El domini del procés d'ecologització del te Pu'er requereix experiència a llarg termini,Màquina de fixació de teLa durada del temps també s'ha d'ajustar segons les característiques de diferents graus de matèries primeres antigues i tendres, el sofregit no ha de ser massa ràpid, en cas contrari és difícil assolir una determinada temperatura, però tampoc es pot deixar una part determinada de la matèria primera. materials durant molt de temps en contacte amb el fons de l'olla de temperatures extremadament altes, el que resulta en un escalfament desigual, i encara més no pot ser alta temperatura i fregir llargament, matant l'activitat del te.

Primer, assassinat insuficient. Per tal d'evitar que el temps de matar sigui massa llarg, provocant una inactivació d'alta temperatura, escurçar el temps de matança o la calor desigual del sofregit, donant lloc a que les fulles més primes es fregin ràpidament, mentre que les tiges de te vells no s'han "tallat". ”. Això conduirà a les fulles de te en el procés posterior d'oxidació enzimàtica, donant lloc a fulles vermelles, tiges vermelles. O encara pot tenir un sabor herba desagradable. Enverdització excessiva ambMaquinària de fixació del tei una temperatura massa alta no només matarà les substàncies actives del te, sinó que també farà que el te es fregui i produeixi un sabor cremat.

Enverdització prolongada i sufocació a una temperatura massa baixa. Si el procés de matar la temperatura de l'olla és massa baixa, per sota del rang de temperatura de la passivació de les substàncies enzimàtiques, no es pot aconseguir el propòsit d'inhibir la reacció enzimàtica, continuar augmentant la temperatura de laMàquina de fixació de tematar, accelerarà la reacció enzimàtica, donant lloc a que els enllaços posteriors continuïn amb la "fermentació", però també produeix teaflavina, donant lloc a les tiges vermelles i les fulles grogues. Aquestes fulles de te a la nova etapa del te poden ser de color groc brillant de la sopa, hi ha una aroma floral, però no és el veritable significat del valor d'envelliment del te Puerh.

A més, alguns per reduir l'amargor i l'astringència del nou te, l'astringència, es completaran amb la matança del te "groc sufocat", és a dir, no elMàquina de rodets de teamassar, amuntegat directament, de manera que es trobi en condicions calentes i humides per dur a terme un cert grau de reacció d'oxidació, de manera que el te conté substàncies que es transformen ràpidament, groc sufocat després del groc de la fulla, la part individual del canvi vermell pot ser. El nou te elaborat d'aquesta manera no és amarg ni astringent, i el sabor a mel és evident, però ha perdut el futur de l'envelliment i ja no és te Puerh en el sentit tradicional.