El te perfumat es va originar a la dinastia Song a la Xina, va començar a la dinastia Ming i es va fer popular a la dinastia Qing. La producció de te perfumat encara és inseparable de lamàquina de processament de te.

artesania

1. Acceptació de matèries primeres (inspecció de te verd i flors): inspeccioneu estrictament les verdures de te i seleccioneu flors de gessamí que tinguin una forma plena, de mida uniforme i de color brillant.

2. Processament de greixos de te: d'acord amb els diferents graus de fulles de te, s'apilen i es refinen per a la seva producció. Es requereix que els greixos de te tinguin un contingut d'humitat del 8%, un aspecte net i uniforme i sense inclusions.

3. Processament de flors: les flors de gessamí necessàries per al te perfumat es processen i es produeixen utilitzant les flors produïdes entre el solstici d'estiu i l'estiu.

Hi ha dos enllaços tècnics principals en el processament de flors: l'alimentació de flors i la cribada de flors.

Alimentar flors. Després que els cabdells florals entren a la fàbrica, s'estenen. Quan la temperatura de les flors s'aproxima a la temperatura ambient o 1-3 °C superior a la temperatura ambient, s'amunteguen. Quan la temperatura de la pila arriba als 38-40 °C, es donen la volta i s'estenen perquè es refredin per dissipar la calor. Repetiu aquest procés 3-5 vegades. L'objectiu de la cura de les flors és mantenir la qualitat de les flors i promoure la maduració, l'obertura i la fragància uniformes.

Tamisar les flors. Quan la taxa d'obertura de la flor de gessamí arriba al 70% i el grau d'obertura (l'angle que formen els pètals després de l'obertura dels brots) arriba als 50-60 °, les flors es filtren. Les obertures de malla són de 12 mm, 10 mm i 8 mm per classificar les flors. Quan la taxa d'obertura graduada de la flor de gessamí arriba a més del 90% i el grau d'obertura arriba als 90 °, és l'estàndard adequat per a la floració.

4. Mescla de camelia: el te i les flors s'han de distribuir uniformement, i l'operació de barreja s'ha de completar 30-60 minuts després que la velocitat d'obertura i el grau de gessamí arribin a l'estàndard tècnic, i l'alçada de la pila generalment és de 25-35 cm. , per evitar una gran quantitat d'oli essencial de gessamí Volàtil.

5. Deixar reposar per aromatitzar: El temps de reposa per a la primera aromatització és de 12-14 hores. A mesura que augmenta el nombre d'olors, el temps de parada es pot reduir gradualment i, generalment, no hi ha claredat al mig.

6. Floració: també anomenada floració, els residus de flors perfumats s'eliminen amb unmàquina de cribratgeper separar el te i les flors. La floració ha de seguir els principis de la floració oportuna, ràpida i neta. Quan floreixen residus de flors amb més de cinc tiges, seran de color blanc brillant i encara tindran una fragància persistent, per la qual cosa s'han de gravar en relleu o assecar-se en flors seques a temps; El relleu s'acostuma a fer entre les 10:00 i les 11:00 hores, i els residus de flors i les bases de te Després de barrejar, amuntegueu-lo a una alçada de 40-60 cm i deixeu-ho reposar 3-4 hores abans de florir.

7. Cocció: És molt important controlar la humitat d'assecat durant la cocció. En general, el contingut d'humitat de la primera cistella és d'un 5%, la segona cistella és d'un 6% i la tercera cistella és d'uns 6,5% i després augmenta gradualment; la temperatura de cocció és generalment de 80-120 ℃ i disminueix gradualment a mesura que augmenta el nombre de vegades.

8. Tractament de les inclusions de fulles de te abans del jacquard: Les inclusions, peces, pols, brots, etc. produïdes durant el procés d'olor del te s'han d'eliminar abans del jacquard.

9. Jacquard: algunes de les fulles de te torrades pelmàquina de torrar teno són frescos i frescos. Per compensar aquesta mancança, durant l'última perfumació, es barregen una petita quantitat de flors de gessamí d'alta qualitat amb fulles de te i es deixen reposar durant 6-8 hores. Les flors no es couen abans d'apilar-se uniformement i empaquetar-les en caixes.