PagpundoAng White Tea gihimo sa Fuding City, Fujian Province, nga adunay taas nga kasaysayan ug taas nga kalidad. Gibahin kini sa duha ka mga lakang: pagkalaya ug pagpauga, ug sa kasagaran gipalihok samga makina sa pagproseso sa tsa. Ang proseso sa pagpauga gigamit sa pagtangtang sa sobra nga tubig sa mga dahon pagkahuman sa pagkalaya, pagguba sa mga kalihokan sama sa polyphenol oxidase sa mga dahon, ug pagpauswag sa kahumot ug lami sa nahuman nga mga produkto. Ang pagpauga usa ka yawe nga lakang sa pagporma sa kalidad sa puti nga tsa, nga may kalabutan sa hitsura ug sulod nga kalidad sa nahuman nga tsa.

Sa pagkakaron,ang kasagarang gigamit nga mga pamaagi sa pagpauga para sa Fuding white tea mao ang charcoal roasting ug electric roasting. Ang pag-ihaw sa uling mas tradisyonal, gamit ang gipasiga nga uling isip tinubdan sa kainit. Bisan pa, ang pipila ka mga tigdukiduki nagtuo nga ang pagpauga sa uling sa mga dahon sa tsa nga adunay amakina nga pagpauga sa tsaadunay pipila ka mga bentaha sa mga termino sa kalidad ug pagtipig, ug mao usab ang labing sagad nga gigamit nga pamaagi sa pagpauga sa paghimo sa lainlaing mga lahi sa tsa.

Tungod saang kahinungdanon sa proseso sa pagpauga sa kalidad sa puti nga tsa, ang pagpili sa usa ka angay nga pamaagi sa pagpauga hinungdanon kaayo sa pagporma ug pagkontrol sa kalidad sa puti nga tsa. Ang lainlaing mga pamaagi sa pagpauga adunay klaro nga epekto sa kahumot sa nahuman nga puti nga tsa. Ang "pabuto" sa kasagaran ang kahumot nga gihimo sa asukal sa mga dahon sa tsa nga hingpit nga na-coked ubos sa taas nga mga kondisyon sa temperatura, ug mas komon sa Wuyi rock tea. Sa pagtuon, ang temperatura sa pagpauga sa low-temperature nga carbon roasting group kay 55-65°C, nga mas ubos kaysa sa electric roasting nga grupo, apan ang nahuman nga tsa adunay klaro nga pyrotechnic nga kahumot kon itandi sa naulahi. Inubanan sa proseso sa pag-ihaw sa uling, kini mahimong pangagpas nga ang pagpainit mao ang prone sa unevenness, nga miresulta sa mas taas nga temperatura sa pipila ka mga dahon sa tsa duol sa init nga tinubdan, nga miresulta sa dili patas nga Maillard reaksyon, sa ingon pagporma sa usa ka pyrotechnic insenso. Nahiuyon usab kini sa mga resulta sa sensory evaluation sa charcoal-fired dry tea nga adunay mas komplikado nga hitsura. Sa susama, ang dili patas nga pagpainit mahimo usab nga hinungdan sa daghang mga kalainan sa mga sangkap sa kahumot tali sa mga grupo sa pag-ihaw sa uling, ug wala’y klaro nga kalambigitan. Makita gikan niini nga ang proseso sa pag-ihaw sa uling makapausbaw sa kahumot sa bulak ug prutas sa nahuman nga tsa, apan kinahanglan nga sulayan ang may kalabutan nga kasinatian sa mga kawani sa pagproseso sa tsa ug ang pagkontrol sa mga pagbag-o sa temperatura sa panahon sa proseso sa pagpauga;tig-uga sa tsa gisagop ang makina aron itakda ang temperatura ug gisagop ang air circulation device, aron maseguro ang kalig-on sa temperatura sa makina, pagpalingkawas sa manpower sa usa ka sukod, ug pagpalambo sa abot sa nahuman nga tsa. Ang mga may kalabotan nga negosyo mahimong dali nga makapili sa lainlaing mga pamaagi sa pagpauga o kombinasyon aron makahimo mga produkto sumala sa aktwal nga mga sitwasyon sa aplikasyon ug lainlaing mga panginahanglanon sa kustomer.