Abstracte
La 9,10-Antraquinona (AQ) és un contaminant amb un risc cancerigen potencial i es produeix al te a tot el món. El límit màxim de residus (MRL) d’AQ en te establert per la Unió Europea (UE) és de 0,02 mg/kg. Les possibles fonts d’AQ en el processament del te i les etapes principals de la seva ocurrència es van investigar a partir d’un mètode analític AQ modificat i de l’espectrometria de masses de la cromatografia de gas (GC-MS/MS). En comparació amb l'electricitat com a font de calor en el processament del te verd, AQ va augmentar de 4,3 a 23,9 vegades en el processament del te amb carbó com a font de calor, que va superar amb escreix 0,02 mg/kg, mentre que el nivell AQ al medi es va triplicar. La mateixa tendència es va observar en el processament de te oolong sota calor de carbó. Els passos amb contacte directe entre fulles de te i fums, com la fixació i l’assecat, es consideren els passos principals de la producció d’AQ en el processament del te. Els nivells d’AQ van augmentar amb l’augment del temps de contacte, cosa que suggereix que els nivells elevats de contaminant AQ en el te poden derivar dels fums causats pel carbó i la combustió. Es van analitzar quatre mostres de diferents tallers amb electricitat o carbó com a fonts de calor, van oscil·lar entre el 50,0% -85,0% i el 5,0% -35,0% per a la detecció i superar les taxes de AQ. A més, es va observar el contingut màxim de AQ de 0,064 mg/kg en el producte del te amb carbó com a font de calor, cosa que indica que els nivells elevats de contaminació AQ en els productes del te són probablement aportats pel carbó.
Paraules clau: 9,10-antraquinona, processament de te, carbó, font de contaminació
Presentació
El te fabricat a partir de fulles de l’arbust de fulla perenne Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, és una de les begudes més populars a nivell mundial a causa del seu gust refrescant i els seus beneficis per a la salut. El 2020 a nivell mundial, la producció de te havia augmentat fins a 5.972 milions de tones mètriques, cosa que va suposar un doble en els darrers vint anys [1]. A partir de diferents maneres de processar, hi ha sis tipus principals de te, com ara te verd, te negre, te fosc, te oolong, te blanc i te groc [2,3]. Per garantir la qualitat i la seguretat dels productes, és molt important controlar els nivells de contaminants i definir l’origen.

La identificació de les fonts de contaminants, com ara residus de pesticides, metalls pesants i altres contaminants com els hidrocarburs aromàtics policíclics (PAHS), és el pas principal per controlar la contaminació. La polvorització directa de productes químics sintètics a les plantacions de te, així com la deriva de l’aire causada per operacions a prop dels jardins de te, són la principal font de residus de pesticides en el te [4]. Els metalls pesants es poden acumular en te i conduir a la toxicitat, que es deriven principalment del sòl, dels fertilitzants i de l’atmosfera [5–7]. Pel que fa a altres contaminacions que apareguessin inesperadament en el te, era bastant difícil identificar -se a causa dels complexos procediments de la cadena de te de producció, incloent plantació, processament, paquet, emmagatzematge i transport. Els PAH en te provenien de la deposició d’escapament del vehicle i la combustió de combustibles utilitzats durant el processament de fulles de te, com ara llenya i carbó [8–10].

Durant la combustió de carbó i llenya, es formen contaminants com els òxids de carboni [11]. Com a resultat, és susceptible que els residus d’aquests contaminants esmentats es produeixin en els productes processats, com ara gra, estoc fumat i peix de gat, a alta temperatura, representant una amenaça per a la salut humana [12,13]. Els PAH causats per la combustió es deriven de la volatilització de PAH continguts en els propis combustibles, la descomposició a alta temperatura de compostos aromàtics i la reacció composta entre els radicals lliures [14]. La temperatura de combustió, el temps i el contingut d’oxigen són factors importants que afecten la conversió de PAH. Amb l’augment de la temperatura, el contingut de PAHS primer va augmentar i després va disminuir i el valor màxim es va produir a 800 ° C; El contingut de PAHS va disminuir bruscament fins a la traça amb el temps de combustió creixent quan estava per sota d’un límit anomenat “temps de límit”, amb l’augment del contingut d’oxigen a l’aire de combustió, les emissions de PAHS es van reduir significativament, però l’oxidació incompleta produiria OPAHS i altres derivats [15-17].

9,10-Antraquinona (AQ, CAS: 84-65-1, Fig. 1), un derivat que conté oxigen de PAHS [18], consta de tres cicles condensats. Va ser catalogat com a possible cancerigen (grup 2b) per l'Agència Internacional per a la Recerca sobre el Càncer el 2014 [19]. AQ pot enverinar-se al complex de clivatge de la topoisomerasa II i inhibir la hidròlisi de l’adenosina trifosfat (ATP) per l’ADN topoisomerasa II, provocant ruptures de doble cadena d’ADN, cosa que significa que l’exposició a llarg termini en un entorn que conté AQ i el contacte directe amb un nivell elevat d’AQ pot provocar danys a l’ADN, mutació i augmentar el risc de càncer [20]. Com a efectes negatius sobre la salut humana, la Unió Europea es va establir el límit màxim de residus AQ (MRL) de 0,02 mg/kg. Segons els nostres estudis anteriors, es va suggerir els dipòsits d’AQ com a font principal durant la plantació de te [21]. A més, basant -se en les conseqüències experimentals en el processament de te verd i negre indonèsia, és obvi que el nivell AQ va canviar significativament i es va suggerir el fum dels equips de processament com un dels motius principals [22]. Tanmateix, l’origen precís de l’AQ en el processament del te es va mantenir evasiu, tot i que es van suggerir algunes hipòtesis de la via química AQ [23,24], cosa que indica que és extremadament important determinar els factors crucials que afecten el nivell AQ en el processament del te.

Figura 1. La fórmula química de Aq.

Tenint en compte la investigació sobre la formació d’AQ durant la combustió de carbó i l’amenaça potencial dels combustibles en el processament del te, es va realitzar un experiment comparatiu per explicar l’efecte del processament de fonts de calor en AQ en el te i l’aire, l’anàlisi quantitativa sobre els canvis de contingut AQ en diferents passos de processament, cosa que és útil per confirmar l’origen precís, el patró i el grau de la contaminació per a la AQ en el processament del te.

Resultats
Validació del mètode
En comparació amb el nostre estudi anterior [21], es va combinar un procediment d’extracció de líquid-líquid abans de la injecció a GC-MS/MS per tal de millorar la sensibilitat i mantenir les declaracions instrumentals. A la figura 2B, el mètode millorat va mostrar una millora significativa en la purificació de la mostra, el dissolvent es va fer més lleuger de color. A la Fig 2A, un espectre d'exploració completa (50-350 m/z) va il·lustrar que després de la purificació, la línia base de l'espectre MS es va reduir òbviament i que menys pics cromatogràfics es disposaven, cosa que indica que es van eliminar un gran nombre de compostos interferents després de l'extracció líquid-líquid.

Figura 2. (a) Espectre d'escaneig complet de la mostra abans i després de la purificació. (b) l'efecte de purificació del mètode millorat.
La validació del mètode, inclosa la linealitat, la recuperació, el límit de quantificació (LOQ) i l’efecte matriu (Me), es mostra a la taula 1. És satisfactòria obtenir la linealitat amb el coeficient de determinació (R2) superior a 0,998, que va oscil·lar entre 0,005 i 0,2 mg/kg a la matriu te i l’acetonitril solvent, i en la mostra d’aire amb un rang de 0,5 a 8 μg/m3.

La recuperació d’AQ es va avaluar a tres concentracions picades entre concentracions mesurades i reals en te sec (0,005, 0,02, 0,05 mg/kg), brots de te fresc (0,005, 0,01, 0,02 mg/kg) i mostra d’aire (0,5, 1,5, 3 μg/m3). La recuperació de AQ en te va oscil·lar entre el 77,78% i el 113,02% en el te sec i del 96,52% al 125,69% en els brots de te, amb un RSD% inferior al 15%. La recuperació d'AQ en mostres d'aire va oscil·lar entre el 78,47% i el 117,06% amb RSD% per sota del 20%. La concentració més baixa de picades es va identificar com a LOQ, que eren 0,005 mg/kg, 0,005 mg/kg i 0,5 μg/m³ en brots de te, te sec i mostres d’aire, respectivament. Tal com es mostra a la taula 1, la matriu de brots secs i de te va augmentar lleugerament la resposta AQ, donant lloc a la ME del 109,0% i al 110,9%. Pel que fa a la matriu de mostres d’aire, la ME va ser del 196,1%.

Els nivells d’AQ durant el processament del te verd
Amb l'objectiu de descobrir els efectes de diferents fonts de calor sobre el te i l'entorn de processament, un lot de fulles fresques es van dividir en dos grups específics i es van processar per separat en dos tallers de processament de la mateixa empresa. Un grup se li va subministrar electricitat i un altre amb carbó.

Com es mostra a la Fig. 3, el nivell AQ amb electricitat com a font de calor oscil·lava entre 0,008 i 0,013 mg/kg. Durant el procés de fixació, el parxo de les fulles de te causada pel processament en una olla amb alta temperatura va donar lloc a un augment del 9,5% en AQ. Aleshores, el nivell d’AQ es va mantenir durant el procés de rodatge malgrat la pèrdua de suc, cosa que suggereix que els processos físics poden no afectar el nivell d’AQ en el processament del te. Després dels primers passos d’assecat, el nivell d’AQ va augmentar lleugerament de 0,010 a 0,012 mg/kg, i després va continuar augmentant fins a 0,013 mg/kg fins al final del reassecat. Els PFS, que van mostrar significativament la variació en cada pas, van ser 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 en fixació, rodatge, assecat i assecat, respectivament. Els resultats de PFS van suggerir que el processament sota energia elèctrica tenia un lleuger efecte sobre els nivells d’AQ en el te.

Figura 3. El nivell AQ durant el processament de te verd amb electricitat i carbó com a fonts de calor.
En el cas del carbó com a font de calor, el contingut AQ va augmentar bruscament durant el processament del te, augmentant de 0,008 a 0,038 mg/kg. El 338,9% AQ es va incrementar en el procediment de fixació, arribant a 0,037 mg/kg, que va superar amb escreix el MRL de 0,02 mg/kg establert per la Unió Europea. Durant la fase de rodatge, el nivell d’AQ encara va augmentar un 5,8% tot i estar lluny de la màquina de fixació. En el primer assecat i remenament, el contingut AQ va augmentar poc o va disminuir lleugerament. El PFS que utilitzava carbó com a font de calor en fixació, el primer assecat i l’assecat de nou va ser de 4,39, 1,05, 0,93 i 1,05, respectivament.

Per determinar encara més la relació entre la combustió de carbó i la contaminació AQ, es van recollir les qüestions de partícules en suspensió (PMS) a l’aire als tallers de les dues fonts de calor per a l’avaluació de l’aire, tal com es mostra a la Fig.

Figura 4. Els nivells d’AQ al medi amb electricitat i carbó com a font de calor. * Indica diferències significatives en els nivells AQ en les mostres (p <0.05).

Els nivells d’AQ durant el processament de te Oolong Oolong, produïts principalment a Fujian i Taiwan, són una mena de te parcialment fermentat. Per determinar encara més els principals passos per augmentar el nivell AQ i els efectes de diferents combustibles, el mateix lot de fulles fresques es va convertir en te oolong amb carbó i híbrid elèctric de gas natural com a fonts de calor, simultàniament. Els nivells AQ en el processament de te oolong mitjançant diferents fonts de calor es mostren a la Fig. 5. Per al processament de te oolong amb híbrid elèctric de gas natural, la tendència del nivell AQ es va estancar per sota de 0,005 mg/kg, que era similar a la del te verd amb electricitat.

Figura 5. El nivell AQ durant el processament de te oolong amb barreja elèctrica de gas natural i carbó com a font de calor.

Amb el carbó com a font de calor, els nivells AQ en els dos primers passos, que es van desaprofitar i fer verd, eren essencialment els mateixos que amb la barreja elèctrica de gas natural. No obstant això, els procediments posteriors fins que la fixació va mostrar que la bretxa es va ampliar gradualment, en aquest moment el nivell AQ va augmentar de 0,004 a 0,023 mg/kg. El nivell en el pas de rodatge envasat va disminuir fins a 0,018 mg/kg, cosa que pot ser degut a la pèrdua de suc de te que va portar alguns contaminants AQ. Després de la fase de rodatge, el nivell en l’etapa d’assecat va augmentar fins a 0,027 mg/kg. En la retirada, la fixació, la fixació, el rodatge i l'assecat envasats, els PFS van ser de 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 i 1,50, respectivament.

L’aparició d’AQ en productes del te amb diferents fonts de calor

Per determinar els efectes sobre el contingut AQ del te amb diferents fonts de calor, es van analitzar 40 mostres de te dels tallers de te que utilitzaven electricitat o carbó com a fonts de calor, com es mostra a la taula 2. En comparació amb l’ús de l’electricitat com a font de calor, el carbó tenia les taxes més detectives (85,0%) amb el nivell màxim de AQ de 0,064 mg/kg Es va observar un 35,0% en mostres de carbó. El més evident, l’electricitat tenia les taxes de detectiu i d’excedància més baixes del 56,4% i el 7,7% respectivament, amb el contingut màxim de 0,020 mg/kg.

Discussió

A partir del PFS durant el processament amb els dos tipus de fonts de calor, era clar que la fixació era el pas principal que va provocar l’augment dels nivells d’AQ en la producció de te amb carbó i el processament sota energia elèctrica va tenir un lleuger efecte sobre el contingut de l’AQ en el te. Durant el processament del te verd, la combustió de carbó va produir molts fums en el procés de fixació en comparació amb el procés de calefacció elèctrica, cosa que indica que potser els fums eren la font principal de contaminants AQ des del contacte amb els brots de te a l’instant en el processament del te, similar al procés d’exposició en les mostres de barbacoa fumada [25]. L’augment lleugerament del contingut d’AQ durant l’etapa de rodatge va suggerir que els fums causats per la combustió de carbó no només van afectar el nivell d’AQ durant el pas de fixació, sinó també a l’entorn de processament a causa de la deposició atmosfèrica. Els carbons també es van utilitzar com a font de calor en el primer assecat i assecat, però en aquests dos passos el contingut AQ va augmentar lleugerament o va disminuir lleugerament. Això es pot explicar pel fet que l’assecador tancat de vent en calent mantenia el te allunyat dels fums causats per la combustió de carbó [26]. Per determinar la font contaminant, es van analitzar els nivells AQ a l’atmosfera, donant lloc a un desfasament significatiu entre els dos tallers. El motiu principal d’això és que el carbó utilitzat en la fixació, el primer assecat i l’assecat de redats generaria AQ durant la combustió incompleta. Aquestes AQ es van adsorbir a les petites partícules de sòlids després de la combustió de carbó i es van dispersar a l’aire, elevant els nivells de contaminació per aq a l’entorn del taller [15]. Amb el pas del temps, a causa de la gran superfície específica i la capacitat d’adsorció del te, aquestes partícules es van instal·lar a la superfície de les fulles de te, donant lloc a l’augment de l’AQ en la producció. Per tant, es va pensar que la combustió de carbó era la principal via que condueix a una contaminació excessiva d'AQ en el processament del te, sent els fums la font de contaminació.

Pel que fa al processament de te oolong, AQ es va augmentar en el processament amb les dues fonts de calor, però la diferència entre les dues fonts de calor va ser significativa. Els resultats també van suggerir que el carbó com a font de calor va tenir un paper important en l’augment del nivell d’AQ i es va considerar que la fixació es va considerar com el principal pas per augmentar la contaminació per aq en el processament de te oolong basat en el PFS. Durant el processament de te oolong amb híbrid elèctric de gas natural com a font de calor, la tendència del nivell AQ es va estancar per sota de 0,005 mg/kg, que era similar a la del te verd amb electricitat, cosa que suggereix que l’energia neta, com l’electricitat i el gas natural, pot disminuir el risc de produir contaminants aq a partir del processament.

Pel que fa a les proves de mostreig, els resultats van demostrar que la situació de la contaminació AQ era pitjor quan s’utilitzava el carbó com a font de calor en lloc de l’electricitat, cosa que podria ser deguda als fums de la combustió del carbó que entrava en contacte amb fulles de te i perseguint el lloc de treball. No obstant això, tot i que era obvi que l'electricitat era la font de calor més neta durant el processament del te, encara hi havia contaminants AQ en productes del te amb l'electricitat com a font de calor. La situació sembla lleugerament similar a l’obra publicada prèviament en què es va suggerir la reacció de 2 alquenals amb hidroquinones i benzoquinones com a via química potencial [23], les raons per a això s’investigaran en futures investigacions.

Conclusions

En aquest treball, es van confirmar les possibles fonts de contaminació AQ en te verd i oolong mitjançant experiments comparatius basats en mètodes analítics GC-MS/MS millorats. Els nostres resultats van recolzar directament que la principal font contaminant de nivells alts d’AQ va ser causada per la combustió, que no només va afectar les etapes de processament, sinó que també va afectar els entorns del taller. A diferència de les etapes enrotllades i desplegables, on els canvis en el nivell d’AQ van ser inconscients, les etapes amb la participació directa del carbó i la llenya, com la fixació, són el procés principal en què la contaminació per aq va augmentar a causa de la quantitat de contacte entre el te i els fums durant aquestes etapes. Per tant, es recomanava combustibles nets com el gas natural i l’electricitat com a font de calor en el processament del te. A més, els resultats experimentals també van demostrar que, en absència de fums generats per la combustió, encara hi havia altres factors que contribueixen a la traça AQ durant el processament del te, mentre que també es van observar petites quantitats d’AQ al taller amb combustibles nets, que haurien de ser investigats més en futures investigacions.

Materials i mètodes

Reactius, productes químics i materials

Anthraquinone Standard (99,0%) es va comprar al doctor Ehrenstorfer GmbH Company (Augsburg, Alemanya). L’estàndard intern D8-Anthraquinone (98,6%) es va comprar a isòtops C/D/N (Quebec, Canadà). Sulfat de sodi anhidre (Na2SO4) i sulfat de magnesi (MGSO4) (Xangai, Xina). Florisil va ser subministrat per Wenzhou Organic Chemical Company (Wenzhou, Xina). El paper de fibra de vidre Mircro (90 mm) es va comprar a Ahlstrom-Munksjö Company (Hèlsinki, Finlàndia).

Preparació de la mostra

Les mostres de te verd es van processar amb fixació, rodatge, assecat i remenament (utilitzant equips tancats), mentre que les mostres de te oolong es processaven amb desgraciades, fent verd (balanceig i fulles fresques de forma alternativa), fixació, rodatge envasat i assecat. Les mostres de cada pas es van recollir tres vegades a 100g després de la barreja completa. Totes les mostres es van emmagatzemar a -20 ° C per a una anàlisi posterior.

Les mostres d’aire es van recollir mitjançant paper de fibra de vidre (90 mm) mitjançant mostrejadors de volum mitjà (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, Xina) [27], que funciona a 100 L/min durant 4 h.

Les mostres fortificades es van augmentar amb AQ a 0,005 mg/kg, 0,010 mg/kg, 0,020 mg/kg per a brots de te fresc, a 0,005 mg/kg, 0,020 mg/kg, 0,050 mg/kg per a te sec i a 0,012 mg/kg (0,5 µg/m3 per a la mostra d'aire), 0,036 mg/kg (1,5 µg/m3 per a 1,5 µg/m3 per a 1,5 µg/m3 per a 0,036 mg/kg (1,5 µg/m3 per a una mostra d'aire), 0,036 mg/m3/m3 per a la mostra d'aire), per a la mostra d'aire), per a la mostra d'aire), per a la mostra d'aire), per a la mostra d'aire), Smaple d'aire), 0,072 mg/kg (3,0 µg/m3 per a la mostra d'aire) per a paper de filtre de vidre, respectivament. Després de sacsejar a fons, totes les mostres es van deixar durant 12 h, seguides de passos d’extracció i neteja.

El contingut d’humitat es va obtenir prenent 20 g de la mostra després de barrejar cada pas, escalfant -se a 105 ° C durant 1 h, després pesant i repetint tres vegades i prenent el valor mitjà i dividint -lo pel pes abans de la calefacció.

Extracció i neteja de mostres

Mostra de te: L’extracció i la purificació d’AQ de mostres de te es va realitzar a partir del mètode publicat de Wang et al. amb diverses adaptacions [21]. Breument, 1,5 g de mostres de te es van barrejar per primera vegada amb 30 µl D8-AQ (2 mg/kg) i es van deixar reposar durant 30 min, després barrejar-se bé amb 1,5 ml d’aigua desionitzada i deixar-se reposar durant 30 min. Es va afegir 15 ml del 20% d'acetona en n-hexà a les mostres de te i es va sonicar durant 15 min. A continuació, les mostres es van vortex amb 1,0 g mgso4 durant 30 s, i es van centrifugar durant 5 min, a 11.000 rpm. Després de traslladar-se a matràs en forma de pera de 100 ml, es van evaporar 10 ml de la fase orgànica superior fins a gairebé sequedat al buit a 37 ° C. 5 ml del 2,5% d'acetona en N-hexà va tornar a dissoldre l'extracte en matràs en forma de pera per a la purificació. La columna de vidre (10 cm × 0,8 cm) consistia de baix a la part superior de la llana de vidre i 2G florisil, que es trobava entre dues capes de 2 cm Na2SO4. A continuació, 5 ml de 2,5% d'acetona en N-hexà van pregar la columna. Després de carregar la solució redissoltada, AQ es va eluir tres vegades amb 5 ml, 10 ml, 10 ml d'acetona del 2,5% en N-hexà. Els eluats combinats es van transferir a matràs en forma de pera i es van evaporar fins a gairebé sequedat al buit a 37 ° C. El residu sec es va reconstituir amb 1 ml d'acetona del 2,5% en hexà seguit de filtració mitjançant un filtre de mida de porus de 0,22 µm. A continuació, la solució reconstituïda es va barrejar amb acetonitril a una proporció de volum d’1: 1. Després del pas de sacsejada, es va utilitzar el subnatant per a l'anàlisi GC-MS/MS.

Mostra d’aire: la meitat del paper de fibra, degotejat amb 18 µl D8-AQ (2 mg/kg), es va immers en 15 ml d’acetona del 20% en N-hexà, després es va sonicar durant 15 min. La fase orgànica es va separar per centrifugació a 11.000 rpm durant 5 min i es va eliminar tota la capa superior en un matràs en forma de pera. Totes les fases orgàniques es van evaporar fins a gairebé sequedat al buit a 37 ° C. 5 ml d’acetona del 2,5% en hexà va redissenyar els extractes per a la purificació de la mateixa manera que en les mostres de te.

Anàlisi GC-MS/MS

El cromatògraf de gas Varian 450 Gas equipat amb detector de massa en tàndem Varian 300 (Varian, Walnut Creek, CA, EUA) es va utilitzar per realitzar anàlisis AQ amb el programari 6.9.3 de MS Workstation Version 6.9.3. Factor Varian Four Columna VF-5ms de columna capil·lar (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm) es va utilitzar per a la separació cromatogràfica. El gas transportador, heli (> 99,999%), es va establir a un cabal constant d’1,0 ml/min amb gas de col·lisió d’argó (> 99,999%). La temperatura del forn va començar a partir de 80 ° C i es va mantenir durant 1 min; va augmentar a 15 ° C/min a 240 ° C, després va arribar als 260 ° C a 20 ° C/min i es va mantenir durant 5 minuts. La temperatura de la font d’ions va ser de 210 ° C, així com la temperatura de la línia de transferència de 280 ° C. El volum d’injecció va ser d’1,0 µl. Les condicions de MRM es mostren a la taula 3.

El cromatògraf de gas Agilent 8890 equipat amb Agilent 7000D Triple Mass Mass Spectròmetre (Agilent, Stevens Creek, CA, EUA) es va utilitzar per analitzar l'efecte de purificació amb el programari Masshunter Versió 10.1. La columna GC GC Agilent J & W HP-5MS (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm) es va utilitzar per a la separació cromatogràfica. El gas transportador, heli (> 99,999%), es va establir a un cabal constant de 2,25 ml/min amb gas de col·lisió de nitrogen (> 99,999%). La temperatura de la font d’ions Ei es va ajustar a 280 ° C, la mateixa que la temperatura de la línia de transferència. La temperatura del forn va començar a partir de 80 ° C i es va mantenir durant 5 min; Es va aixecar de 15 ° C/min a 240 ° C, després va arribar als 280 ° C a 25 ° C/min i es va mantenir durant 5 min. Les condicions de MRM es mostren a la taula 3.

Anàlisi estadística
El contingut AQ en fulles fresques es va corregir amb el contingut de matèria seca dividint -se pel contingut d’humitat per tal de comparar i analitzar els nivells d’AQ durant el processament.

Els canvis d’AQ en mostres de te es van avaluar amb el programari Microsoft Excel i IBM SPSS Statistics 20.

El factor de processament es va utilitzar per descriure els canvis en AQ durant el processament del te. PF = RL/RF, on RF és el nivell AQ abans del pas de processament i RL és el nivell AQ després del pas de processament. PF indica una disminució (PF <1) o un augment (PF> 1) en residual aq durant un pas de processament específic.

ME indica una disminució (me <1) o un augment (me> 1) en resposta als instruments analítics, que es basa en la relació de pendents de calibració a la matriu i al dissolvent de la següent manera:

Me = (slopeMatrix/slopesolvent - 1) × 100%

Quan SlopeMatrix és la inclinació de la corba de calibració en el dissolvent combinat amb matriu, Slopesolvent és la inclinació de la corba de calibració en dissolvent.

Agraïments
Aquest treball va comptar amb el suport de la ciència i la tecnologia Major Project a la província de Zhejiang (2015c12001) i la National Science Foundation of China (42007354).
Conflicte d’interès
Els autors declaren que no tenen conflicte d’interès.
Drets i permisos
Copyright: © 2022 per l’autor (s). Llicenciat exclusiu Maximitat Academic Press, Fayetteville, GA. Aquest article és un article d'accés obert distribuït sota la llicència d'atribució Creative Commons (CC per 4.0), visiteu https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
Referències
[1] ITC. 2021. Butlletí anual d’estadístiques 2021. Https://inttea.com/publication/
[2] Hicks A. 2001. Revisió de la producció de te global i l'impacte sobre la indústria de la situació econòmica asiàtica. Au Journal of Technology 5
Google Scholar

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M, et al. 2014. Caracterització de compostos odorants i la seva formació bioquímica en te verd amb un procés d’emmagatzematge de baixa temperatura. Química dels aliments 148: 388–95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. Cadena de contaminació de tri-dimes en ecosistema de te i el seu control. Scientia Agricura Sinica 40: 948–58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Avaluació del risc ecològic de metalls pesants del sòl i residus de pesticides en plantacions de te. Agricultura 10:47 DOI: 10.3390/Agricultura10020047
CrossRef Google Scholar

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J, et al. 2005. Contaminació de plom a les fulles del te i factors no esfèfics que ho afecten. Chemosfera 61: 726–32 doi: 10.1016/j.chemosfera.2005.03.053
CrossRef Google Scholar

[7] Owuor Po, Obaga SO, Othieno CO. 1990. Els efectes de l'altitud sobre la composició química del te negre. Journal of the Science of Food and Agriculture 50: 9–17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google Scholar

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Hidrocarburs aromàtics policíclics (PAHS) a Yerba Mate (Ilex Paraguariensis) del mercat argentí. Additius i contaminants d’aliments: Part B 7: 247–53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google Scholar

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. Determinació dels hidrocarburs aromàtics policíclics en mostres d'aliments mitjançant microextracció en fase sòlida automatitzada en línia de lineal-en línia en línia sòlida, combinada amb la detecció de la cromatografia de líquids líquids. Journal of Chromatography A 1217: 5555–63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google Scholar

[10] Phan Thi La, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. Hidrocarburs aromàtics policíclics (PAHS) en fulles de te sec i infusions de te al Vietnam: nivells de contaminació i avaluació del risc dietètic. Geoquímica ambiental i salut 42: 2853–63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. L'aparició de 16 EPA Pahs in Food - A Review. Compostos aromàtics policíclics 35: 248–84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu Ta. 2019. Comparació de PAH formades en llenya i carbó de carbó i peixos de gats. American Journal of Food Science and Technology 7: 86–93 doi: 10.12691/AJFST-7-3-3
CrossRef Google Scholar

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. La caracterització de les emissions dels hidrocarburs aromàtics policíclics de la crema de diferents espècies de llenya a Austràlia. Contaminació ambiental 124: 283–89 doi: 10.1016/s0269-7491 (02) 00460-8
CrossRef Google Scholar

[14] Charles GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL, et al. 2000. Activitat de benzo [a] pirene i els seus metabòlits hidroxilats en un assaig genètic reporter del receptor-α d’estrògens. Ciències Toxicològiques 55: 320–26 DOI: 10.1093/TOXSCI/55.2.320
CrossRef Google Scholar

[15] Han Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Zhang F, et al. 2018. Mesures resoltes de temps i mida de la composició química i de la composició química a partir de la combustió de carbó: implicacions per al procés de formació de la CE. Ciència i tecnologia ambiental 52: 6676–85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google Scholar

[16] Khiadani (Hajian) M, Amin MM, Beik FM, Ebrahimi A, Farhadkhani M, et al. 2013. Determinació de la concentració d’hidrocarburs aromàtics policíclics en vuit marques de te negre que s’utilitzen més a l’Iran. International Journal of Environmental Health Engineering 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google Scholar

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM, et al. 2007. Emissió d’espècies oxigenades a partir de la combustió de la fusta de pi i la seva relació amb la formació de sutges. Seguretat del procés i protecció ambiental 85: 430–40 DOI: 10.1205/PSEP07020
CrossRef Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J, et al. 2011. Emissió d’hidrocarburs aromàtics policíclics oxigenats a partir de la combustió de combustible sòlid interior. Ciència i tecnologia ambiental 45: 3459–65 doi: 10.1021/ES104364T
CrossRef Google Scholar

[19] Agència Internacional de Recerca sobre Càncer (IARC), Organització Mundial de la Salut. 2014. Escapament del motor dièsel i gasolina i alguns nitroarenes. Agència Internacional de Recerca sobre Monografies del Càncer sobre l'avaluació dels riscos cancerígens per als humans. Informe. 105: 9
[20] De Oliveira Galvão MF, de Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, de Castro Vasconcellos P, et al. 2018. Partícules de crema de biomassa a la regió de l’Amazònia brasilera: efectes mutagènics del nitro i Oxy-PAH i avaluació dels riscos per a la salut. Contaminació ambiental 233: 960–70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google Scholar

[21] Wang X, Zhou L, Luo F, Zhang X, Sun H, et al. El dipòsit de 9,10-antraquinona en la plantació de te pot ser un dels motius de la contaminació en el te. Química dels aliments 244: 254–59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Identificació de la contaminació de 9,10-antraquinona durant el processament de te negre i verd a Indonèsia. Química dels aliments 327: 127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google Scholar

[23] Zamora R, Hidalgo FJ. 2021. Formació de naftoquinones i antraquinones per reaccions carbonil-hidroquinona/benzoquinona: una ruta potencial per a l’origen de 9,10-antraquinona en el te. Química dels aliments 354: 129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google Scholar

[24] Yang M, Luo F, Zhang X, Wang X, Sun H, et al. 2022. Captació, translocació i metabolisme de l’antracè en plantes de te. Science of the Total Environment 821: 152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägelele F, Speer K. 2019. Influència del tabaquisme i de la barbacoa en el contingut de l’Antraquinona (ATQ) i els hidrocarbons aromàtics policíclics (PAH) en embotits de tipus Frankfurter. Journal of Agricultural and Food Chemistry 67: 13998–4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Antraquinones. En compostos fenòlics en aliments: caracterització i anàlisi, eds. Leo Ml.Vol. 9. Boca Raton: CRC Press. pp. 130–70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Iglesias M, López-Mahı́a P, Muniategui-Lorenzo S, Prada-Rodrıguez D, Querol X, et al. 2003. Un nou mètode per a la determinació simultània de la PAH i els metalls en mostres de partícules atmosfèriques. Entorn atmosfèric 37: 4171–75 doi: 10.1016/s1352-2310 (03) 00523-5
CrossRef Google Scholar

Sobre aquest article
Citeu aquest article
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H, et al. 2022. 9,10-ANTHRAQUINONA Contaminació en el processament del te mitjançant el carbó com a font de calor. Recerca en plantes de begudes 2: 8 doi: 10.48130/bpr-2022-0008