cented tea, poznat i kao mirisne kriške, uglavnom se pravi od zelenog čaja kao podloge za čaj, sa cvjetovima koji mogu odisati mirisom kao sirovina, a proizvodi gamašina za proceđivanje i sortiranje čaja. Proizvodnja mirisnog čaja ima dugu istoriju od najmanje 700 godina.
Kineski mirisni čaj se uglavnom proizvodi u Guangxi, Fujian, Yunnan, Sichuan i Chongqing. U 2018. godini proizvodnja jasmina u Kini iznosila je 110.800 tona. Kao jedinstvena vrstaprerađeni čaju Kini, mirisni čaj se već dugi niz godina izvozi u Japan, Sjedinjene Države, Rusiju, Njemačku i druge zemlje i uživa dobru reputaciju na lokalnom tržištu.
Hemijski sastav i zdravstvene funkcije mirisnog čaja opsežno su istraživani u posljednjih 20 godina u pokušaju da se otkriju naučna načela koja stoje iza zdravstvenih prednosti mirisnog čaja. Naučna zajednica i masovni mediji postepeno su počeli da obraćaju pažnju na blagotvorna svojstva mirisnog čaja, kao što je ispijanje mirisnog čaja povezano sa antioksidativnim, antikancerogenim, hipoglikemijskim, hipolipidemijskim, imunomodulatornim i neuromodulatornim efektima.
Mirisni čaj je jedinstvena vrstaprerađeni čaju Kini. Trenutno mirisni čaj uglavnom uključuje čaj od jasmina, čaj od bisernih orhideja, mirisni čaj od osmantusa, čaj od ruže i čaja od orlovih noktiju, itd.
Među njima, čaj od jasmina je uglavnom koncentrisan u okrugu Hengxian u Guangxi, Fuzhou u Fujianu, Qianwei u Sichuanu i Yuanjiangu u Yunnan-u. Čaj od bisernih orhideja uglavnom je koncentrisan u Huangshanu, Anhuiju, Yangzhouu, Jiangsuu i drugim mjestima. Osmanthus čaj je uglavnom koncentrisan u Guangxi Guilin, Hubei Xianning, Sichuan Chengdu, Chongqing i drugim mjestima. Čaj od ruže je uglavnom koncentrisan u Guangdongu i Fujianu i drugim mjestima. Čaj od orlovih noktiju uglavnom je koncentrisan u Hunan Longhui i Sichuan Guangyuan.
U davna vremena postojala je izreka da je „najbolje piti čaj, a najbolje je piti cveće“, što pokazuje da mirisni čaj uživa visok ugled u kineskoj istoriji. Mirisni čaj sadrži sveobuhvatnije aktivne sastojke od zelenog čaja jer je odabrano cvijeće bogato glikozidima, flavonoidima, laktonima, kumarinima, kvercetinom, steroidima, terpenima i drugim aktivnim spojevima. Istovremeno, mirisni čaj je veoma omiljen među potrošačima zbog svoje svježe i snažne arome. Međutim, u poređenju sa zelenim čajem, istraživanja zdravstvene funkcije mirisnog čaja su vrlo ograničena, što je hitan istraživački pravac, posebno korištenje in vitro i in vivo modela za procjenu sličnosti i razlika zdravstvenih funkcija različitih predstavnika. mirisni čajevi i zeleni čaj, što će doprinijeti visokoj vrijednosti mirisnog čaja. korišćenje i razvoj. Istraživanja o zdravstvenoj funkciji mirisnog čaja u drugim pravcima su također od velikog značaja, što će pomoći da se proširi obim primjene mirisnog čaja. Osim toga, razvoj mirisnog čaja zasnovanog na orijentaciji na zdravstvenu funkciju ima pozitivan značaj, kao što je primjena resursa kao što su cvijet leptira, cvijet lokvata, list lokve, muški cvijet Eucommia eucommia i cvijet kamelije u razvoju mirisnog čaja. .