fermentazione → Affumicatura è secca

A pruduzzione di tè neru Gongfu enfatizeghja a fermentazione moderata, a tostatura lenta è l'asciugatura à u focu bassu. Per esempiu, u tè neru Qimen Gongfu hà un aroma spiciale.

Flussu di prucessu di basa: Foglie fresche → Asciugatura → Laminazione → Fermentazione → Arrostire cù u focu di lana → Asciugatura cù calore suffirenziu

In a pruduzzione di tè rossu rottu, impasta èmacchina per tagliare tèhè utilizatu per tagliallu in picculi pezzi granulari, è a fermentazione moderata è l'asciugatura puntuale sò enfatizzati.

5. Trattamentu di tè neru
U tè neru appartene à u tè fermentatu, è a chjave per u prucessu hè di impastà è fermentà e foglie per vultà rosse. U tè neru cinese hè divisu in trè categurie: tè neru di varietà petite, tè neru Gongfu è tè rossu rottu.
Duranti u prucessu di secca finale in a pruduzzione di u tè neru Xiaozhong, u legnu di pinu hè affumicatu è seccu, risultatu in un aroma di fumu di pinu distintu.
Prucessu basi: Foglie fresche → Asciugatura → Rolling → Fermentazione → Affumicatura è secca
A pruduzzione di tè neru Gongfu enfatizeghja a fermentazione moderata, a tostatura lenta è l'asciugatura à u focu bassu. Per esempiu, u tè neru Qimen Gongfu hà un aroma spiciale.
Flussu di prucessu di basa: Foglie fresche → Asciugatura → Laminazione → Fermentazione → Arrostire cù u focu di lana → Asciugatura cù calore suffirenziu
In a pruduzzione di tè rossu rottu, l'equipaggiu di impastu è di tagliu hè utilizatu per tagliallu in picculi pezzi granulari, è a fermentazione moderata è l'asciugatura puntuale sò enfatizzati.
U flussu di u prucessu di basa (tè neru Gongfu): secca, impasta è tagliu, fermentazione, sicca