El comtat de Wuyuan es troba a la zona muntanyosa del nord-est de Jiangxi, envoltat per les muntanyes Huaiyu i les muntanyes Huangshan. Té un terreny alt, cims alts, belles muntanyes i rius, sòl fèrtil, clima suau, pluges abundants i núvols i boira durant tot l'any, el que el converteix en el lloc més adequat per conrear arbres de te.

Procés de processament de te verd Wuyuan

Màquina de processament de teés una eina essencial en el procés d'elaboració del te. Les tècniques de producció de te verd Wuyuan inclouen principalment múltiples processos com ara la recollida, l'escampat, l'enverdiment, el refredament, el pastat en calent, el torrat, l'assecat inicial i el re-assecat. Els requisits del procés són molt estrictes.

El te verd Wuyuan s'extreu cada any al voltant de l'equinocci de primavera. En collir, l'estàndard és un brot i una fulla; després de Qingming, l'estàndard és un brot i dues fulles. A l'hora de recollir, feu "tres no-picks", és a dir, no recolliu fulles d'aigua de pluja, fulles vermell-porpra i fulles danyades per insectes. La recollida de fulles de te s'adhereix als principis de la recollida per etapes i lots, recollint primer, després recollint més tard, sense recollir si no compleix els estàndards, i les fulles fresques no s'han de recollir durant la nit.

1. Recollida: després de la recollida de les fulles fresques, es divideixen en graus segons els estàndards i s'estenen en diferentstires de bambú. El gruix de les fulles fresques del grau més alt no ha de superar els 2 cm i el gruix de les fulles fresques dels graus següents no ha de superar els 3,5 cm.

2. Verdificació: Les fulles fresques s'estenen generalment durant 4 a 10 hores, donant-les la volta una vegada al mig. Després que les fulles fresques siguin verdes, les fulles es tornen suaus, els brots i les fulles s'estiren, la humitat es distribueix i la fragància es revela;

3. Enverdització: A continuació, poseu les fulles verdes a lamàquina de fixació de teper a l'enverdiment a alta temperatura. Controleu la temperatura de l'olla de ferro a 140 ℃-160 ℃, gireu-la a mà per acabar i controleu el temps a uns 2 minuts. Després de ser verdes, les fulles són toves, es tornen de color verd fosc, no tenen aire verd, tenen les tiges trencades contínuament i no tenen vores cremades;

4. Brisa: després que les fulles de te estiguin verdes, repartiu-les de manera uniforme i fina sobre el plat de tires de bambú perquè puguin dissipar la calor i evitar que s'embotin. A continuació, agiteu les fulles verdes seques de la placa de tires de bambú diverses vegades per eliminar els residus i la pols;

5. Laminació: el procés de laminació del te verd Wuyuan es pot dividir en laminat en fred i en calent. Pastat en fred, és a dir, les fulles verdes s'enrotllen després de refredar-se. El pastat en calent consisteix a fer rodar les fulles verdes mentre encara estan calentesmàquina per enrotllar el tesense refredar-los.

6. Enfornar i fregir: Les fulles de te amasades s'han de posar en agàbia de cocció de bambúper coure o sofregir en una olla a temps, i la temperatura hauria d'estar al voltant dels 100 ℃-120 ℃. Les fulles de te torrat s'assequen en una olla de ferro colat a 120 °C, i la temperatura es redueix gradualment de 120 °C a 90 °C i 80 °C;

7. Assecat inicial: Les fulles de te fregides s'assequen en una olla de ferro colat a 120°C, i la temperatura es redueix gradualment de 120°C a 90°C i 80°C. Formaran grumolls.

8. Torneu a assecar: A continuació, poseu el te verd inicialment sec en una olla de ferro colat i sofregiu-lo fins que s'assequi. La temperatura de l'olla és de 90 ℃-100 ℃. Després d'escalfar les fulles, baixeu-les a poc a poc a 60 °C, fregiu fins que la humitat sigui del 6,0% al 6,5%, traieu-la de l'olla i aboqueu-la a la placa de bambú, espereu que es refredi i tamiseu la pols. , i després empaqueteu-lo i deseu-lo.