Tè rollusi riferisce à u prucessu in quale e foglie di tè sò rotulate in strisce sottu à l'azzioni di a forza, è u tessulu cellulare hè distruttu, risultatu in u zucchero moderatu. Hè un prucessu impurtante per a furmazione di diversi tipi di tè è a furmazione di gustu è aroma. U gradu di rotulu hè generalmente misuratu da "Rate di Dannu Cellulare", "Tasa di striscia", è "Ragazzinu di tè rottu". Quandu si rullendu, hè impurtante di distinguerà tra i rotuli di rollu è friddu, è per attente à l'influenza di u tempu è a pressione nantu à u rotulu.

Rolling caldu è friddu

U chjamatu rolling calda si riferisce à rullà e foglie feste mentre sò sempre caldi, senza rinfrescà; U chjamatu u chjamatu rolling rolling si riferisce à u prucessu di rullà e foglie verdi dopu sò stati purtati da u pote è hà permessu di rinfrescà per un periudu di tempu finu à a temperatura di a temperatura. Rolling permette à i cuntenuti di i celluli di foglia (cum'è e proteine, pectin, starch, etc.) per penetrà a superficia. Questi cuntenuti anu viscosità à un certu usu di u mozione, chì hè benefiziu per u tiura di u rossu à furi è più fissendu a so forma durante u prucessu di secchi. Foglie cù sfarenti livelli di età è tenerezza anu sfarente caratteristiche di rame. Foglie cù alta tenerezza sò propensi à furmà strisce quandu rotonu per via di u so cuntenutu di cellulosa bassa è cuntenutu di pettinu altu; E foglie antichi cuntenenu di stella, è si arrughja mentre sò beneficii per u mischju per cuntinuà a gelatinizazione è mischjà bè cù l'altri sostanze. À u stessu tempu, sottu l'azzioni di u calore, cellulose softens è facilmente forme strisce. Ma u svantaghju di u rotulu caldu hè spessu chì u culore di foglia hè propensu à u giallu è ci hè stagnazione d'acqua. Dunque, per foglie di licitazione, sò propensi à furmà strisce durante u rotulu. Per mantene u bonu culore è l'aroma, u rotulu friddu deve esse usatu; Per e foglie antiche di maturi, li rullendu mentre sò caldi ponu uttene un aspettu megliu. Eppuru chì u rullamentu caldu hà un impattu nantu à u culore è l'aroma, e foglie più anziane anu digià un aroma inferiore è sò più scuri. U rotulu calda perde alcuni clorofili, chì micca solu hà pocu effettu nantu à u so culore, ma qualchì volta vi face u fondu di e fette di i foglie luminoso. Dunque, e foglie più anziane anu da esse sottumessi à rullamentu caldu. A campò cumunamente a foglie freschi cù un buc, duie foglie, è trè foglie sò di tenerezza moderata è deve esse ghjinochji in ghjinochji. E foglie verdi si deve esse ligeramente sparghje è amministratu quandu sò sempre caldi. A maestria di u rotulu caldu è friddu deve dipende da a situazione specifica.

Rotulendu tempu è pressione

I dui sò strettamente liganti è devi esse cunsiderate inseme, enfatizanu solu un aspettu ùn hè micca abbastanza. Spessu hè una situazione induve a testa u tempu ùn hè micca longu, ma a causa di una pressione eccessiva, i filetti è e foglie si separanu, è i fogli di fogli chjachjevanu prima di esse strisce. U rollu di foglie devi ottene un certu tassu di rottura di cellulare mentre mantene l'integrità di i fili, è a tarifa di a striscia duverebbe risponde à i requisiti specificati. I fanali di licenzia è i costi puntati anu da esse priservati è micca rotti. In più di a quantità adatta di foglie, deve esse "u tempu deve esse assicuratu è a pressione deve esse adattata". Se a pressione ùn hè micca adatta, soprattuttu s'ellu hè troppu pisanti, l'effettu rotulante serà difficiule di garanzia. Perchè sottu a pressione eccessiva, i bufali è e foglie inevitabbilmente rompe è rompe dopu un certu periodu di tempu. Eppuru chì u tempu di rolling per e foglie avanzate hè stabilita à 20-30 minuti, hè generalmente micca cunsigliu per applicà a pressione o solu a pressione ligera; Se stu tipu di foglia avanzata hè sottumessa à pressione eccessiva, resultarà in strisce di tè incomplete è cacciadori rotte dopu à 15-20 minuti di ghjinochju. Dunque, quand'ellu foglie tendente, u tempu deve esse garantitu senza applicà a pressione o applicà a pressione ligera, è u tempu di i ghjinochji ùn ponu micca troppu brevi. Questa hè un significatu impurtante per assicurà chì "Ci vole à esse currettamente ghjinochje, continuendu rottu in strisce, è tene forte". Nantu à u cuntrariu, arrubbà e foglie più vechje hè difficiule di scuntrà i requisiti di rolling senza applicà a pressione pesante.

Per migliurà efficienza è reduce l'intensità di u travagliu, multiple Type di l'AssembleaRoller Tèè cumplettamente automaticulinea di produzzione di tèsò state sviluppati, pudete ungene aperta, pesanu è alimentazione, chjude, pressurizazionezione, è una scaricazione in tutta u prucessu. I paràmetri di u prucessu ponu ancu esse aghjustati per fà a qualità di rolling più cuntrullabile. Utilizendu a tecnulugia di cuntrollu di plc automaticu è aduttà una forma di ligame multi è torce, a trasfurmazioni di automatizazione continuu di l'alimentazione multi è rolling uttenuta. Ma stu tipu di unità di rolling è torciate ancu deve passà per mezu di chjude è di a lama, è solu a rializazioni à u rotulu continuu intermittente.

Cunsiglii: Tè di tè verde richiede chì u principiu di u rolu gentile di foglie foglie di tendente è rotulante pisanti di vechje foglie
U pesu, a durata, è u metudu di u rullamentu di anu un impattu significativu nantu à a qualità di tè verde. Se troppu a forza hè applicata, una quantità quantità di tè overled, è alcune sapistonii serveranu facilmente oghjidi per formà sustanzi marroni neri, chì hè preghjudificu à u culore di voi; In listessu tempu, per via di a tarifa aprìe di i danni cellulari, u culore di a sopa hè spessa, ma micca abbastanza luminoso. Se u tempu di i so sostanziosi sò troppu longu, polipenolici sò propensi à e riazzioni di l'ossidazione in a temperatura ambienti, causendu u culore di a sopa per turnà giallu; Tuttavia, risultati in rusliu è in un gustu legale, chì ùn ponu micca furmà una forma stretta è lineale di tè verde, reduce a so qualità esterna, riducendu a so qualità esterna. Dunque, sfarenti metudi di rotulu è twisting durante a trasfurmazioni anu effetti sfarenti nantu à a qualità di tè.