Ang lainlaing mga klase sa tsaa adunay lainlaing mga kinaiya ug mga pamaagi sa pagproseso. Angmakina nga pagpaligid sa tsamaoy kasagarang gigamit nga himan sa pagpaligid sa tsa. Ang proseso sa pagpaligid sa daghang mga tsa kay para sa pagporma. Kasagaran, ang "light kneading" nga pamaagi gigamit. Kini sa batakan nahuman nga walay pressure ug ang rolling time mubo ra kaayo. Ang katuyoan mao ang paghimo sa mga dahon sa tsa nga adunay taas nga rate sa pagporma sa strip, usa ka mubu nga rate sa pagkaguba, pagpadayon sa orihinal nga kolor sa tsa, ug ang hitsura sa uga nga tsa pagkahuman sa pagligid makatagbo sa tradisyonal nga mga kinahanglanon sa aesthetic.

Ngano nga ang Pu'er nga tsa naggamit sa gravity rolling? Adunay upat ka rason:

Una, ang mga dahon sa tsa nga gigamit sa Pu'er tea lahi. Tungod kay ang Pu'er tea gihimo gikan sa mga klase sa kahoy nga adunay dagkong mga dahon, ang mga dahon sa tsaa panagsa ra adunay mga putot, ug ang mga dahon kasagaran baga ug dako ang porma. Kung mogamit ka sa light rolling nga pamaagi sa green tea, dili kini molihok.

Ikaduha, lahi ang temperatura sa pagmasa. Ang rolling sa Pu'er tea lahi sa rolling sa green tea sa akaldero sa tsa. Gihimo kini sa gawas sa puthaw nga kolon, o sa mga ginunting nga kawayan, o sa lapad nga tabla nga kahoy, o sa limpyo nga salog nga semento. Giligid kini sa temperatura sa kwarto. proseso.

Ang ikatulo mao ang kalainan sa mga kahikayan sa proseso. Ang pagpaligid sa green tea mao ang katapusang lakang sa pagproseso sa tsa. Kini ang katapusan nga "pagporma" gikan sa sulud nga sulud hangtod sa hitsura sa tsa, ug mao ang konsepto sa nahuman nga produkto. Bisan pa, ang pagpaligid sa Pu'er nga tsa usa ka pre-treatment sa mga dahon sa tsa sa wala pa mosulod samakina nga fermentation sa tsaalang sa fermentation. Kini nga proseso mao ang usa sa mga front-end nga proseso sa Pu'er tea. Layo pa ang dalan sa dili pa mahuman ang tsa sa Pu'er.

Ikaupat, ang Pu'er nga tsa naggamit sa "gravity rubbing" aron madugmok ang "proteksiyon nga pelikula" sa ibabaw sa mga dahon sa tsa, ug dayon kini natural nga mamala aron tugotan ang lainlaing microbial flora nga "nasuspinde" sa hangin nga "mosulong" ug makompleto. ang natural nga kahimtang sa tsa. Ang unang “natural inoculation” ubos sa Pu'er tea mao usab ang nag-unang oxidation stage sa pinili nga mga dahon sa tsa sa wala pa ang fermentation.

Sa proseso sa paghimo sa Pu'er tea, ang rolling intensity kinahanglan nga kontrolado nga makatarunganon ug hanas aron makab-ot ang labing kaayo nga epekto. Ilabi na sa parehas nga panahon sa pagkatigulang, ang Pu'er nga tsa nga adunay lainlaing ang-ang sa pagpaligid adunay hingpit nga lainlaing mga lami ug lami.

Busa, ang "gravity rolling" sa proseso sa pagpauga nagbutang sa pundasyon alang sa sunod nga pagpaaslom sa Pu'er tea. Dugang pa, ang "pagligid" nga proseso sa paghimo sa Pu'er nga tsa dili makompleto sa makausa, apan "giligid" sa daghang mga higayon - ang tradisyonal nga proseso gitawag nga "pag-usab". Angtea roller machinenahimong usa ka mapuslanon nga himan sa proseso sa "pagmasa pag-usab". Ang katuyoan sa kini nga "pagmasa pag-usab" sa tinuud aron madugangan ang una nga "natural nga inoculation", ug ang katuyoan mao ang pagkompleto sa panguna nga oksihenasyon sa tsaa nga Pu'er nga labi ka maayo.