Ang batakang proseso sa teknolohiya sa itom nga tsa mao ang paglunhaw, inisyal nga pagmasa, pag-ferment, pagmasa pag-usab, ug pagluto. Ang itom nga tsa kasagarang gipili saMga Makina sa Pag-ibot sa Tsasa pagkuha sa daan nga mga dahon sa tsa. Dugang pa, kini kasagaran nagkinahanglan og taas nga panahon sa pagtigum ug pag-ferment sa panahon sa proseso sa paggama, mao nga ang mga dahon adunay mantika nga itom o itom nga kape, mao nga kini gitawag nga itom nga tsa. Ang itom nga tsaa sa buhok mao ang panguna nga hilaw nga materyal alang sa pagpindot sa lainlaing mga pinuga nga tsa. Ang itom nga tsa mahimong bahinon sa Hunan dark tea, Hubei old green tea, Tibetan tea ug Diangui dark tea tungod sa mga kalainan sa produksyon nga mga lugar ug craftsmanship.

Ang itom nga tsa gihimo pinaagi sa usa ka serye sa mga makinarya sa pagproseso sa tsa, pag-greening, rolling, stacking, pagpauga ug uban pang mga proseso.

Pag-ayo: Kini mao ang paggamit samakina sa pag-ayo sa tsasa pagpatay sa mga berde nga dahon sa taas nga temperatura, aron ang mapait nga lami sa tsa makunhuran.

Pagmasa: Kini mao ang pagmasa sa nahuman nga mga dahon sa tsa ngadto sa mga strands o granules nga adunay amakina nga pagpaligid sa tsa, nga mapuslanon sa rolling porma ug sa ulahi fermentation sa tsa.

Ang giproseso nga itom nga tsa hayag ug itom nga kolor, malumo ug malumo sa lami, hayag nga pula nga kolor, ug adunay gaan nga kahumot sa pino. Sa termino sa porma, ang itom nga tsaa adunay loose tea ug pressed tea.

Ang itom nga tsa usa ka post-fermented nga tsa nga puno sa mga bitamina ug mineral, dugang sa mga protina, amino acid ug mga sangkap sa asukal. Ang pag-inom sa itom nga tsa makapuno sa hinungdanon nga mga mineral ug lainlaing mga bitamina, nga makatabang sa pagpugong ug terapiya sa pagkaon sa anemia.

Mga kinaiya sa itom nga tsa

Ang mga hilaw nga materyales sa presko nga mga dahon nga gigamit sa kadaghanan sa mga itom nga tsa kay mga coarse ug daan.

Atol sa pagproseso sa itom nga tsa, adunay proseso sa pagkausab sa kolor.

Ang mga itom nga tsa tanan gipaagi sa usa ka proseso sa autoclave ug usa ka hinay nga proseso sa pagpauga.

Ang uga nga kolor sa tsa sa itom nga tsa itom ug oily, o yellowish brown.

Ang lami sa itom nga tsa malumo ug hamis, matam-is ug delikado, ug puno sa throat rhyme.

Ang baho sa itom nga tsa kay betel nut, tigulang, makahoy, tambal, ug uban pa, ug kini molungtad ug dugay ug makasugakod sa pagbula.

Ang kolor sa sabaw sa itom nga tsa mao ang orange-yellow o orange-red, ang kahumot lunsay apan dili astringent, ug ang ubos sa mga dahon yellowish-brown ug baga.

Ang itom nga tsa adunay taas nga lebel sa pagsukol sa bula ug angay alang sa balik-balik nga pag-brew.

Kung itandi sa ubang mga tsa, ang proseso sa paghimo sa itom nga tsaa labi ka komplikado. Ang paghimo niini gibahin sa lima ka mga lakang: pagtapos, inisyal nga pagmasa, pag-stacking, pagmasa pag-usab, ug pagpauga. Angmga makina sa pagproseso sa tsalahi ang gigamit sa matag link. Atol sa proseso sa produksyon, lain-laing mga temperatura, humidity ug pH mga bili makahimo sa lain-laing mga strains, ug sa ingon adunay usa ka mahukmanon nga epekto sa kalidad sa itom nga tsa.