Klasifikacija kineskog čaja

Kineski čaj ima najveću sortu na svijetu, koji se može svrstati u dvije kategorije: osnovni čaj i obrađeni čaj. Osnovne vrste čaja razlikuju se od plitkog do dubokog, ovisno o stupnju fermentacije, uključujući zeleni čaj, bijeli čaj, žuti čaj, oolong čaj (zeleni čaj), crni čaj i crni čaj. Korištenje osnovnih čajnih listova kao sirovina formiraju se razne vrste prerađenog čaja, uključujući cvjetni čaj, komprimirani čaj, izvučeni čaj, čaj od voća, ljekovitog zdravlja i čaja koji sadrže pića.

Obrada čaja

1. Obrada zelene čaj

Izrada pečenog zelenog čaja:
Zeleni čaj je najčešće proizveden vrsta čaja u Kini, sa svih 18 provincija za proizvodnju čaja (regija) koje proizvode zeleni čaj. Postoje stotine sorti zelenog čaja u Kini, s raznim oblicima, koji uključuju kovrčave, ravne, spiralne oblikovane, oblikovane igle, rastegnute, ravne, granične, cvijeće, itd. Kineski čaj za obrve i biserni čaj, su glavni izvozini zeleni čajevi.
Osnovni protok procesa: Freering → Rolling → Sušenje

Postoje dva načina za ubijanje zelenog čaja:PAN Prženi zeleni čaji vrući parni zeleni čaj. Parni zeleni čaj naziva se "pareni zeleni čaj". Sušenje varira ovisno o konačnoj metodi sušenja, uključujući miješanje, sušenje i sušenje sunca. Pomiješajte prženje naziva se "Pomiješaj zeleno", sušenje se naziva "sušenje zeleno", a sušenje sunce zove "sunce milenje".
Nježan i kvalitetan zeleni čaj, s raznim oblicima i oblicima, formiraju se različitim metodama oblikovanja (tehnikama) tijekom procesa proizvodnje. Neki su spljošteni, neki su uvijeni u igle, neke se miješaju u kuglice, neke su zarobljene u kriške, neke se miješaju i uvijaju, a neki su vezani u cvijeće i tako dalje.

2. Bijela obrada čaja
Bijeli čaj je vrsta čaja koji se ubrađuje iz gustih pupoljki i lišća velikih bijelih sorti čaja sa obilnom leđnom kosom. Pupoljci i listovi čaja su odvojeni i obrađeni odvojeno.
Osnovni protok procesa: svježi listovi → viša se → sušenje

3. Žuta obrada čaja
Žuti čaj se formira zamotavanjem nakon što se uzgaja, a zatim ga omotate nakon pečenja i prženja da biste pretvorili pupoljke i ostavlja žutu. Stoga je žuting ključ procesa. Uzimajući mengding Huangya kao primjer,
Osnovni proces protoka:Wreering → Početno pakovanje → Re frining → Re

4. OOLONG OBRADA TEA

Oolong čaj je vrsta polu fermentiranog čaja koji pada između zelenog čaja (nefermentirani čaj) i crni čaj (potpuno fermentirani čaj). Postoje dvije vrste oolong čaja: striptiz čaj i hemisfere čaj. Hemisfere čaj treba zamotati i mijesiti. Wuyi Rock Tea iz Fujiana, Phoenix Narcis iz Guangdong-a, a Wenshan Baozhong čaj iz Tajvana pripadaju kategoriji striptiz oolong čaja.
Osnovni protok procesa(Wuyi Rock Tea): Svježi lišće → Sunčano sušeno zeleno → COOL Green → Make zeleno → Kill Green → Kread → Suha

5. Crna obrada čaja

Crni čaj pripada potpuno fermentiranom čaju, a ključ procesa je miješanje i fermentiranje listova za okretanje crvene boje. Kineski crni čaj podijeljen je u tri kategorije: mali sorti crni čaj, gongfu crni čaj i slomljen crveni čaj.

Tokom konačnog procesa sušenja u proizvodnji crna čaja Xiaozhong, borovo drvo dimljeno je i osušeno, što rezultira izrazitim piromnim dimnim aromom.

Osnovni postupak: svježi lišće → viša → kotrljanje → fermentacija → pušenje i sušenje

Proizvodnja Gongfu Crnog čaja naglašava umjereno fermentaciju, sporo pečenje i sušenje preko male vrućine. Na primjer, Qimen Gongfu Black Tea ima posebnu visoku aromu.

Osnovni protok procesa: Svježi lišće → Wreering → Rolling → Fermentacija → Pečenje vunenim vatrom → sušenje s dovoljnom vrućinom

U proizvodnji slomljenog crvenog čaja, miješanja iMašina za rezanje čajakoristi se za rezanje na male granulerne komade, a naglašena su umjerena fermentacija i pravovremeno sušenje.

5. Crni obrada čaja
Crni čaj pripada potpuno fermentiranom čaju, a ključ procesa je miješanje i fermentiranje listova za okretanje crvene boje. Kineski crni čaj podijeljen je u tri kategorije: mali sorti crni čaj, gongfu crni čaj i slomljen crveni čaj.
Tokom konačnog procesa sušenja u proizvodnji crna čaja Xiaozhong, borovo drvo dimljeno je i osušeno, što rezultira izrazitim piromnim dimnim aromom.
Osnovni postupak: svježi lišće → viša → kotrljanje → fermentacija → pušenje i sušenje
Proizvodnja Gongfu Crnog čaja naglašava umjereno fermentaciju, sporo pečenje i sušenje preko male vrućine. Na primjer, Qimen Gongfu Black Tea ima posebnu visoku aromu.
Osnovni protok procesa: Svježi lišće → Wreering → Rolling → Fermentacija → Pečenje vunenim vatrom → sušenje s dovoljnom vrućinom
U proizvodnji slomljenog crvenog čaja, oprema za miješenje i rezanje koristi se za rezanje na male granulerne komade, a naglašena su umjerena fermentacija i pravovremeno sušenje.
Osnovni protok procesa (Gongfu Black Tea): Progone, miješenje i rezanje, fermentacija, sušenje