FudingU tè biancu hè pruduttu in Fuding City, Pruvincia di Fujian, cù una longa storia è alta qualità. Hè divisu in dui tappe: secca è siccatu, è hè generalmente operatu damacchine di trasfurmazioni di tè. U prucessu d'asciugatura hè utilizatu per sguassà l'excedente di l'acqua in e foglie dopu l'asciugatura, distrughje l'attività cum'è a polifenol oxidase in foglie, è migliurà l'aroma è u gustu di i prudutti finiti. L'asciugatura hè un passu chjave in a furmazione di a qualità di u tè biancu, chì hè in relazione cù l'apparenza è a qualità interna di u tè finitu.

Attualmente,i metudi d'asciugatura cumunimenti utilizati per u tè biancu Fuding sò a tostatura di carbone è a tostatura elettrica. A griglia di carbone hè più tradiziunale, utilizendu carbone illuminatu cum'è fonte di calore. Tuttavia, certi circadori crèdenu chì l'asciugatura di carbone di foglie di tè cù amacchina per asciugare tèhà certi vantaghji in quantu à a qualità è u almacenamentu, è hè ancu u metudu di siccà più cumunimenti utilizatu in a pruduzzione di diversi tipi di tè.

À causa dil'impurtanza di u prucessu di siccà à a qualità di tè biancu, sceglie un mètudu siccà adattatu hè di grande significatu à a furmazione è u cuntrollu di a qualità di tè biancu. Diversi metudi di siccà anu effetti evidenti nantu à l'aroma di tè biancu finitu. "Fochi d'artificiu" sò generalmente l'aroma pruduciutu da u zuccheru in foglie di tè chì sò completamente coked in cundizioni d'alta temperatura, è sò più cumuni in u tè di roccia Wuyi. In u studiu, a temperatura di l'asciugatura di u gruppu di rostu di carbone à bassa temperatura era 55-65°C, chì era più bassu di quellu di u gruppu di tostatura elettrica, ma u tè finitu avia un aroma pirotecnicu evidenti cumparatu cù l'ultimi. Cumminatu cù u prucessu di arrusti di carbone, pò esse speculated chì u riscaldamentu hè propensu à l'irregularità, risultatu in a temperatura più alta di qualchi foglie di tè vicinu à a surgente di calore, risultatu in una reazione di Maillard irregolare, formandu cusì un incensu pirotecnicu. Questu hè ancu coherente cù i risultati di valutazione sensoriale di tè seccu di carbone cù un aspettu più cumplessu. In listessu modu, u riscaldamentu irregolare pò ancu purtà à grandi differenze in i cumpunenti di l'aroma trà i gruppi di grill di carbone, è ùn ci hè micca una correlazione evidente. Si pò vede da questu chì u prucessu di tostatura di carbone pò daveru rinfurzà l'aroma fiurali è fruttu di u tè finitu, ma hà bisognu à pruvà l'esperienza pertinente di u persunale di trasfurmazioni di tè è u cuntrollu di i cambiamenti di temperatura durante u prucessu di siccazione;asciugatrice di tè adopra a macchina per stabilisce a temperatura è adopra u dispusitivu di circulazione d'aria, per assicurà a stabilità di a temperatura in a macchina, libera a manodopera in una certa misura, è migliurà u rendiment di tè finitu. L'imprese pertinenti ponu sceglie in modu flessibile diversi metudi di asciugatura o cumminazzioni per creà prudutti secondu scenarii di applicazione reali è e diverse esigenze di i clienti.