Assecador de teés una màquina d'ús habitual en el processament del te. Hi ha tres tipus de processos d'assecat del te: assecat, fregit i assecat al sol. Els processos comuns d'assecat del te són els següents:

El procés d'assecat del te verd generalment s'asseca primer i després es fregeix. Com que el contingut d'aigua de les fulles de te després d'enrotllar és encara molt elevat, si es fregeixen i s'assequen directament, formaran grumolls ràpidament alMàquina de torrar te, i el suc de te s'enganxarà fàcilment a la paret de l'olla. Per tant, les fulles de te s'assequen primer per reduir el contingut d'humitat per complir els requisits per a la paella.

L'assecat del te negre és un procés en què la base del te fermenta per lamàquina de fermentació del tees rosteix a alta temperatura per evaporar ràpidament l'aigua per aconseguir una sequedat que conserva la qualitat.

La seva finalitat és triple: utilitzar alta temperatura per inactivar ràpidament l'activitat enzimàtica i aturar la fermentació; per evaporar l'aigua, reduir el volum, fixar la forma i mantenir la sequedat per evitar la floridura; per emetre la major part de l'olor d'herba de baix punt d'ebullició, intensificar i retenir les substàncies aromàtiques d'alt punt d'ebullició i obtenir l'aroma dolça única del te negre.

El te blanc és un producte especialitzat de la Xina, produït principalment a la província de Fujian. El mètode de producció del te blanc adopta un procés d'assecat al sol sense fregir ni pastar.

L'assecat del te fosc inclou mètodes de cocció i assecat al sol per arreglar la qualitat i evitar el deteriorament.

ElMàquina d'assecat de tedepèn del flux d'aire calent per assecar les fulles de te. Les parts de treball que porten fulles de te són plaques de cadena, persianas, cinturons de malla, plaques d'orifici o abeuradors.