Protuupalni i detoksikacijski efekti čaja zabilježeni su još u Shennong herbal classicu. Sa razvojem nauke i tehnologije, ljudi plaćaju više
i više pažnje na zdravstvenu funkciju čaja. Čaj je bogat polifenolima čaja, polisaharidima čaja, teaninom, kofeinom i drugim funkcionalnim komponentama. Ima potencijal da spriječi pretilost, dijabetes, kronične upale i druge bolesti.
Crijevna flora se smatra važnim "metaboličkim organom" i "endokrinim organom", koji se sastoji od oko 100 triliona mikroorganizama u crijevima. Crijevna flora je usko povezana s pojavom gojaznosti, dijabetesa, hipertenzije i drugih bolesti.
Posljednjih godina, sve više istraživanja otkriva da se jedinstveni učinak čaja na zdravlje može pripisati interakciji između čaja, funkcionalnih komponenti i crijevne flore. Veliki broj literature je potvrdio da se polifenoli čaja niske bioraspoloživosti mogu apsorbirati i iskoristiti od strane mikroorganizama u debelom crijevu, što rezultira zdravstvenim prednostima. Međutim, mehanizam interakcije između čaja i crijevne flore nije jasan. Bilo da se radi o direktnom dejstvu metabolita funkcionalnih komponenti čaja uz učešće mikroorganizama, ili o indirektnom dejstvu čaja koji stimuliše rast specifičnih korisnih mikroorganizama u crevima za proizvodnju korisnih metabolita.
Stoga ovaj rad sažima interakciju između čaja i njegovih funkcionalnih komponenti i crijevne flore u zemlji i inostranstvu posljednjih godina, te pročešlja regulatorni mehanizam „čaja i njegovih funkcionalnih komponenti – crijevne flore – crijevnih metabolita – zdravlja domaćina”, kako bi se pružaju nove ideje za proučavanje zdravstvene funkcije čaja i njegovih funkcionalnih komponenti.

01
Odnos crijevne flore i ljudske homeostaze
Uz toplo i nedjeljivo okruženje ljudskog crijeva, mikroorganizmi mogu rasti i razmnožavati se u ljudskom crijevu, koje je neodvojivi dio ljudskog tijela. Mikrobiota koju nosi ljudsko tijelo može se razvijati paralelno s razvojem ljudskog tijela i održavati svoju vremensku stabilnost i raznolikost u odrasloj dobi do smrti.
Crijevna flora može imati važan utjecaj na ljudski imunitet, metabolizam i nervni sistem kroz svoje bogate metabolite, kao što su kratkolančane masne kiseline (SCFA). U crijevima zdravih odraslih osoba, Bacteroidetes i Firmicutes su dominantna flora, čineći više od 90% ukupne crijevne flore, zatim Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia i tako dalje.
Različiti mikroorganizmi u crijevima se kombinuju u određenom omjeru, ograničavaju i zavise jedni od drugih, kako bi se održala relativna ravnoteža crijevne homeostaze. Psihički stres, prehrambene navike, antibiotici, abnormalni pH crijeva i drugi faktori će uništiti ravnotežu crijeva, uzrokovati neravnotežu crijevne flore, te u određenoj mjeri uzrokovati metabolički poremećaj, upalnu reakciju, pa čak i druge srodne bolesti , kao što su gastrointestinalne bolesti, bolesti mozga i tako dalje.
Ishrana je najvažniji faktor koji utiče na crevnu floru. Zdrava ishrana (kao što su dijetalna vlakna, prebiotici itd.) će promovirati obogaćivanje korisnih bakterija, kao što je povećanje broja SCFA koje proizvode Lactobacillus i Bifidobacterium, kako bi se poboljšala osjetljivost na inzulin i promoviralo zdravlje domaćina. Nezdrava ishrana (kao što je ishrana sa visokim sadržajem šećera i kalorija) će promeniti sastav crevne flore i povećati udeo gram-negativnih bakterija, dok će previše gram-negativnih bakterija stimulisati proizvodnju lipopolisaharida (LPS), povećati propusnost creva, i dovode do pretilosti, upale pa čak i endotoksemije.
Stoga je ishrana od velikog značaja za održavanje i oblikovanje homeostaze crevne flore domaćina, što je direktno povezano sa zdravljem domaćina.

02

Regulacija čaja i njegovih funkcionalnih komponenti na crijevnu floru
Do sada je u čaju poznato više od 700 jedinjenja, uključujući polifenole čaja, polisaharide čaja, teanin, kofein i tako dalje. Istraživanja su pokazala da čaj i njegove funkcionalne komponente igraju važnu ulogu u raznolikosti ljudske crijevne flore, uključujući promicanje rasta probiotika kao što su akkermansia, bifidobacteria i Roseburia, te inhibiranje rasta štetnih bakterija kao što su Enterobacteriaceae i Helicobacter.
1. Regulacija čaja na crijevnu floru
U modelu kolitisa izazvanog dekstran natrijum sulfatom, dokazano je da šest čajeva ima prebiotičke efekte, što može značajno povećati raznolikost crijevne flore kod miševa s kolitisom, smanjiti obilje potencijalno štetnih bakterija i povećati obilje potencijalno korisnih bakterija.

Huang et al. Utvrđeno je da intervencijsko liječenje Pu'er čajem može značajno ublažiti intestinalnu upalu izazvanu dekstran natrijum sulfatom; Istovremeno, intervencijski tretman Pu'er čaja može smanjiti relativnu brojnost potencijalno štetnih bakterija Spirillum, cyanobacteria i Enterobacteriaceae, te promovirati povećanje relativne količine korisnih bakterija Ackermann, Lactobacillus, muribakulum i ruminokoccaceae14 ucg-0 Eksperiment transplantacije fekalnih bakterija dalje je dokazao da Pu'er čaj može poboljšati kolitis izazvan dekstran natrijum sulfatom tako što preokrene neravnotežu crijevne flore. Ovo poboljšanje može biti posledica povećanja sadržaja SCFA u cekumu miša i aktivacije receptora proliferatorima peroksizoma kolona γ Povećana ekspresija. Ove studije pokazuju da čaj ima prebiotičku aktivnost, a zdravstvena funkcija čaja se barem dijelom pripisuje regulaciji crijevne flore.

2. Regulacija polifenola čaja na crijevnu floru
Zhu i suradnici su otkrili da intervencija polifenola čaja Fuzhuan može značajno smanjiti neravnotežu crijevne flore kod štakora uzrokovanu ishranom s visokim udjelom masti, povećati raznolikost crijevne flore, smanjiti omjer Firmicutes/Bacteroidetes i značajno povećati relativnu količinu neke jezgre. mikroorganizmi, uključujući akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides i faecalis baculum, a eksperiment transplantacije fekalnih bakterija dalje je dokazao da je učinak polifenola čaja Fuzhuan na mršavljenje direktno povezan s crijevnom florom. Wu et al. Dokazano je da se u modelu kolitisa izazvanog dekstran natrijum sulfatom ublažavajući efekat epigalokatehin galata (EGCG) na kolitis postiže regulacijom crevne flore. EGCG može efikasno poboljšati relativnu količinu mikroorganizama koji proizvode SCFA, kao što su Ackermann i Lactobacillus. Prebiotički učinak polifenola čaja može ublažiti neravnotežu crijevne flore uzrokovanu štetnim faktorima. Iako specifične bakterijske taksone regulirane različitim izvorima polifenola čaja mogu biti različite, nema sumnje da je zdravstvena funkcija polifenola čaja usko povezana s crijevnom florom.
3. Regulacija polisaharida čaja na crijevnu floru
Polisaharidi čaja mogu povećati raznolikost crijevne flore. U crijevima pacova modela dijabetesa otkriveno je da polisaharidi čaja mogu povećati relativnu količinu mikroorganizama koji proizvode SCFA, kao što su lachnospira, victivallis i Rossella, a zatim poboljšati metabolizam glukoze i lipida. Istovremeno, u modelu kolitisa induciranog dekstran natrijum sulfatom, polisaharid čaja potiče rast Bacteroides, koji može smanjiti nivo LPS-a u fecesu i plazmi, poboljšati funkciju crijevne epitelne barijere i inhibirati crijevne i sistemske upala. Stoga, polisaharid čaja može potaknuti rast potencijalno korisnih mikroorganizama kao što su SCFA i inhibirati rast mikroorganizama koji proizvode LPS, kako bi se poboljšala struktura i sastav crijevne flore i održala homeostaza ljudske crijevne flore.
4. Regulacija ostalih funkcionalnih komponenti u čaju na crijevnu floru
Saponin čaja, poznat i kao saponin čaja, je vrsta glikozidnih spojeva složene strukture ekstrahiranih iz sjemenki čaja. Ima veliku molekularnu težinu, jak polaritet i lako se rastvara u vodi. Li Yu i drugi hranili su odbijenu jagnjad sa saponinom od čaja. Rezultati analize crijevne flore pokazali su da se relativna brojnost korisnih bakterija vezanih za jačanje imuniteta organizma i probavne sposobnosti značajno povećala, dok se relativna brojnost štetnih bakterija pozitivno povezanih s infekcijom organizma značajno smanjila. Stoga čajni saponin ima dobar pozitivan učinak na crijevnu floru jagnjadi. Intervencija saponina čaja može povećati raznovrsnost crijevne flore, poboljšati crijevnu homeostazu i poboljšati imunitet i probavne sposobnosti organizma.
Osim toga, glavne funkcionalne komponente čaja također uključuju teanin i kofein. Međutim, zbog visoke bioraspoloživosti teanina, kofeina i drugih funkcionalnih komponenti, apsorpcija je u osnovi završena prije nego što stigne u debelo crijevo, dok se crijevna flora uglavnom distribuira u debelom crijevu. Stoga interakcija između njih i crijevne flore nije jasna.

03
Čaj i njegove funkcionalne komponente regulišu crijevnu floru
Mogući mehanizmi koji utiču na zdravlje domaćina
Lipinski i drugi smatraju da jedinjenja sa niskom biodostupnošću generalno imaju sledeće karakteristike: (1) molekulska težina jedinjenja > 500, logP > 5; (2) Količina – Oh ili – NH u jedinjenju je ≥ 5; (3) N grupa ili O grupa koja može formirati vodikovu vezu u spoju je ≥ 10. Mnoge funkcionalne komponente u čaju, kao što su teaflavin, tearubin, polisaharid čaja i druga makromolekularna jedinjenja, teško je direktno apsorbirati u ljudskom tijelu jer imaju sve ili dio gore navedenih strukturnih karakteristika.
Međutim, studije su pokazale da ovi spojevi mogu postati hranjivi sastojci crijevne flore. S jedne strane, ove neapsorbirane tvari mogu se razgraditi u male molekularne funkcionalne supstance kao što su SCFA za apsorpciju i korištenje kod ljudi uz sudjelovanje crijevne flore. S druge strane, ove tvari također mogu regulirati crijevnu floru, promovirati rast korisnih mikroorganizama koji proizvode tvari kao što su SCFA i inhibirati rast štetnih mikroorganizama koji proizvode tvari kao što je LPS.
Koropatkin i ostali su otkrili da crijevna flora može metabolizirati polisaharide u čaju u sekundarne metabolite kojima dominiraju SCFA kroz primarnu i sekundarnu degradaciju. Osim toga, polifenoli čaja u crijevima koji se ne apsorbiraju i ne koriste direktno u ljudskom tijelu često se mogu postupno transformirati u aromatične spojeve, fenolne kiseline i druge tvari pod djelovanjem crijevne flore, kako bi pokazali veću fiziološku aktivnost za apsorpciju kod ljudi. i korišćenje.
Veliki broj studija je potvrdio da čaj i njegove funkcionalne komponente uglavnom regulišu crijevnu floru održavajući crijevnu mikrobnu raznolikost, potičući rast korisnih bakterija i inhibirajući štetne bakterije, kako bi regulisali mikrobne metabolite za apsorpciju i korištenje kod ljudi i dali punu igru. na zdravstveni značaj čaja i njegovih funkcionalnih komponenti. U kombinaciji s analizom literature, mehanizam čaja, njegovih funkcionalnih komponenti i crijevne flore koji utječu na zdravlje domaćina mogu se uglavnom ogledati u sljedeća tri aspekta.
1. Čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – SCFA – regulatorni mehanizam zdravlja domaćina
Geni crijevne flore su 150 puta veći od ljudskih gena. Genetska raznolikost mikroorganizama čini ih da imaju enzime i biohemijske metaboličke puteve koje domaćin nema, i može kodirati veliki broj enzima koji nedostaju ljudskom tijelu za pretvaranje polisaharida u monosaharide i SCFA.
SCFA nastaju fermentacijom i transformacijom neprobavljene hrane u crijevima. To je glavni metabolit mikroorganizama na distalnom kraju crijeva, uglavnom uključujući octenu kiselinu, propionsku kiselinu i maslačnu kiselinu. Smatra se da su SCFA usko povezani s metabolizmom glukoze i lipida, crijevnom upalom, crijevnom barijerom, crijevnim kretanjem i imunološkom funkcijom. U modelu kolitisa izazvanog dekstran natrijum sulfatom, čaj može povećati relativnu količinu mikroorganizama koji proizvode SCFA u crijevima miša i povećati sadržaj octene kiseline, propionske kiseline i maslačne kiseline u izmetu, kako bi se ublažila crijevna upala. Polisaharid Pu'er čaja može značajno regulirati crijevnu floru, promovirati rast mikroorganizama koji proizvode SCFA i povećati sadržaj SCFA u mišjem izmetu. Slično polisaharidima, unos polifenola čaja također može povećati koncentraciju SCFA i promovirati rast mikroorganizama koji proizvode SCFA. U isto vrijeme, Wang i suradnici su otkrili da unos tearubicina može povećati obilje crijevne flore koja proizvodi SCFA, potaknuti stvaranje SCFA u debelom crijevu, posebno stvaranje maslačne kiseline, potaknuti bež belu masnoću i poboljšati upalne poremećaj uzrokovan ishranom bogatom mastima.
Stoga, čaj i njegove funkcionalne komponente mogu potaknuti rast i reprodukciju mikroorganizama koji proizvode SCFA regulišući crijevnu floru, kako bi povećali sadržaj SCFA u tijelu i odigrali odgovarajuću zdravstvenu funkciju.

2. Čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – bas – regulatorni mehanizam zdravlja domaćina
Žučna kiselina (BAS) je još jedna vrsta spojeva s pozitivnim djelovanjem na ljudsko zdravlje, koju sintetiziraju hepatociti. Primarne žučne kiseline sintetizirane u jetri spajaju se s taurinom i glicinom i izlučuju se u crijeva. Tada se pod djelovanjem crijevne flore javlja niz reakcija kao što su dehidroksilacija, diferencijalna izomerizacija i oksidacija i na kraju nastaju sekundarne žučne kiseline. Stoga crijevna flora igra vitalnu ulogu u metabolizmu bas.
Osim toga, promjene BAS-a su također usko povezane s metabolizmom glukoze i lipida, crijevnom barijerom i inflamatornim nivoom. Studije su pokazale da Pu'er čaj i teabrownin mogu smanjiti kolesterol i lipide inhibiranjem mikroorganizama povezanih s aktivnošću hidrolaze žučne soli (BSH) i povećanjem razine žučnih kiselina vezanih za ileal. Kombinovanom primjenom EGCG-a i kofeina, Zhu et al. Utvrđeno je da uloga čaja u smanjenju masti i gubitku težine može biti zato što EGCG i kofein mogu poboljšati ekspresiju liaze BSH gena crijevne flore žučne fiziološke otopine, promicati proizvodnju nekonjugiranih žučnih kiselina, mijenjati bazen žučnih kiselina, a zatim inhibirati pretilost. izazvana ishranom bogatom mastima.
Stoga, čaj i njegove funkcionalne komponente mogu regulirati rast i reprodukciju mikroorganizama usko povezanih s metabolizmom BAS-a, a zatim mijenjati bazen žučne kiseline u tijelu, kako bi igrao funkciju snižavanja lipida i mršavljenja.
3. Čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – ostali crijevni metaboliti – regulatorni mehanizam zdravlja domaćina
LPS, također poznat kao endotoksin, je najudaljenija komponenta ćelijskog zida gram-negativnih bakterija. Istraživanja su pokazala da će poremećaj crijevne flore uzrokovati oštećenje crijevne barijere, LPS ulazi u cirkulaciju domaćina, a potom dovodi do niza upalnih reakcija. Zuo Gaolong i dr. Utvrđeno je da Fuzhuan čaj značajno smanjuje nivo serumskog LPS-a kod pacova sa nealkoholnom masnom bolešću jetre, a broj gram-negativnih bakterija u crijevima značajno se smanjuje. Nadalje se nagađalo da čaj Fuzhuan može inhibirati rast gram-negativnih bakterija koje proizvode LPS u crijevima.
Osim toga, čaj i njegove funkcionalne komponente mogu regulisati sadržaj raznih metabolita crijevne flore putem crijevne flore, kao što su zasićene masne kiseline, aminokiseline razgranatog lanca, vitamin K2 i druge supstance, kako bi regulisali metabolizam glukoze i lipida. i štite kosti.

04
Zaključak
Kao jedan od najpopularnijih napitaka na svijetu, zdravstvena funkcija čaja je široko proučavana u stanicama, životinjama, pa čak i ljudskom tijelu. U prošlosti se često smatralo da su zdravstvene funkcije čaja uglavnom sterilizacijske, protuupalne, antioksidativne i tako dalje.
Posljednjih godina, proučavanje crijevne flore postepeno je privuklo veliku pažnju. Od prvobitne "bolesti crijevne flore domaćina" do sada "bolesti crijevnih metabolita crijevne flore domaćina", dalje objašnjava odnos između bolesti i crijevne flore. Međutim, trenutno se istraživanja o regulaciji čaja i njegovih funkcionalnih komponenti na crijevnu floru uglavnom fokusiraju na regulaciju poremećaja crijevne flore, poticanje rasta korisnih bakterija i inhibiciju rasta štetnih bakterija, dok nedostaju istraživanja o specifičan odnos između čaja i njegovih funkcionalnih komponenti koje reguliraju crijevnu floru i zdravlje domaćina.
Stoga, na osnovu sistematskog sažetka recentnih relevantnih studija, ovaj rad formira glavnu ideju „čaja i njegovih funkcionalnih komponenti – crijevna flora – crijevni metaboliti – zdravlje domaćina“, kako bi se pružile nove ideje za proučavanje zdravstvene funkcije čaj i njegove funkcionalne komponente.
Zbog nejasnog mehanizma “čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – crijevni metaboliti – zdravlje domaćina”, izgledi za razvoj tržišta čaja i njegovih funkcionalnih komponenti kao prebiotika su ograničeni. Poslednjih godina ustanovljeno je da je „individualni odgovor na lek“ značajno povezan sa razlikom crevne flore. Istovremeno, prijedlogom koncepata „precizna medicina“, „precizna ishrana“ i „precizna hrana“, postavljaju se viši zahtjevi za pojašnjavanjem odnosa između „čaja i njegovih funkcionalnih komponenti – crijevne flore – crijevnih metabolita – zdravlje domaćina”. U budućim istraživanjima istraživači bi trebali dodatno razjasniti interakciju između čaja i njegovih funkcionalnih komponenti i crijevne flore uz pomoć naprednijih naučnih sredstava, kao što je kombinacija više grupa (kao što su makrogenom i metabolom). Zdravstvene funkcije čaja i njegovih funkcionalnih komponenti istražene su tehnikama izolacije i pročišćavanja crijevnih sojeva i sterilnih miševa. Iako mehanizam čaja i njegovih funkcionalnih komponenti koji regulišu crijevnu floru utječu na zdravlje domaćina nije jasan, nema sumnje da je regulatorni učinak čaja i njegovih funkcionalnih komponenti na crijevnu floru važan nosilac njegove zdravstvene funkcije.