Mašina za fiksiranje čajaje veoma važan alat u pravljenju čaja. Kada pijete čaj, jeste li ikada razmišljali o tome kroz koje procese prolaze listovi čaja od svježih listova do zrelih kolača? Koja je razlika između tradicionalnog procesa pravljenja čaja i modernog procesa pravljenja čaja?

Ozelenjavanje je proces pravljenja čaja sa dugom istorijom. Neophodan je u proizvodnji Puerh čaja, crnog, žutog i zelenog čaja. Ovaj proces ozelenjavanja zaustavlja djelovanje oksidirajućih enzima u listovima čaja pod visokom temperaturom, sprječavajući da polifenoli čaja sadržani u listovima čaja fermentiraju s enzimima, tako da se pigmenti polifenola čaja mogu zadržati. Osim toga, još jedna funkcijaMašina za kuhanje listova čaja je da promoviše rasipanje vode u listovima čaja, čineći listove čaja mekim i pogodnim za uništavanje čajevaca.

Metoda ubijanja uključuje metodu suve toplote i metodu vlažne toplote. Medij za provođenje toplote metodom suve toplote može se podeliti na metal, vazduh i tako dalje. Provođenje toplote sa vazduhom je toplota koja provode paru, a provođenje toplote sa metalom naziva se i „prženje sekirom“. Stavite listove čaja na sunce, ova metoda se zove „pečenje“, poznata i kao „sunčano zeleno“. Direktno korištenjemMašina za fiksiranje čajaeta metoda se zove "parenje".

Trenutno, metoda koja se više koristi je „prženje sa sjekirom“. U mehaničkoj proizvodnji čaja,Stroj za sušenje vrućeg zrakaće se koristiti, medij za provođenje toplote je zrak. Prilikom ubijanja možete odabrati aktivne tvari koje će se ubiti i aktivne tvari koje ćete ostaviti, a omjer različitih aktivnih tvari će utjecati na okus čaja.