El te instantani és una mena de pols de pols sòlid o granular que es pot dissoldre ràpidament en aigua, que es processa mitjançant l’extracció (extracció de suc), filtració, aclariments, concentració i assecat. . Després de més de 60 anys de desenvolupament, les tecnologies tradicionals de processament instantània de te i tipus de productes han madurat bàsicament. Amb els canvis en les necessitats del mercat de consum de la Xina en la nova era, la indústria del te instantània també s’enfronta a grans oportunitats i reptes. Analitza i aclareix els principals problemes, proposa futurs camins de desenvolupament i requisits tècnics i realitza investigacions tècniques rellevants de manera puntual per millorar-la és de gran importància resoldre els punts de te de gamma baixa i promoure el desenvolupament sostenible de la indústria del te instantània.

La producció de te instantani va començar al Regne Unit als anys quaranta. Després d’anys de producció i desenvolupament d’assaigs, s’ha convertit en un producte important de begudes de te al mercat. Els Estats Units, Kenya, Japó, Índia, Sri Lanka, Xina, etc. s'han convertit en la producció principal de te instantani. país. La investigació i el desenvolupament del te instantani de la Xina va començar als anys seixanta. Després de la R + D, el desenvolupament, el ràpid creixement i el creixement constant, la Xina s'ha convertit gradualment en el principal productor de te instantani del món.

En els darrers vint anys, un gran nombre de noves tecnologies i equips com l’extracció, la separació, la concentració i l’assecat s’han començat a utilitzar gradualment en productes del te instantani, i la qualitat del te instantani s’ha millorat significativament. (1) Tecnologia avançada d’extracció. Com ara equips d’extracció de baixa temperatura, equips d’extracció de contractació dinàmica dinàmica contínua, etc.; (2) Tecnologia de separació de membranes. Com ara la filtració microporosa, la ultrafiltració i altres dispositius de membrana de separació i l’aplicació de la membrana especial de separació del te instantània; (3) nova tecnologia de concentració. Com ara l’aplicació d’equips com l’evaporador de pel·lícula fina centrífuga, la membrana d’osmosi inversa (RO) o la concentració de la membrana de nanofiltració (NF); (4) Tecnologia de recuperació d’aromes. Com ara l’aplicació del dispositiu de recuperació d’aromes SCC; (5) Tecnologia enzimàtica biològica. Com ara tannasa, cel·lulasa, pectinasa, etc.; (6) Altres tecnologies. Com ara les aplicacions UHT (esterilització instantània de temperatura ultra-alta). Actualment, la tecnologia tradicional de processament instantània del te de la Xina és relativament madura, i un sistema tradicional de tecnologia de processament de te instantani basat en extracció estàtica d’un sol pot, centrifugació d’alta velocitat, concentració de buit i tecnologia d’assecat en polvorització i extracció de contracorrent dinàmic, separació de membrana, concentració de membrana i congelació. Sistema modern de tecnologia de processament de te instantani basat en noves tecnologies com l’assecat.

Com a producte de te convenient i de moda, els consumidors han estimat el te de llet instantània, especialment els consumidors. Amb l’aprofundiment continu de la promoció del te i la salut humana, la comprensió de les persones sobre els efectes del te sobre l’antioxidant, la pèrdua de pes, la disminució de la pressió arterial, la disminució del sucre en sang i l’antialèrgia ha augmentat. Com millorar la funció de salut del te a partir de la resolució de les necessitats de comoditat, moda i sabor, també és una consideració important per a beure de te convenient i saludable per a un grup de persones grans i de gent gran. Una direcció important per promoure el valor afegit.