Els efectes antiinflamatoris i desintoxicants del te s'han registrat des del clàssic d'herbes de Shennong. Amb el desenvolupament de la ciència i la tecnologia, la gent paga més
i més atenció a la funció sanitària del te. El te és ric en polifenols del te, polisacàrids del te, teanina, cafeïna i altres components funcionals. Té el potencial de prevenir l'obesitat, la diabetis, la inflamació crònica i altres malalties.
La flora intestinal es considera un "òrgan metabòlic" i "òrgan endocrí" important, que es compon d'uns 100 bilions de microorganismes a l'intestí. La flora intestinal està estretament relacionada amb l'aparició d'obesitat, diabetis, hipertensió i altres malalties.
En els darrers anys, cada cop més estudis han descobert que l'efecte únic per a la salut del te es pot atribuir a la interacció entre el te, els components funcionals i la flora intestinal. Un gran nombre de literatura ha confirmat que els polifenols del te amb baixa biodisponibilitat poden ser absorbits i utilitzats pels microorganismes de l'intestí gros, donant lloc a beneficis per a la salut. No obstant això, el mecanisme d'interacció entre el te i la flora intestinal no està clar. Ja sigui l'efecte directe dels metabòlits dels components funcionals del te amb la participació de microorganismes, o l'efecte indirecte del te estimulant el creixement de microorganismes beneficiosos específics a l'intestí per produir metabòlits beneficiosos.
Per tant, aquest article resumeix la interacció entre el te i els seus components funcionals i la flora intestinal a casa i a l'estranger en els darrers anys, i pentina el mecanisme regulador del "te i els seus components funcionals - flora intestinal - metabòlits intestinals - salut de l'hoste", per tal de proporcionar noves idees per a l'estudi de la funció sanitària del te i els seus components funcionals.

01
Relació entre la flora intestinal i l'homeòstasi humana
Amb l'ambient càlid i indivisible de l'intestí humà, els microorganismes poden créixer i reproduir-se a l'intestí humà, que és una part inseparable del cos humà. La microbiota transportada pel cos humà pot desenvolupar-se paral·lelament al desenvolupament del cos humà, i mantenir la seva estabilitat temporal i diversitat en l'edat adulta fins a la mort.
La flora intestinal pot tenir un impacte important en la immunitat humana, el metabolisme i el sistema nerviós a través dels seus rics metabòlits, com els àcids grassos de cadena curta (SCFA). A l'intestí d'adults sans, Bacteroidetes i Firmicutes són la flora dominant, representant més del 90% de la flora intestinal total, seguits d'Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia, etc.
Diversos microorganismes de l'intestí es combinen en una certa proporció, es restringeixen i depenen els uns dels altres, per tal de mantenir l'equilibri relatiu de l'homeòstasi intestinal. L'estrès mental, els hàbits alimentaris, els antibiòtics, el pH intestinal anormal i altres factors destruiran l'equilibri en estat estacionari de l'intestí, provocaran el desequilibri de la flora intestinal i, fins a cert punt, provocaran trastorns metabòlics, reaccions inflamatòries i fins i tot altres malalties relacionades. , com ara malalties gastrointestinals, malalties del cervell, etc.
La dieta és el factor més important que afecta la flora intestinal. Una dieta saludable (com ara fibra dietètica alta, prebiòtics, etc.) promourà l'enriquiment de bacteris beneficiosos, com l'augment del nombre de SCFA productors de Lactobacillus i Bifidobacterium, per millorar la sensibilitat a la insulina i promoure la salut de l'hoste. Una dieta poc saludable (com ara una dieta alta en sucre i alta en calories) canviarà la composició de la flora intestinal i augmentarà la proporció de bacteris Gram-negatius, mentre que massa bacteris Gram-negatius estimularan la producció de lipopolisacàrids (LPS), augmentaran la permeabilitat intestinal, i condueixen a obesitat, inflamació i fins i tot endotoxèmia.
Per tant, la dieta és de gran importància per mantenir i donar forma a l'homeòstasi de la flora intestinal de l'hoste, que està directament relacionada amb la salut de l'hoste.

02

Regulació del te i dels seus components funcionals sobre la flora intestinal
Fins ara, hi ha més de 700 compostos coneguts en el te, inclosos els polifenols del te, els polisacàrids del te, la teanina, la cafeïna, etc. Els estudis han demostrat que el te i els seus components funcionals tenen un paper important en la diversitat de la flora intestinal humana, inclosa la promoció del creixement de probiòtics com ara akkermansia, bifidobacteria i Roseburia, i inhibint el creixement de bacteris nocius com Enterobacteriaceae i Helicobacter.
1. Regulació del te sobre la flora intestinal
En el model de colitis induït pel sulfat de sodi dextran, s'ha demostrat que els sis tes tenen efectes prebiòtics, que poden augmentar significativament la diversitat de la flora intestinal en ratolins amb colitis, reduir l'abundància de bacteris potencialment nocius i augmentar l'abundància de bacteris potencialment beneficiosos.

Huang et al. Va trobar que el tractament d'intervenció del te Pu'er pot alleujar significativament la inflamació intestinal induïda pel sulfat de sodi dextrano; Al mateix temps, el tractament d'intervenció del te Pu'er pot reduir l'abundància relativa de bacteris potencialment nocius Spirillum, cianobacteris i Enterobacteriaceae, i promoure l'augment de l'abundància relativa de bacteris beneficiosos Ackermann, Lactobacillus, muribaculum i ruminococcaceae ucg-014. L'experiment de trasplantament de bacteris fecals va demostrar encara més que el te Pu'er pot millorar la colitis induïda pel sulfat de sodi dextrano revertint el desequilibri de la flora intestinal. Aquesta millora pot ser deguda a l'augment del contingut de SCFA al cec del ratolí i a l'activació dels receptors per part dels proliferadors de peroxisomes colònics γ Augment de l'expressió. Aquests estudis mostren que el te té activitat prebiòtica, i la funció sanitària del te s'atribueix almenys en part a la seva regulació de la flora intestinal.

2. Regulació dels polifenols del te sobre la flora intestinal
Zhu et al van trobar que la intervenció de polifenols de te Fuzhuan pot reduir significativament el desequilibri de la flora intestinal en rates induït per una dieta alta en greixos, augmentar la diversitat de la flora intestinal, reduir la proporció de Firmicutes / Bacteroidetes i augmentar significativament l'abundància relativa d'alguns nuclis. microorganismes, inclosos Akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides i faecalis baculum, i l'experiment de trasplantament de bacteris fecals va demostrar encara més. que l'efecte de pèrdua de pes dels polifenols del te Fuzhuan està directament relacionat amb la flora intestinal. Wu et al. S'ha demostrat que en el model de colitis induïda per sulfat de sodi dextran, l'efecte alleujador de l'epigalocatequina galat (EGCG) sobre la colitis s'aconsegueix regulant la flora intestinal. L'EGCG pot millorar eficaçment l'abundància relativa de microorganismes productors de SCFA, com Ackermann i Lactobacillus. L'efecte prebiòtic dels polifenols del te pot alleujar el desequilibri de la flora intestinal causat per factors adversos. Tot i que els tàxons bacterians específics regulats per diferents fonts de polifenols del te poden ser diferents, no hi ha dubte que la funció sanitària dels polifenols del te està estretament relacionada amb la flora intestinal.
3. Regulació del polisacàrid del te sobre la flora intestinal
Els polisacàrids del te poden augmentar la diversitat de la flora intestinal. Es va trobar als intestins de rates model de diabetis que els polisacàrids del te poden augmentar l'abundància relativa de microorganismes productors de SCFA, com ara lachnospira, victivallis i Rossella, i després millorar el metabolisme de la glucosa i els lípids. Al mateix temps, en el model de colitis induït per sulfat de sodi dextran, es va trobar que el polisacàrid del te promou el creixement de Bacteroides, que pot reduir el nivell de LPS a les femtes i el plasma, millorar la funció de la barrera epitelial intestinal i inhibir el sistema intestinal i sistèmic. inflamació. Per tant, el polisacàrid del te pot promoure el creixement de microorganismes potencialment beneficiosos com els SCFA i inhibir el creixement de microorganismes productors de LPS, per tal de millorar l'estructura i la composició de la flora intestinal i mantenir l'homeòstasi de la flora intestinal humana.
4. Regulació d'altres components funcionals del te sobre la flora intestinal
La saponina del te, també coneguda com a saponina del te, és una mena de compostos glicòsids amb una estructura complexa extreta de les llavors de te. Té un gran pes molecular, una polaritat forta i és fàcil de dissoldre en aigua. Li Yu i altres van alimentar els xais deslletats amb saponina de te. Els resultats de l'anàlisi de la flora intestinal van mostrar que l'abundància relativa de bacteris beneficiosos relacionats amb la millora de la immunitat corporal i la capacitat digestiva va augmentar significativament, mentre que l'abundància relativa de bacteris nocius relacionats positivament amb la infecció corporal va disminuir significativament. Per tant, la saponina del te té un bon efecte positiu sobre la flora intestinal dels xais. La intervenció de la saponina del te pot augmentar la diversitat de la flora intestinal, millorar l'homeòstasi intestinal i millorar la immunitat i la capacitat digestiva del cos.
A més, els principals components funcionals del te també inclouen teanina i cafeïna. Tanmateix, a causa de l'alta biodisponibilitat de la teanina, la cafeïna i altres components funcionals, l'absorció s'ha completat bàsicament abans d'arribar a l'intestí gros, mentre que la flora intestinal es distribueix principalment a l'intestí gros. Per tant, la interacció entre ells i la flora intestinal no està clara.

03
El te i els seus components funcionals regulen la flora intestinal
Possibles mecanismes que afecten la salut de l'hoste
Lipinski i altres creuen que els compostos amb baixa biodisponibilitat generalment tenen les característiques següents: (1) pes molecular del compost > 500, logP > 5; (2) La quantitat de – Oh o – NH al compost és ≥ 5; (3) El grup N o el grup O que pot formar enllaç d'hidrogen al compost és ≥ 10. Molts components funcionals del te, com ara la teaflavina, la tearubina, el polisacàrid del te i altres compostos macromoleculars, són difícils de ser absorbits directament pel cos humà. perquè tenen totes o part de les característiques estructurals anteriors.
No obstant això, els estudis han demostrat que aquests compostos poden convertir-se en nutrients de la flora intestinal. D'una banda, aquestes substàncies no absorbides es poden degradar en petites substàncies funcionals moleculars com els SCFA per a l'absorció i utilització humana amb la participació de la flora intestinal. D'altra banda, aquestes substàncies també poden regular la flora intestinal, afavorir el creixement de microorganismes beneficiosos productors de substàncies com els SCFA i inhibir el creixement de microorganismes nocius productors de substàncies com el LPS.
Koropatkin et al van trobar que la flora intestinal pot metabolitzar els polisacàrids del te en metabòlits secundaris dominats per SCFA mitjançant la degradació primària i la degradació secundària. A més, els polifenols del te a l'intestí que no són absorbits i utilitzats directament pel cos humà sovint es poden transformar gradualment en compostos aromàtics, àcids fenòlics i altres substàncies sota l'acció de la flora intestinal, per tal de mostrar una major activitat fisiològica per a l'absorció humana. i utilització.
Un gran nombre d'estudis han confirmat que el te i els seus components funcionals regulen principalment la flora intestinal mantenint la diversitat microbiana intestinal, afavorint el creixement de bacteris beneficiosos i inhibint els bacteris nocius, per tal de regular els metabòlits microbians per a l'absorció i utilització humana, i donar un joc complet. a la importància per a la salut del te i els seus components funcionals. Combinat amb l'anàlisi de la literatura, el mecanisme del te, els seus components funcionals i la flora intestinal que afecten la salut de l'hoste es poden reflectir principalment en els tres aspectes següents.
1. El te i els seus components funcionals – flora intestinal – SCFA – mecanisme regulador de la salut de l'hoste
Els gens de la flora intestinal són 150 vegades més alts que els gens humans. La diversitat genètica dels microorganismes fa que tingui enzims i vies metabòliques bioquímiques que l'hoste no té, i pot codificar un gran nombre d'enzims que manca al cos humà per convertir els polisacàrids en monosacàrids i SCFA.
Els SCFA es formen per la fermentació i transformació d'aliments no digerits a l'intestí. És el principal metabòlit dels microorganismes a l'extrem distal de l'intestí, incloent principalment l'àcid acètic, l'àcid propiònic i l'àcid butíric. Es considera que els SCFA estan estretament relacionats amb el metabolisme de la glucosa i els lípids, la inflamació intestinal, la barrera intestinal, el moviment intestinal i la funció immune. En el model de colitis induït pel sulfat de sodi dextran, el te pot augmentar l'abundància relativa de SCFA que produeixen microorganismes a l'intestí del ratolí i augmentar el contingut d'àcid acètic, àcid propiònic i àcid butíric a les femtes, per tal d'alleujar la inflamació intestinal. El polisacàrid del te Pu'er pot regular significativament la flora intestinal, promoure el creixement de microorganismes productors de SCFA i augmentar el contingut de SCFA a les femtes del ratolí. De manera similar als polisacàrids, la ingesta de polifenols del te també pot augmentar la concentració de SCFA i promoure el creixement de microorganismes productors de SCFA. Al mateix temps, Wang et al van trobar que la ingesta de tearubicina pot augmentar l'abundància de la flora intestinal que produeix SCFA, promoure la formació de SCFA al còlon, especialment la formació d'àcid butíric, promoure el beix del greix blanc i millorar la inflamació. trastorn causat per una dieta alta en greixos.
Per tant, el te i els seus components funcionals poden afavorir el creixement i la reproducció de microorganismes productors de SCFA mitjançant la regulació de la flora intestinal, per tal d'augmentar el contingut de SCFA al cos i exercir la funció de salut corresponent.

2. El te i els seus components funcionals – flora intestinal – bas – mecanisme regulador de la salut de l'hoste
L'àcid biliar (BAS) és un altre tipus de compostos amb efectes positius sobre la salut humana, que són sintetitzats pels hepatòcits. Els àcids biliars primaris sintetitzats al fetge es combinen amb la taurina i la glicina i es secreten a l'intestí. Aleshores es produeixen una sèrie de reaccions com la deshidroxilació, la isomerització diferencial i l'oxidació sota l'acció de la flora intestinal, i finalment es produeixen àcids biliars secundaris. Per tant, la flora intestinal juga un paper vital en el metabolisme del bas.
A més, els canvis de BAS també estan estretament relacionats amb el metabolisme de la glucosa i els lípids, la barrera intestinal i el nivell inflamatori. Els estudis han demostrat que el te Pu'er i la brownina poden reduir el colesterol i els lípids inhibint els microorganismes relacionats amb l'activitat de la sal biliar hidrolasa (BSH) i augmentant el nivell d'àcids biliars units a ileal. Mitjançant l'administració combinada d'EGCG i cafeïna, Zhu et al. Va trobar que el paper del te en la reducció de greix i la pèrdua de pes pot ser perquè l'EGCG i la cafeïna poden millorar l'expressió del gen BSH de la liasa salina biliar de la flora intestinal, promoure la producció d'àcids biliars no conjugats, canviar el conjunt d'àcids biliars i, a continuació, inhibir l'obesitat. induït per una dieta alta en greixos.
Per tant, el te i els seus components funcionals poden regular el creixement i la reproducció de microorganismes estretament relacionats amb el metabolisme del BAS i, a continuació, canviar el conjunt d'àcids biliars del cos, per tal de tenir la funció de reduir els lípids i perdre pes.
3. El te i els seus components funcionals – flora intestinal – altres metabòlits intestinals – mecanisme regulador de la salut de l'hoste
LPS, també conegut com endotoxina, és el component més extern de la paret cel·lular dels bacteris Gram-negatius. Els estudis han demostrat que el trastorn de la flora intestinal causarà danys a la barrera intestinal, el LPS entra a la circulació de l'hoste i, a continuació, provocarà una sèrie de reaccions inflamatòries. Zuo Gaolong et al. Va trobar que el te Fuzhuan va reduir significativament el nivell de LPS sèric en rates amb malaltia del fetge gras no alcohòlic i el nombre de bacteris Gram-negatius a l'intestí va disminuir significativament. A més, es va especular que el te Fuzhuan podria inhibir el creixement de bacteris Gram-negatius que produeixen LPS a l'intestí.
A més, el te i els seus components funcionals també poden regular el contingut d'una varietat de metabòlits de la flora intestinal a través de la flora intestinal, com ara àcids grassos saturats, aminoàcids de cadena ramificada, vitamina K2 i altres substàncies, per tal de regular el metabolisme de la glucosa i els lípids. i protegir els ossos.

04
Conclusió
Com una de les begudes més populars del món, la funció per a la salut del te ha estat àmpliament estudiada en cèl·lules, animals i fins i tot el cos humà. En el passat, sovint es pensava que les funcions per a la salut del te eren principalment l'esterilització, l'antiinflamatori, l'antioxidació, etc.
En els darrers anys, l'estudi de la flora intestinal ha cridat una gran atenció gradualment. Des de la "malaltia de la flora intestinal de l'hoste" inicial fins ara "malaltia dels metabòlits intestinals de la flora intestinal de l'hoste", exposa encara més la relació entre la malaltia i la flora intestinal. No obstant això, actualment, la investigació sobre la regulació del te i els seus components funcionals sobre la flora intestinal se centra principalment en la regulació del trastorn de la flora intestinal, afavorint el creixement de bacteris beneficiosos i inhibint el creixement de bacteris nocius, mentre que hi ha una manca d'investigació sobre el relació específica entre el te i els seus components funcionals que regulen la flora intestinal i la salut de l'hoste.
Per tant, a partir del resum sistemàtic d'estudis rellevants recents, aquest article forma la idea principal de "te i els seus components funcionals - flora intestinal - metabòlits intestinals - salut de l'hoste", per tal d'aportar noves idees per a l'estudi de la funció de salut de el te i els seus components funcionals.
A causa del mecanisme poc clar del "te i els seus components funcionals - flora intestinal - metabòlits intestinals - salut de l'hoste", la perspectiva de desenvolupament del mercat del te i els seus components funcionals com a prebiòtics és limitada. En els darrers anys, s'ha trobat que la "resposta individual als fàrmacs" està significativament relacionada amb la diferència de la flora intestinal. Paral·lelament, amb la proposta dels conceptes de “medicina de precisió”, “nutrició de precisió” i “aliment de precisió”, es plantegen requisits més elevats per aclarir la relació entre “te i els seus components funcionals – flora intestinal – metabòlits intestinals – salut de l'amfitrió”. En les futures investigacions, els investigadors haurien d'aclarir encara més la interacció entre el te i els seus components funcionals i la flora intestinal amb l'ajuda de mitjans científics més avançats, com ara la combinació multigrup (com el macrogenoma i el metaboloma). Es van explorar les funcions sanitàries del te i els seus components funcionals mitjançant les tècniques d'aïllament i purificació de soques intestinals i ratolins estèrils. Tot i que el mecanisme del te i els seus components funcionals que regulen la flora intestinal que afecten la salut de l'hoste no està clar, no hi ha dubte que l'efecte regulador del te i els seus components funcionals sobre la flora intestinal és un portador important per a la seva funció de salut.