Ang paggaling mao ang labing hinungdanon nga lakang sa proseso sa paghimo og matcha, ug a bato matcha tea mill machine usa ka importante nga himan sa paghimo og matcha. Ang hilaw nga materyales sa Matcha usa ka klase sa gagmay nga mga piraso sa tsa nga wala pa giligid. Adunay duha ka yawe nga mga pulong sa paghimo niini: pagtabon ug pag-alisngaw. 20 ka adlaw sa wala pa mapili ang tsa sa tingpamulak, ang usa ka scaffolding kinahanglan nga ipahimutang, gitabonan sa mga tambo nga mga kurtina ug mga straw nga mga kurtina, nga adunay usa ka shading rate nga labaw pa sa 98%. Adunay usab yano nga mga tabon, nga gitabonan sa itom nga plastik nga gauze, ug ang shading rate mahimo ra nga moabot sa 70 ~ 85%. Gipamatud-an sa mga eksperimento nga ang paggamit sa mga butang sa lain-laing mga materyales ug kolor sa landong sa tsa adunay lain-laing mga epekto.

"Ang pagtabon ug pag-shading nagbag-o sa mga hinungdan sa kalikopan sama sa intensity sa kahayag, kalidad sa kahayag, ug temperatura, sa ingon makaapekto sa pagporma sa kalidad sa kahumot sa tsa. Ang open-air nga tsa walay B-santalol. Gawas pa sa taas nga sulud sa mga low-grade aliphatic compound, uban pang mga sangkap sa kahumot Ang sulud labi ka ubos kaysa sa shade nga tsaa". Ang chlorophyll ug amino acids sa gitabonan nga green tea mitaas pag-ayo. Ang carotenoids maoy 1.5 ka pilo kay sa open-air cultivation, ang kinatibuk-ang gidaghanon sa amino acids maoy 1.4 ka pilo sa natural nga kahayag nga kultibasyon, ug ang chlorophyll maoy 1.6 ka pilo sa natural nga kahayag kultivation. Niining paagiha, ang green tea gigaling saTsa Leaf Grinder mas lami.

Ang lab-as nga mga dahon sa tsa gikuha ug gipauga sa samang adlaw, gamit ang aMakina sa Pag-alisngaw sa Tsa. Gipakita sa mga pagtuon nga sa panahon sa proseso sa pag-alisngaw, ang cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetate, linalool ug uban pang mga oxide sa tsa nga pagtaas sa kamahinungdanon, ug usa ka dako nga kantidad sa A-ionone, B-ionone ug uban pang mga ionone compound, ang mga nag-una. sa kini nga mga sangkap sa kahumot mao ang mga carotenoid, nga nakatampo sa espesyal nga kahumot ug lami sa Matcha.