posljednjih godina,Mašina za mlin za čaj Matchatehnologija je nastavila da sazrijeva. Kako su šarena i beskrajna nova matcha pića i hrana postali popularni na tržištu, a potrošači ih vole i traže, brzi razvoj matcha industrije privukao je sve veću pažnju.

Matcha obrada uključuje dva procesa: primarnu obradu matcha (tencha) i rafiniranu obradu matcha. Postoje mnogi procesi i visoki tehnički zahtjevi. Proces obrade je sljedeći:

1-silaža

Sveže lišće se može preraditi po dolasku u fabriku. Ako se ne može obraditi na vrijeme, bit će pohranjeno. Debljina silaže svježeg lista ne smije biti veća od 90 cm. Tokom procesa skladištenja treba obratiti pažnju na očuvanje svježine svježih listova i sprječavanje da se zagreju i pocrvene.

2-Isecite listove

Kako bi sirovine bile ujednačene, svježe lišće je potrebno rezati pomoću aMašina za rezanje zelenog čaja. Sveže lišće u rezervoaru za skladištenje silaže konstantnom brzinom ulazi u rezač lišća kroz transportnu traku za poprečno i uzdužno rezanje. Svježi listovi na ispusnom otvoru su ujednačeni po dužini.

3-finalizirati

Koristite parno fiksiranje ili paru vrući zrakMašina za fiksiranje čajakako bi što više sačuvali hlorofil i učinili suvi čaj zelene boje. Za sušenje koristite zasićenu ili pregrijanu paru visoke temperature, s temperaturom pare od 90 do 100°C i brzinom protoka pare od 100 do 160 kg/sat.

4-Hlađenje

Osušeno lišće se izduvava u vazduh pomoću ventilatora i nekoliko puta se podiže i spušta u rashladnoj mreži od 8 do 10 metara radi brzog hlađenja i odvlaživanja. Ohladite dok se voda u stabljikama i listovima čaja ne preraspodijeli, a listovi čaja ne postanu mekani kada se štipaju rukom.

5-Početno pečenje

Za početno sušenje koristite daleko infracrvenu sušilicu. Za početno pečenje potrebno je 20 do 25 minuta.

6-Razdvajanje stabljika i listova

TheMašina za sita za čajse koristi. Njegova struktura je polucilindrična metalna mreža. Ugrađeni spiralni nož prilikom rotacije ljušti listove sa stabljike. Oguljeni listovi čaja prolaze kroz pokretnu traku i ulaze u visokoprecizni separator zraka kako bi odvojili listove i stabljike čaja. Nečistoće se uklanjaju istovremeno.

7-Ponovo sušenje

Koristite aMašina za sušenje čaja. Podesite temperaturu sušare na 70 do 90°C, vrijeme na 15 do 25 minuta i kontrolirajte da sadržaj vlage u osušenom lišću bude ispod 5%.

8- Tencha

Primarni prerađeni matcha proizvod nakon ponovnog pečenja je Tencha, koja je jarko zelene boje, ujednačene veličine, čista i ima prepoznatljivu aromu morskih algi.