La Xina és un gran país de cultiu de te. La demanda del mercatmaquinària de teÉs enorme i el te verd representa més del 80 per cent dels molts tipus de te a la Xina, el te verd és la beguda sanitària preferida del món i el te verd pertany a la beguda nacional xinesa. Llavors, què és exactament el te verd?

El te verd és la principal categoria de te de la Xina i té la producció més alta de les sis grans categories de te de te primari, amb una producció anual d’unes 400.000 tones. El te verd és assassinat, amassat i retorçat, sec i altres processos típics i el color dels seus productes acabats.

Quins són els procediments de processament del te verd?

1. Recollida verda

La recollida verda es refereix al procés de recollida de te verd, que es divideix en la recollida mecànica i la recollida manual, i es pot fer la selecció mecànicaMàquina de truquejar te. L’aprofitament del te verd té estàndards estrictes, i el grau de maduració i uniformitat dels cabdells i fulles, així com el temps d’abocar, és una part molt important per determinar la qualitat de les fulles de te.

2. Withering

Després que es recullin les fulles fresques, es reparteixen alMàquina de Withering Tea, i les fulles es giren correctament al centre. Quan el contingut d’aigua de les fulles fresques arriba al 68%-70%i les fulles es tornen suaus i fragants, pot entrar a l’etapa de matança.

3. Killing

La matança és el procés clau en el processament de te verd. ElMàquina de fixació de te verdPren mesures d’alta temperatura per dispersar l’aigua a les fulles, desconcertar l’activitat enzimàtica, bloquejar la reacció enzimàtica i fer que les inclusions a les fulles fresques experimentin certs canvis químics, de manera que formin les característiques de qualitat del te verd i mantinguin el color i el sabor de les fulles de te.

4. Twisting

Després de matar, les fulles del te són amassades pelMàquina de rodatge de te. Les funcions principals de l’amassat són: destruir adequadament el teixit de les fulles, de manera que es pugui elaborar fàcilment el suc del te, però també per resistir la cervesa; Reduir el volum, per tal de posar un bon fonament per fregir i formar; i per donar forma a diferents característiques.

5. Assecat

El procés d'assecat del te verd s'utilitza generalmentassecadora de tePrimer, de manera que es redueix el contingut d’aigua per satisfer els requisits de fregir en olla, i després fregit i assecat.

El procés de processament de te verd s’estén, matant, amassant i assecat. Entre ells, la difusió i la matança hi ha els processos clau que afecten la frescor i el gust del te verd. El contingut de la catequina, que és la principal substància degustació amarga i astringent del te, es redueix gradualment pel consum respiratori i l’oxidació enzimàtica durant el procés de propagació, i el seu contingut es redueix moderadament després de la difusió, cosa que propicia per reduir l’amargor i l’astringència de la sopa de te i la millora de la miuidesa de la sopa del te.

La matança és el procés clau de la formació de qualitat del te verd. Si el temps de matança és massa curt, la hidròlisi i la transformació dels polisacàrids, les proteïnes i els polifenols de te no seran adequades, i la transformació de sucres solubles, aminoàcids lliures i altres substàncies de gust serà menor, cosa que no és atractiva per a la formació de sabor fresc i refrescant del brou de te.

Actualment, hi ha principalment microones,Assecador de tambor rotatiu, calor al vapor i vent de gran calor en la producció de verd. La investigació demostra que l’endotèrmic electromagnètic en el mode de tambor, mitjançant un tractament innovador de segmentació, la primera secció de la temperatura alta per inactivar ràpidament l’enzim per aturar l’oxidació enzimàtica a les fulles fresques; A continuació, redueixen gradualment la temperatura del barril de la segona secció, que és propici per a la formació d’aminoàcids, sucres solubles, substàncies aromàtiques i altres components de qualitat de color i sabor, el te verd produït de color verd, aroma alt, gust fresc.