Čaj je jedno od tri glavna pića na svijetu. U svijetu postoji više od 60 zemalja i regija koje proizvode čaj. Godišnja proizvodnja čaja je skoro 6 miliona tona, obim trgovine prelazi 2 miliona tona, a populacija koja pije čaj prelazi 2 milijarde. Glavni izvor prihoda i deviznih zarada najsiromašnijih zemalja važan je izvor poljoprivredne industrije i prihoda poljoprivrednika u mnogim zemljama, posebno u zemljama u razvoju.

Kina je rodni grad čaja, kao i zemlja sa najvećom skalom uzgoja čaja, najkompletnijim asortimanom proizvoda i najdubljom kulturom čaja. Kako bi se promovirao razvoj svjetske industrije čaja i promovirala tradicionalna kineska kultura čaja, bivše Ministarstvo poljoprivrede je u ime kineske vlade prvo predložilo uspostavljanje međunarodnog dana sjećanja na čaj u svibnju 2016., a postupno je promoviralo međunarodni zajednica da postigne konsenzus o kineskom planu za uspostavljanje međunarodnog dana čaja . Relevantne prijedloge odobrila je Organizacija za hranu i poljoprivredu Vijeća Ujedinjenih naroda (FAO) i Generalna skupština u decembru 2018. i junu 2019. godine, a konačno su odobreni na 74. zasjedanju Generalne skupštine Ujedinjenih naroda 27. novembra 2019. Dan je određen kao Međunarodni dan čaja.

Međunarodni dan čaja je prvi put da je Kina uspješno promovirala osnivanje međunarodnog festivala u oblasti poljoprivrede, demonstrirajući priznanje kineske kulture čaja od strane svih zemalja svijeta. Održavanje edukativnih i promidžbenih aktivnosti širom svijeta 21. maja svake godine olakšat će spajanje kineske kulture čaja s drugim zemljama, promovirati koordiniran razvoj industrije čaja i zajednički zaštititi interese velikog broja proizvođača čaja.