El procés tecnològic bàsic del te fosc és l'enverdiment, el pastat inicial, la fermentació, el pastat de nou i la cocció. El te fosc es tria generalment perMàquines per arrencar el teper recollir les fulles velles de l'arbre del te. A més, sovint es triga molt de temps a acumular-se i fermentar durant el procés de fabricació, de manera que les fulles són grasses de color negre o marró fosc, per la qual cosa s'anomena te fosc. El te de cabell negre és la matèria primera principal per premsar diversos tes premsats. El te fosc es pot dividir en te fosc Hunan, te verd antic Hubei, te tibetà i te fosc Diangui a causa de les diferències en les àrees de producció i l'artesania.

El te fosc s'elabora mitjançant una sèrie de maquinària de processament de te, ecologització, enrotllament, apilament, assecat i altres processos.

Fixació: és per utilitzar elmàquina de fixació de tematar les fulles verdes a alta temperatura, de manera que es redueixi el gust amarg del te.

Pastat: consisteix a pastar les fulles de te acabades en fils o grànuls amb amàquina per enrotllar el te, que és beneficiós per a la forma enrotllada i la fermentació posterior del te.

El te negre processat és de color brillant i negre, de gust suau i suau, de color vermell brillant i té una lleugera fragància de pi. Pel que fa a la forma, el te negre té te solt i te premsat.

El te fosc és un te postfermentat ric en vitamines i minerals, a més de proteïnes, aminoàcids i sucres. Beure te negre pot reposar minerals essencials i diverses vitamines, la qual cosa afavoreix la prevenció i la teràpia dietètica de l'anèmia.

Característiques del te fosc

Les matèries primeres de les fulles fresques que s'utilitzen en la majoria de tes foscos són gruixudes i velles.

Durant el processament del te negre, hi ha un procés de decoloració.

Tots els tes foscos es passen per un procés d'autoclau i un procés d'assecat lent.

El color del te sec del te fosc és negre i gras, o marró groguenc.

El gust del te negre és suau i suau, dolç i delicat, i ple de rima de gola.

L'aroma del te negre és de nou de betel, envellida, llenyosa, medicinal, etc., i és de llarga durada i resistent a l'escuma.

El color de la sopa del te negre és groc taronja o vermell ataronjat, la fragància és pura però no astringent i la part inferior de les fulles és de color marró groguenc i espessa.

El te negre té un alt grau de resistència a l'escuma i és adequat per a la preparació repetida.

En comparació amb altres tes, el procés de producció del te fosc és cada cop més complicat. La seva producció es divideix en cinc etapes: acabat, pastat inicial, apilament, reamassat i assecat. Elmàquines de processament de teutilitzat en cada enllaç és diferent. Durant el procés de producció, diferents valors de temperatura, humitat i pH produiran diferents soques i, per tant, tindran un impacte decisiu en la qualitat del te negre.