Proces u nacionalnom standardu proizvodnje Puerh čaja je: branje → ozelenjavanje → gnječenje → sušenje → presovanje i oblikovanje. U stvari, uvenuće sa aMašina za sušenje čajaprije ozelenjavanja može poboljšati učinak ozelenjavanja, smanjiti gorčinu i trpkost listova čaja i učiniti proizvedeni čaj ukusnijim i slatkijim. Uvenuće je neophodan dio procesa proizvodnje Puerh čaja koji se ne može zanemariti.

Uvenuće, poznato i kao smežuranost, ravnomerno raspoređeno pod određenim temperaturnim i vlažnim uslovima, tako da umereno pospešuje aktivnost enzima svežeg lista, sadržaj materijala podleže umerenim fizičkim i hemijskim promenama, izlučuje deo vode, tako da stabljike i listovi uvenu, boja je tamnozelena, a gas zelene trave se raspršuje, a ubrano svježe lišće se raširi prema određenoj debljini, a sušenjem izgleda da je svježe lišće uvelo. U procesu uvenuća dolazi do niza promjena na svježem lišću: smanjuje se voda, listovi postaju mekani od krhkih i tvrdih, što je jednostavno za korištenjeMašine za fiksiranje čajaumesiti u šipke; efikasno uvene, tako da trava svježih listova popusti i proizvede svježu aromu, te ima voćnu ili cvjetnu aromu, a gotov čaj je mekog okusa bez gorčine i trpkosti.

Kada uvenuće nije dovoljno, listovi čaja imaju visok sadržaj vode, slabu plastičnost, lako se lome pri gnječenju, pa čak i gube sok od čaja. Suvi čaj je napravljen od kratkih i polomljenih užeta, više komada vrha, slabog okusa i trpkosti, mutne boje supe i zelenog dna lista. Prilikom pretjeranog uvenuća, uvenuli listovi imaju manje vode, listovi su suhi i tvrdi, ljepljivi mali, teško se pretvaraju u traku pri gnječenju, a zgnječeni čaj se povećava. Ovako pripremljen suvi čaj je rastresit, sa više pahuljica i slabog ukusa. Boja sive uvenule ne pokazuje dlaku, boja supe dno lista tamno.

Umjereno uvenuće svježeg lišća, sadržaj vode je smanjen, dio sadržaja materijala se transformira, tekstura lista postaje mekana, u ovom trenutku možete ući u sljedeći proces koristećiMašina za valjak za čaj.