Klasipikasyon sa Tsino nga Tsa

Ang Intsik nga tsa adunay pinakadako nga klase sa kalibutan, nga mahimong bahinon sa duha ka mga kategorya: batakang tsa ug giproseso nga tsa. Ang nag-unang mga matang sa tsa managlahi gikan sa mabaw ngadto sa lawom depende sa ang-ang sa fermentation, lakip na ang green tea, white tea, yellow tea, oolong tea (green tea), black tea, ug black tea. Gamit ang batakang mga dahon sa tsa isip hilaw nga materyales, naporma ang lain-laing klase sa reprocessed nga tsa, lakip ang flower tea, compressed tea, extracted tea, fruit flavored tea, medicinal health tea, ug tsa nga adunay sulod nga mga ilimnon.

Pagproseso sa tsa

1. Pagproseso sa green tea

Paggama sa sinangag nga green tea:
Ang green tea mao ang labing kaylap nga gihimo nga tipo sa tsa sa China, nga adunay tanan nga 18 nga mga probinsya nga naghimo og tsa (rehiyon) nga naghimo og berde nga tsaa. Adunay gatusan ka mga matang sa green nga tsa sa China, nga adunay lain-laing mga porma lakip na ang kulot, tul-id, bead shaped, spiral shaped, dagom porma, single bud shaped, flake shaped, stretched, flat, granular, bulak shaped, ug uban pa sa China tradisyonal nga green teas , eyebrow tea ug pearl tea, mao ang nag-unang exported green teas.
Panguna nga dagan sa proseso: pagkalaya → pagligid → pagpauga

Adunay duha ka paagi sa pagpatay sa green tea:pan fried green nga tsaug init nga alisngaw green tea. Ang steam green tea gitawag nga "steamed green tea". Ang pagpauga magkalainlain depende sa kataposang paagi sa pagpauga, lakip na ang stir frying, drying, ug sun drying. Ang stir frying gitawag nga "stir frying green", ang drying gitawag nga "drying green", ug ang sun drying gitawag nga "sun drying green".
Ang delikado ug taas nga kalidad nga berde nga tsa, nga adunay lainlaing mga porma ug porma, naporma pinaagi sa lainlaing mga pamaagi sa pagporma (mga teknik) sa panahon sa proseso sa paghimo. Ang uban gipatag, ang uban gilubid nga dagom, ang uban gimasa aron mahimong bola, ang uban gikuha sa mga hiwa, ang uban gimasa ug gikulot, ang uban gihigot sa mga bulak, ug uban pa.

2. Pagproseso sa puti nga tsa
Ang puti nga tsa maoy usa ka matang sa tsa nga giani gikan sa baga nga mga putot ug mga dahon sa dagkong klase sa puti nga tsa nga adunay daghang buhok sa likod. Ang mga putot sa tsa ug mga dahon gilain ug giproseso nga gilain.
Batakang dagan sa proseso: Lab-as nga mga dahon → Pagkalaya → Pagpauga

3. Pagproseso sa yellow nga tsa
Ang yellow nga tsa naporma pinaagi sa pagputos niini human malaya, ug dayon giputos kini human sa pag-ihaw ug pagprito aron mahimong dilaw ang mga putot ug dahon. Busa, ang yellowing mao ang yawe sa proseso. Gikuha si Mengding Huangya isip pananglitan,
Panguna nga dagan sa proseso:pagkalaya → inisyal nga pakete → pagprito pag-usab → pagputos pag-usab → tulo ka pagprito → pagpatong ug pagsabwag → upat ka pagprito → pagluto

4. Pagproseso sa Oolong tea

Ang Oolong tea kay usa ka klase sa semi fermented tea nga naa sa tunga sa green tea (unfermented tea) ug black tea (fully fermented tea). Adunay duha ka klase sa oolong tea: strip tea ug hemisphere tea. Ang Hemisphere nga tsa kinahanglan nga giputos ug gimasa. Ang Wuyi Rock Tea gikan sa Fujian, Phoenix Narcissus gikan sa Guangdong, ug Wenshan Baozhong Tea gikan sa Taiwan nahisakop sa kategorya nga strip oolong tea.
Panguna nga dagan sa proseso(Wuyi Rock Tea): Lab-as nga mga dahon → sun dried green → cool green → make green → kill green → knead → dry

5. Pagproseso sa itom nga tsa

Ang itom nga tsa iya sa hingpit nga fermented nga tsa, ug ang yawe sa proseso mao ang pagmasa ug pag-ferment sa mga dahon aron mahimong pula. Ang Intsik nga itom nga tsa gibahin sa tulo ka kategorya: gamay nga klase nga itom nga tsa, Gongfu itom nga tsa, ug nabuak nga pula nga tsa.

Atol sa katapusan nga proseso sa pagpa-uga sa produksyon sa Xiaozhong itom nga tsa, pine kahoy mao ang aso ug uga, nga miresulta sa usa ka lahi nga pine aso kahumot.

Batakang proseso: Lab-as nga mga dahon → Pagkalaya → Pagligid → Pag-fermentation → Pagpanigarilyo ug pagpauga

Ang produksyon sa Gongfu itom nga tsa nagpasiugda sa kasarangan nga fermentation, hinay nga pag-ihaw ug pagpauga sa ubos nga kainit. Pananglitan, ang itom nga tsa sa Qimen Gongfu adunay espesyal nga taas nga kahumot.

Batakang proseso sa pag-agos: Lab-as nga mga dahon → Pagkalaya → Pagligid → Pag-fermentation → Pag-ihaw gamit ang kalayo sa balhibo sa karnero → Pagpauga nga adunay igong kainit

Sa paghimo sa nabuak nga pula nga tsa, pagmasa ugmakina sa pagputol sa tsagigamit sa pagputol niini ngadto sa gagmay nga mga granular nga mga piraso, ug ang kasarangan nga pagpaaslom ug tukma sa panahon nga pagpa-uga gipasiugda.

5. Pagproseso sa itom nga tsa
Ang itom nga tsa iya sa hingpit nga fermented nga tsa, ug ang yawe sa proseso mao ang pagmasa ug pag-ferment sa mga dahon aron mahimong pula. Ang Intsik nga itom nga tsa gibahin sa tulo ka kategorya: gamay nga klase nga itom nga tsa, Gongfu itom nga tsa, ug nabuak nga pula nga tsa.
Atol sa katapusan nga proseso sa pagpa-uga sa produksyon sa Xiaozhong itom nga tsa, pine kahoy mao ang aso ug uga, nga miresulta sa usa ka lahi nga pine aso kahumot.
Batakang proseso: Lab-as nga mga dahon → Pagkalaya → Pagligid → Pag-fermentation → Pagpanigarilyo ug pagpauga
Ang produksyon sa Gongfu itom nga tsa nagpasiugda sa kasarangan nga fermentation, hinay nga pag-ihaw ug pagpauga sa ubos nga kainit. Pananglitan, ang itom nga tsa sa Qimen Gongfu adunay espesyal nga taas nga kahumot.
Batakang proseso sa pag-agos: Lab-as nga mga dahon → Pagkalaya → Pagligid → Pag-fermentation → Pag-ihaw gamit ang kalayo sa balhibo sa karnero → Pagpauga nga adunay igong kainit
Sa paghimo sa nabuak nga pula nga tsa, ang mga kagamitan sa pagmasa ug pagputol gigamit aron putlon kini sa gagmay nga mga piraso, ug ang kasarangan nga pag-ferment ug tukma sa panahon nga pagpauga gipasiugda.
Batakang proseso sa dagan (Gongfu itom nga tsa): pagkalaya, pagmasa ug pagputol, pagpaaslom, pagpauga