El te instantani és una mena de pols fina o producte sòlid granular de te que es pot dissoldre ràpidament en aigua, que es processa mitjançant extracció (extracció de suc), filtració, clarificació, concentració i assecat. . Després de més de 60 anys de desenvolupament, les tecnologies tradicionals de processament de te instantani i els tipus de productes bàsicament han madurat. Amb els canvis en les necessitats del mercat de consum de la Xina en la nova era, la indústria del te instantani també s'enfronta a grans oportunitats i reptes. Analitza i aclareix els principals problemes, proposa camins de desenvolupament futurs i requisits tècnics i realitza investigacions tècniques rellevants de manera oportuna per millorar És de gran importància resoldre els punts de venda de te de gamma baixa i promoure el desenvolupament sostenible del te instantani. indústria.

La producció de te instantani va començar al Regne Unit a la dècada de 1940. Després d'anys de producció i desenvolupament de proves, s'ha convertit en un producte important de begudes de te al mercat. Els Estats Units, Kenya, Japó, Índia, Sri Lanka, Xina, etc. s'han convertit en la principal producció de te instantani. país. La investigació i desenvolupament del te instantani a la Xina va començar als anys 60. Després de la R + D, el desenvolupament, el creixement ràpid i el creixement constant, la Xina s'ha convertit gradualment en el principal productor de te instantani del món.

En els últims 20 anys, un gran nombre de noves tecnologies i equips com l'extracció, la separació, la concentració i l'assecat s'han començat a utilitzar àmpliament en productes de te instantani i la qualitat del te instantani s'ha millorat significativament. (1) Tecnologia d'extracció avançada. Com ara equips d'extracció de baixa temperatura, equips d'extracció de contracorrent dinàmics continus, etc.; (2) tecnologia de separació de membrana. Com ara la filtració microporosa, la ultrafiltració i altres dispositius de membrana de separació i l'aplicació de membrana de separació especial de te instantani; (3) nova tecnologia de concentració. Com ara l'aplicació d'equips com l'evaporador centrífug de pel·lícula fina, la membrana d'osmosi inversa (RO) o la concentració de membrana de nanofiltració (NF); (4) tecnologia de recuperació d'aroma. Com ara l'aplicació del dispositiu de recuperació d'aroma SCC; (5) tecnologia d'enzims biològics. Com ara tanasa, cel·lulasa, pectinasa, etc.; (6) altres tecnologies. Com ara aplicacions UHT (esterilització instantània a temperatura ultraalta). En l'actualitat, la tecnologia de processament de te instantània tradicional de la Xina és relativament madura i un sistema tradicional de tecnologia de processament de te instantània basat en extracció estàtica d'una sola olla, centrifugació d'alta velocitat, concentració al buit i tecnologia d'assecat per polvorització i extracció dinàmica a contracorrent, separació de membrana, membrana. s'han establert la concentració i la congelació. Modern sistema de tecnologia de processament instantani de te basat en noves tecnologies com l'assecat.

Com a producte de te còmode i de moda, el te de llet instantània ha estat estimat pels consumidors, especialment els consumidors joves. Amb l'aprofundiment continu del te i la promoció de la salut humana, la comprensió de la gent dels efectes del te sobre els antioxidants, la pèrdua de pes, la reducció de la pressió arterial, la disminució del sucre en la sang i l'antial·lèrgia ha anat augmentant. Com millorar la funció de salut del te a partir de resoldre les necessitats de comoditat, moda i sabor, també és una consideració important per a un consum de te còmode i saludable per a un grup de persones de mitjana edat i gent gran. Una direcció important per promoure el valor afegit.