In l'ultimi anni,Macina di tè matchaa tecnulugia hà cuntinuatu à maturà. Siccomu culurite è senza fine di novi bevande matcha è cibi sò diventati populari in u mercatu, è sò amati è ricercati da i cunsumatori, u rapidu sviluppu di l'industria matcha hà attiratu una crescente attenzione.

U processu di Matcha include dui prucessi: trasfurmazioni primariu di matcha (tencha) è trasfurmazioni raffinate di matcha. Ci sò parechji prucessi è esigenze tecniche altu. U prucessu di trasfurmazioni hè cusì:

1-insilatu

I foglie freschi ponu esse processati à l'arrivu à a fabbrica. S'ellu ùn pò esse trattatu in u tempu, serà guardatu. U gruixu di l'insilatu di foglie fresche ùn deve micca più di 90 cm. Duranti u prucessu d'almacenamiento, l'attenzione deve esse pagata à mantene a freschezza di e foglie fresche è impediscenu di diventà caldi è rossi.

2-Tagliate e foglie

Per uniformà a materia prima, e foglie fresche deve esse tagliate cù aTagliatrice di tè verde. E foglie fresche in u cisterna di almacenamentu di l'insilatu entranu in u tagliatore di foglia à una velocità constante attraversu u cinturione trasportatore per u tagliu trasversale è longitudinale. E foglie fresche à u portu di scaricamentu sò ancu longu.

3-finalizà

Aduprate a fissazione di vapore o l'aria calda di vaporeMacchina di fissazione di tèper priservà a clorofilla quant'è pussibule è fà u tè seccu di culore verde. Aduprate steam saturatu o steam superheated d'alta temperatura per curà, cù una temperatura di steam di 90 à 100 ° C è un flussu di steam di 100 à 160 kg / ora.

4-Raffreddamentu

I foglie secchi sò sbulicati in l'aria da un fan è alzate è calate parechje volte in una reta di rinfrescante di 8 à 10 metri per un rapidu rinfrescante è dehumidificazione. Cool finu à chì l'acqua in u tè è e foglie hè ridistribuitu, è e foglie di tè diventanu morbidi quand'elli sò pinzati da a manu.

5-Cottura iniziale

Aduprate un secadoru infrared luntanu per l'asciugatura iniziale. Ci hè da 20 à 25 minuti per compie a cottura iniziale.

6-Separazione di steli è foglie

UMacchina per setacci per tèhè usatu. A so struttura hè una reta metallica semi-cilindrica. U cuteddu spirale integratu scorcia e foglie da i steli quandu gira. E foglie di tè sbucciate passanu per u cinturione trasportatore è entranu in u separatore d'aria d'alta precisione per separà e foglie è i steli di tè. L'impurità sò eliminate à u stessu tempu.

7-Asciugà dinò

Aduprà aAsciugatrice per tè. Pone a temperatura di l'asciugatrice à 70 à 90 ° C, u tempu à 15 à 25 minuti, è cuntrullà u cuntenutu di umidità di e foglie secche per esse sottu à 5%.

8- Tencha

U pruduttu primariu di matcha processatu dopu a re-baking hè Tencha, chì hè di culore verde brillanti, ancu in grandezza, pulita, è hà un aroma distintivu d'alga.