Abstract
9,10-Antrakinon (AQ) je zagađivač s potencijalnim kancerogenim rizikom i pojavljuje se u čaju širom svijeta. Maksimalna granica ostatka (MRL) AQ u čaju koju je postavila Evropska unija (EU) je 0,02 mg/kg. Na osnovu modifikovane AQ analitičke metode i analize gasne hromatografije-tandem masene spektrometrije (GC-MS/MS) istraživani su mogući izvori AQ u preradi čaja i glavne faze njegovog nastanka. U poređenju sa električnom energijom kao izvorom toplote u preradi zelenog čaja, AQ se povećao za 4,3 do 23,9 puta u preradi čaja sa ugljem kao izvorom toplote, daleko iznad 0,02 mg/kg, dok se nivo AQ u životnoj sredini utrostručio. Isti trend je primijećen u preradi oolong čaja pod toplinom uglja. Koraci s direktnim kontaktom između listova čaja i para, kao što su fiksacija i sušenje, smatraju se glavnim koracima proizvodnje AQ u preradi čaja. Nivoi AQ su se povećavali s povećanjem vremena kontakta, što sugerira da visoki nivoi zagađivača AQ u čaju mogu biti izvedeni iz isparenja uzrokovanih ugljem i sagorijevanjem. Analizirano je 40 uzoraka iz različitih radionica sa električnom energijom ili ugljem kao izvorima toplote, u rasponu od 50,0%−85,0% i 5,0%−35,0% za detekciju i prekoračenje stopa AQ. Osim toga, maksimalni sadržaj AQ od 0,064 mg/kg primijećen je u proizvodu od čaja s ugljem kao izvorom topline, što ukazuje da visokom nivou kontaminacije AQ u proizvodima od čaja vjerovatno doprinosi ugalj.
Ključne riječi: 9,10-antrakinon, prerada čaja, ugalj, izvor kontaminacije
UVOD
Čaj proizveden od listova zimzelenog grma Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, jedan je od najpopularnijih napitaka u svijetu zbog osvježavajućeg okusa i zdravstvenih prednosti. U 2020. globalno proizvodnja čaja porasla je na 5,972 miliona metričkih tona, što je udvostručenje u posljednjih 20 godina[1]. Na osnovu različitih načina prerade, postoji šest glavnih vrsta čaja, uključujući zeleni čaj, crni čaj, tamni čaj, oolong čaj, bijeli čaj i žuti čaj[2,3]. Kako bi se osigurao kvalitet i sigurnost proizvoda, veoma je važno pratiti nivoe zagađivača i definirati porijeklo.

Identifikacija izvora zagađivača, kao što su ostaci pesticida, teški metali i drugi zagađivači kao što su policiklični aromatični ugljovodonici (PAH), primarni je korak u kontroli zagađenja. Direktno prskanje sintetičkih hemikalija na plantažama čaja, kao i zanošenje zraka uzrokovano operacijama u blizini čajnih vrtova, glavni su izvor ostataka pesticida u čaju[4]. Teški metali se mogu akumulirati u čaju i dovesti do toksičnosti, koje uglavnom potiču iz tla, gnojiva i atmosfere[5-7]. Što se tiče drugih zagađenja koja se neočekivano pojavljuju u čaju, bilo ih je prilično teško identificirati zbog složenih procedura u lancu proizvodnje čaja uključujući plantažu, preradu, pakovanje, skladištenje i transport. PAH-ovi u čaju su nastali taloženjem izduvnih gasova vozila i sagorevanjem goriva koje se koristi tokom prerade listova čaja, kao što su ogrevno drvo i ugalj[8−10].

Prilikom sagorijevanja uglja i ogrjevnog drveta nastaju zagađivači poput ugljičnih oksida[11]. Kao rezultat toga, podložno je da se ostaci ovih gore navedenih zagađivača pojave u prerađenim proizvodima, kao što su žitarice, dimljeni temeljac i mačka riba, na visokoj temperaturi, što predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju[12,13]. PAH-ovi uzrokovani sagorijevanjem nastaju isparavanjem PAH-ova sadržanih u samim gorivima, visokotemperaturnom razgradnjom aromatičnih spojeva i reakcijom spojeva između slobodnih radikala[14]. Temperatura sagorevanja, vreme i sadržaj kiseonika važni su faktori koji utiču na konverziju PAH-a. Sa porastom temperature, sadržaj PAH-a se prvo povećavao, a zatim smanjivao, a vršna vrijednost se javlja na 800 °C; Sadržaj PAH-a se naglo smanjio kako bi se pratio s povećanjem vremena sagorijevanja kada je bio ispod granice zvane 'granično vrijeme', s povećanjem sadržaja kisika u zraku za izgaranje, emisije PAH-a su se značajno smanjile, ali nepotpuna oksidacija bi proizvela OPAH i druge derivate[15 −17].

9,10-Antrahinon (AQ, CAS: 84-65-1, slika 1), derivat PAH-a koji sadrži kiseonik[18], sastoji se od tri kondenzovana ciklusa. Međunarodna agencija za istraživanje raka 2014. godine ga je navela kao mogući kancerogen (Grupa 2B)[19]. AQ može otrovati kompleks cijepanja topoizomeraze II i inhibirati hidrolizu adenozin trifosfata (ATP) od strane DNK topoizomeraze II, uzrokujući lomljenje dvostrukih lanaca DNK, što znači da dugotrajna izloženost u okruženju koje sadrži AQ i direktan kontakt sa visokim nivoom AQ može dovesti do oštećenja DNK, mutacije i povećati rizik od raka[20]. Kao negativni efekti na zdravlje ljudi, Evropska unija je postavila AQ maksimalnu granicu rezidua (MRL) od 0,02 mg/kg u čaju. Prema našim prethodnim studijama, depoziti AQ su predloženi kao glavni izvor tokom plantaže čaja[21]. Također, na osnovu eksperimentalnih posljedica u preradi zelenog i crnog čaja u Indoneziji, očito je da se nivo AQ značajno promijenio i da je dim iz opreme za preradu predložen kao jedan od glavnih razloga[22]. Međutim, tačno poreklo AQ u preradi čaja ostalo je neuhvatljivo, iako su predložene neke hipoteze o hemijskom putu AQ[23,24], što ukazuje da je izuzetno važno odrediti ključne faktore koji utiču na nivo AQ u preradi čaja.

Slika 1. Hemijska formula AQ.

S obzirom na istraživanje o stvaranju AQ pri sagorijevanju uglja i potencijalnoj opasnosti od goriva u preradi čaja, sproveden je uporedni eksperiment za objašnjenje utjecaja izvora topline obrade na AQ u čaju i zraku, kvantitativna analiza na promjene sadržaja AQ. u različitim koracima obrade, što je od pomoći da se potvrdi tačno porijeklo, obrazac pojavljivanja i stepen zagađenja AQ u preradi čaja.

REZULTATI
Validacija metode
U poređenju s našom prethodnom studijom[21], postupak ekstrakcije tekućina-tečnost je kombiniran prije ubrizgavanja u GC-MS/MS kako bi se poboljšala osjetljivost i zadržali instrumentalni iskazi. Na slici 2b, poboljšana metoda je pokazala značajno poboljšanje u prečišćavanju uzorka, otapalo je postalo svjetlije boje. Na slici 2a, puni spektar skeniranja (50-350 m/z) ilustruje da se nakon pročišćavanja osnovna linija MS spektra očigledno smanjuje i da je bilo dostupno manje hromatografskih pikova, što ukazuje da je veliki broj interferirajućih spojeva uklonjen nakon ekstrakcija tečnost-tečnost.

Slika 2. (a) Puni spektar skeniranja uzorka prije i nakon prečišćavanja. (b) Efekat prečišćavanja poboljšane metode.
Validacija metode, uključujući linearnost, oporavak, granicu kvantitacije (LOQ) i matrični efekat (ME), prikazani su u tabeli 1. Zadovoljavajuće je dobiti linearnost sa koeficijentom determinacije (r2) većim od 0,998, koji se kretao od 0,005 do 0,2 mg/kg u matriksu čaja i rastvaraču acetonitrila, te u uzorku zraka u rasponu od 0,5 do 8 μg/m3.

Oporavak AQ-a je procijenjen na tri povećane koncentracije između izmjerenih i stvarnih koncentracija u suhom čaju (0,005, 0,02, 0,05 mg/kg), svježim izbojcima čaja (0,005, 0,01, 0,02 mg/kg) i uzorku zraka (0,5, 1,5, 3). μg/m3). Iskorištavanje AQ u čaju se kretalo od 77,78% do 113,02% u suvom čaju i od 96,52% do 125,69% u izdankama čaja, sa RSD% manjim od 15%. Iznos AQ u uzorcima vazduha kretao se od 78,47% do 117,06% sa RSD% ispod 20%. Najniža koncentracija je identificirana kao LOQ, koja je iznosila 0,005 mg/kg, 0,005 mg/kg i 0,5 μg/m³ u izbojcima čaja, suhom čaju i uzorcima zraka, respektivno. Kao što je navedeno u Tabeli 1, matrica suvog čaja i čajevca blago je povećala AQ odgovor, što je dovelo do ME od 109,0% i 110,9%. Što se tiče matrice uzoraka zraka, ME je iznosio 196,1%.

Nivoi AQ tokom obrade zelenog čaja
U cilju utvrđivanja uticaja različitih izvora toplote na čaj i okruženje za preradu, serija svežeg lišća podeljena je u dve specifične grupe i odvojeno obrađena u dve prerađivačke radionice u istom preduzeću. Jedna grupa je snabdjevena strujom, a druga ugljem.

Kao što je prikazano na slici 3, nivo AQ sa električnom energijom kao izvorom toplote kretao se od 0,008 do 0,013 mg/kg. Tokom procesa fiksacije, isušivanje listova čaja uzrokovano obradom u loncu na visokoj temperaturi rezultiralo je povećanjem AQ za 9,5%. Zatim je nivo AQ ostao tokom procesa valjanja uprkos gubitku soka, što sugeriše da fizički procesi možda neće uticati na nivo AQ u preradi čaja. Nakon prvih koraka sušenja, nivo AQ se neznatno povećao sa 0,010 na 0,012 mg/kg, a zatim nastavio da raste na 0,013 mg/kg do kraja ponovnog sušenja. PF, koji su značajno pokazali varijaciju u svakom koraku, bili su 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 u fiksiranju, valjanju, prvom sušenju i ponovnom sušenju. Rezultati PF sugerišu da je obrada pod električnom energijom imala blagi uticaj na nivoe AQ u čaju.

Slika 3. Nivo AQ tokom prerade zelenog čaja sa električnom energijom i ugljem kao izvorima toplote.
U slučaju uglja kao izvora toplote, sadržaj AQ se naglo povećao tokom prerade čaja, sa 0,008 na 0,038 mg/kg. 338,9% AQ je povećano u postupku fiksacije, dostižući 0,037 mg/kg, što je daleko premašilo MRL od 0,02 mg/kg koji je odredila Evropska unija. Tokom faze rotiranja, nivo AQ je i dalje porastao za 5,8% uprkos tome što je bio daleko od mašine za fiksiranje. U prvom sušenju i ponovnom sušenju, sadržaj AQ se malo povećao ili malo smanjio. PF koji koriste ugalj kao izvor topline u fiksaciji, prvom sušenju valjanjem i ponovnom sušenju iznosili su 4,39, 1,05, 0,93 i 1,05, respektivno.

Da bi se dalje utvrdio odnos između sagorevanja uglja i zagađenja AQ, suspendovane čestice (PM) u vazduhu u radionicama pod oba izvora toplote su prikupljene za procenu vazduha, kao što je prikazano na slici 4. AQ nivo PM sa ugljem kao izvor toplote iznosio je 2,98 μg/m3, što je preko tri puta više nego kod električne energije od 0,91 μg/m3.

Slika 4. Nivoi AQ u okolini sa električnom energijom i ugljem kao izvorom toplote. * Ukazuje na značajne razlike u nivoima AQ u uzorcima (p < 0,05).

Nivoi AQ tokom prerade oolong čaja Oolong čaj, uglavnom proizveden u Fujianu i Tajvanu, je vrsta djelomično fermentisanog čaja. Da bi se dalje odredili glavni koraci povećanja nivoa AQ i efekata različitih goriva, ista serija svežih listova je istovremeno napravljena u oolong čaj sa ugljem i prirodnim gas-električni hibrid kao izvorima toplote. Nivoi AQ u preradi oolong čaja korištenjem različitih izvora topline prikazani su na slici 5. Za preradu oolong čaja sa prirodnim plinom i električnim hibridom, trend nivoa AQ je stagnirao ispod 0,005 mg/kg, što je bilo slično kao kod zelenog čaja. sa strujom.

Slika 5. Nivo AQ tokom obrade oolong čaja sa mješavinom prirodnog plina i električne energije i uglja kao izvora topline.

Sa ugljem kao izvorom toplote, nivoi AQ u prva dva koraka, uvenuću i ozelenjavanje, bili su u suštini isti kao kod mešavine prirodnog gasa i električne energije. Međutim, naknadne procedure do fiksacije pokazale su da se jaz postepeno povećavao, u kom trenutku je nivo AQ porastao sa 0,004 na 0,023 mg/kg. Nivo u koraku pakovanog valjanja smanjen je na 0,018 mg/kg, što može biti posljedica gubitka soka od čaja koji nosi neke od AQ zagađivača. Nakon faze valjanja, nivo u fazi sušenja se povećao na 0,027 mg/kg. Kod uvenuća, zelene obrade, fiksiranja, pakovanog valjanja i sušenja PF su iznosili 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 i 1,50, respektivno.

Pojava AQ u čajnim proizvodima sa različitim izvorima toplote

Da bi se odredio uticaj na sadržaj AQ u čaju sa različitim izvorima toplote, analizirano je 40 uzoraka čaja iz radionica čaja koji koriste električnu energiju ili ugalj kao izvore toplote, kao što je prikazano u tabeli 2. U poređenju sa korišćenjem električne energije kao izvora toplote, ugalj je imao najviše detektivne stope (85,0%) sa maksimalnim nivoom AQ od 0,064 mg/kg, što ukazuje da je lako izazvati zagađivač AQ dimovima proizvedenim sagorevanjem uglja, a stopa od 35,0% je primećena u uzorcima uglja. Najizraženije je da je električna energija imala najniže detektivne i ekscesne stope od 56,4% i 7,7% respektivno, sa maksimalnim sadržajem od 0,020 mg/kg.

DISKUSIJA

Na osnovu PF-a tokom obrade sa dve vrste izvora toplote, bilo je jasno da je fiksacija bila glavni korak koji je doveo do povećanja nivoa AQ u proizvodnji čaja sa ugljem, a prerada na električnu energiju je imala blagi uticaj na sadržaj AQ. u čaju. Tokom prerade zelenog čaja, sagorijevanje uglja proizvodi mnogo isparenja u procesu fiksacije u usporedbi s procesom električnog grijanja, što ukazuje da su pare možda glavni izvor zagađivača AQ iz kontakta sa izdancima čaja trenutno u preradi čaja, slično procesu izlaganja u uzorci dimljenog roštilja[25]. Blago povećanje sadržaja AQ tokom faze valjanja sugerira da isparenja uzrokovana sagorijevanjem uglja ne utiču samo na nivo AQ tokom koraka fiksacije, već i u okruženju obrade zbog atmosferskog taloženja. Ugalj je također korišten kao izvor topline u prvom sušenju i ponovnom sušenju, ali u ova dva koraka sadržaj AQ se neznatno povećao ili malo smanjio. Ovo se može objasniti činjenicom da je zatvorena sušilica na vrući vjetar čuvala čaj podalje od isparenja uzrokovanih sagorijevanjem uglja[26]. Kako bi se utvrdio izvor zagađivača, analizirani su nivoi AQ u atmosferi, što je rezultiralo značajnim jazom između dvije radionice. Glavni razlog za to je taj što bi ugalj koji se koristi u fazama fiksacije, prvog sušenja i ponovnog sušenja stvarao AQ tokom nepotpunog sagorijevanja. Ovi AQ su zatim adsorbovani u malim česticama čvrstih materija nakon sagorevanja uglja i raspršeni u vazduhu, podižući nivoe AQ zagađenja u okruženju radionice[15]. Tokom vremena, zbog velike specifične površine i kapaciteta adsorpcije čaja, ove čestice su se taložile na površini listova čaja, što je rezultiralo povećanjem AQ u proizvodnji. Stoga se smatralo da je sagorijevanje uglja glavni put koji dovodi do prekomjerne kontaminacije AQ-om u preradi čaja, pri čemu su dimovi izvor zagađenja.

Što se tiče prerade oolong čaja, AQ je povećan pri preradi sa oba izvora topline, ali je razlika između dva izvora topline bila značajna. Rezultati također sugeriraju da je ugalj kao izvor topline igrao glavnu ulogu u povećanju nivoa AQ, a fiksacija se smatrala glavnim korakom za povećanje AQ kontaminacije u preradi oolong čaja na bazi PF. Tokom prerade oolong čaja sa prirodnim gas-električni hibridom kao izvorom toplote, trend nivoa AQ stagnirao je ispod 0,005 mg/kg, što je bilo slično onom kod zelenog čaja sa električnom energijom, što sugeriše da čista energija, kao što su električna energija i prirodna energija gas, može smanjiti rizik od stvaranja zagađivača AQ od prerade.

Što se tiče testova uzorkovanja, rezultati su pokazali da je situacija sa AQ kontaminacijom bila gora kada se koristio ugalj kao izvor topline, a ne električna energija, što bi moglo biti posljedica isparenja od sagorijevanja uglja koji dolaze u kontakt s listovima čaja i zadržavaju se oko radnog mjesta. Međutim, iako je bilo očigledno da je električna energija najčišći izvor toplote tokom obrade čaja, još uvek je bilo AQ zagađivača u proizvodima od čaja koji koriste električnu energiju kao izvor toplote. Situacija se čini pomalo slična prethodno objavljenom radu u kojem je reakcija 2-alkenala sa hidrohinonima i benzohinonima predložena kao potencijalni hemijski put[23], a razlozi za to će se istraživati ​​u budućim istraživanjima.

ZAKLJUČCI

U ovom radu, mogući izvori zagađenja AQ u zelenom i oolong čaju potvrđeni su uporednim eksperimentima zasnovanim na poboljšanim GC-MS/MS analitičkim metodama. Naši nalazi su direktno podržali da je glavni izvor zagađivača visokog nivoa AQ dim izazvan sagorevanjem, koji ne samo da je uticao na faze obrade već i na okruženje u radionici. Za razliku od faza valjanja i sušenja, gdje su promjene u nivou AQ bile neprimjetne, faze s direktnim uključivanjem uglja i drva za ogrjev, kao što je fiksacija, su glavni proces u kojem je kontaminacija AQ rasla zbog količine kontakta između čaja. i isparenja tokom ovih faza. Stoga su čista goriva kao što su prirodni plin i električna energija preporučena kao izvor topline u preradi čaja. Osim toga, eksperimentalni rezultati su također pokazali da u odsustvu isparenja nastalih sagorijevanjem još uvijek postoje drugi faktori koji doprinose tragovima AQ tokom obrade čaja, dok su male količine AQ također uočene u radionici s čistim gorivima, što bi trebalo dodatno istražiti. u budućim istraživanjima.

MATERIJALI I METODE

Reagensi, hemikalije i materijali

Standard antrakinona (99,0%) je nabavljen od kompanije Dr. Ehrenstorfer GmbH (Augsburg, Njemačka). Interni standard D8-Antrahinon (98,6%) nabavljen je od C/D/N Isotopes (Kvebek, Kanada). Bezvodni natrijum sulfat (Na2SO4) i magnezijum sulfat (MgSO4) (Šangaj, Kina). Florisil je isporučio Wenzhou Organic Chemical Company (Wenzhou, Kina). Mircro-glass fiber papir (90 mm) kupljen je od kompanije Ahlstrom-munksjö (Helsinki, Finska).

Priprema uzorka

Uzorci zelenog čaja obrađeni su fiksacijom, valjanjem, prvim sušenjem i ponovnim sušenjem (koristeći priloženu opremu), dok su uzorci oolong čaja obrađivani uvenavanjem, zelenkanjem (naizmjenično ljuljanje i stajanje svježih listova), fiksiranjem, pakovanim valjanjem i sušenje. Uzorci iz svakog koraka su sakupljeni tri puta po 100 g nakon temeljitog miješanja. Svi uzorci su pohranjeni na -20 °C za dalju analizu.

Uzorci vazduha su sakupljeni papirom od staklenih vlakana (90 mm) korišćenjem uzorkivača srednje zapremine (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, Kina)[27], koji rade na 100 L/min tokom 4 h.

Obogaćeni uzorci su dodani AQ u dozi od 0,005 mg/kg, 0,010 mg/kg, 0,020 mg/kg za svježe izdanke čaja, 0,005 mg/kg, 0,020 mg/kg, 0,050 mg/kg za suhi čaj i 0,012 mg/kg (0,5 µg/m3 za uzorak vazduha), 0,036 mg/kg (1,5 µg/m3 za vazdušni uzorak), 0,072 mg/kg (3,0 µg/m3 za uzorak vazduha) za stakleni filter papir. Nakon temeljitog protresanja, svi uzorci su ostavljeni 12 h, nakon čega su uslijedili koraci ekstrakcije i čišćenja.

Sadržaj vlage je dobijen uzimanjem 20 g uzorka nakon svakog koraka miješanja, zagrijavanjem na 105 °C 1 h, zatim vaganjem i ponavljanjem tri puta i uzimanjem prosječne vrijednosti i dijeljenjem sa težinom prije zagrijavanja.

Vađenje uzorka i čišćenje

Uzorak čaja: Ekstrakcija i prečišćavanje AQ iz uzoraka čaja izvedeno je na osnovu objavljene metode od Wang et al. uz nekoliko adaptacija[21]. Ukratko, 1,5 g uzoraka čaja prvo je pomiješano sa 30 μL D8-AQ (2 mg/kg) i ostavljeno da odstoji 30 minuta, a zatim dobro pomiješano sa 1,5 mL dejonizirane vode i ostavljeno da odstoji 30 minuta. U uzorke čaja dodano je 15 mL 20% acetona u n-heksanu i obrađeno sonikacijom 15 minuta. Zatim su uzorci vorteksirani sa 1,0 g MgSO4 tokom 30 s, i centrifugirani 5 minuta, na 11.000 o/min. Nakon premještanja u tikvice u obliku kruške od 100 mL, 10 mL gornje organske faze je upareno do gotovo suhog pod vakuumom na 37 °C. 5 mL 2,5% acetona u n-heksanu ponovo je rastvorilo ekstrakt u kruškolikim tikvicama radi prečišćavanja. Stakleni stup (10 cm × 0,8 cm) se sastojao od dna do vrha od staklene vune i 2 g florisila, koji je bio između dva sloja 2 cm Na2SO4. Zatim je kolonu prethodno isprano sa 5 mL 2,5% acetona u n-heksanu. Nakon punjenja ponovo rastvorenog rastvora, AQ je eluiran tri puta sa 5 mL, 10 mL, 10 mL 2,5% acetona u n-heksanu. Kombinovani eluati su prebačeni u tikvice u obliku kruške i ispareni do skoro suva pod vakuumom na 37 °C. Osušeni ostatak je zatim rekonstituisan sa 1 mL 2,5% acetona u heksanu, nakon čega je usledila filtracija kroz filter veličine pora od 0,22 µm. Zatim je rekonstituisani rastvor pomešan sa acetonitrilom u zapreminskom odnosu 1:1. Nakon koraka protresanja, subnatant je korišten za GC-MS/MS analizu.

Uzorak vazduha: Polovina papira od vlakana, nakapanog sa 18 μL d8-AQ (2 mg/kg), potopljena je u 15 mL 20% acetona u n-heksanu, a zatim sonikirana 15 minuta. Organska faza je odvojena centrifugiranjem na 11.000 rpm u trajanju od 5 minuta i cijeli gornji sloj je uklonjen u tikvici u obliku kruške. Sve organske faze su uparene skoro do suha pod vakuumom na 37 °C. 5 mL 2,5% acetona u heksanu ponovo je rastvorilo ekstrakte za prečišćavanje na isti način kao u uzorcima čaja.

GC-MS/MS analiza

Varian 450 plinski hromatograf opremljen Varian 300 tandem detektorom mase (Varian, Walnut Creek, Kalifornija, SAD) korišten je za izvođenje AQ analize sa softverom MS WorkStation verzija 6.9.3. Varian Factor Four kapilarna kolona VF-5ms (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm) korištena je za hromatografsko odvajanje. Gas nosač, helijum (> 99,999%), postavljen je na konstantnu brzinu protoka od 1,0 mL/min sa kolizijskim gasom argona (> 99,999%). Temperatura pećnice je počela od 80 °C i držala se 1 min; povećana na 15 °C/min na 240 °C, zatim dostigla 260 °C pri 20 °C/min i držana 5 minuta. Temperatura izvora jona bila je 210 °C, kao i temperatura prijenosnog voda od 280 °C. Zapremina injekcije bila je 1,0 μL. MRM uslovi su prikazani u tabeli 3.

Agilent 8890 plinski hromatograf opremljen sa Agilent 7000D trostrukim kvadrupolnim masenim spektrometrom (Agilent, Stevens Creek, Kalifornija, SAD) korišten je za analizu učinka prečišćavanja pomoću softvera MassHunter verzije 10.1. Agilent J&W HP-5ms GC kolona (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm) korištena je za hromatografsko odvajanje. Gas nosač, helijum (> 99,999%), postavljen je na konstantnu brzinu protoka od 2,25 mL/min sa kolizijskim gasom azota (> 99,999%). Temperatura izvora EI jona je podešena na 280 °C, isto kao i temperatura prijenosne linije. Temperatura pećnice je počela od 80 °C i držala se 5 minuta; podignuta za 15 °C/min na 240 °C, zatim dostigla 280 °C pri 25 °C/min i održavana 5 min. MRM uslovi su prikazani u tabeli 3.

Statistička analiza
Sadržaj AQ u svježem lišću je korigovan na sadržaj suhe tvari podjelom sa sadržajem vlage kako bi se uporedili i analizirali nivoi AQ tokom obrade.

Promjene AQ u uzorcima čaja procijenjene su softverom Microsoft Excel i IBM SPSS Statistics 20.

Faktor obrade korišten je za opisivanje promjena u AQ tokom obrade čaja. PF = Rl/Rf, gdje je Rf nivo AQ prije koraka obrade, a Rl je nivo AQ nakon koraka obrade. PF označava smanjenje (PF < 1) ili povećanje (PF > 1) ostatka AQ tokom određenog koraka obrade.

ME označava smanjenje (ME < 1) ili povećanje (ME > 1) kao odgovor na analitičke instrumente, što se zasniva na omjeru nagiba kalibracije u matrici i rastvaraču kako slijedi:

ME = (matrica nagiba/otapalo nagiba − 1) × 100%

Gdje je matrica nagiba nagib kalibracijske krive u otapalu usklađenom s matricom, otapalo nagiba je nagib kalibracijske krive u rastvaraču.

ZAHVALNICA
Ovaj rad je podržan od strane velikog projekta nauke i tehnologije u provinciji Zhejiang (2015C12001) i Kineske nacionalne fondacije za nauku (42007354).
Sukob interesa
Autori izjavljuju da nemaju sukob interesa.
Prava i dozvole
Autorsko pravo: © 2022 od strane autora. Exclusive Licensee Maximum Academic Press, Fayetteville, GA. Ovaj članak je članak otvorenog pristupa koji se distribuira pod Creative Commons Attribution License (CC BY 4.0), posjetite https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
REFERENCE
[1] ITC. 2021. Godišnji bilten statistike 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Hicks A. 2001. Pregled globalne proizvodnje čaja i uticaja azijske ekonomske situacije na industriju. AU Journal of Technology 5
Google Scholar

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M, et al. 2014. Karakterizacija mirisnih jedinjenja i njihovo biohemijsko stvaranje u zelenom čaju sa procesom skladištenja na niskoj temperaturi. Food Chemistry 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. Tri-dimenzionalni lanac zagađenja u ekosistemu čaja i njegova kontrola. Scientia Agricultura Sinica 40:948−58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Procjena ekološkog rizika od teških metala u tlu i ostataka pesticida u plantažama čaja. Poljoprivreda 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
CrossRef Google Scholar

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J, et al. 2005. Kontaminacija olovom u listovima čaja i needafski faktori koji na to utiču. Chemosphere 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
CrossRef Google Scholar

[7] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. Efekti nadmorske visine na hemijski sastav crnog čaja. Journal of the Science of Food and Agriculture 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google Scholar

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Policiklički aromatični ugljovodonici (PAH) u yerba mateu (Ilex paraguariensis) sa argentinskog tržišta. Aditivi i kontaminanti u hrani: Dio B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google Scholar

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. Određivanje policikličkih aromatičnih ugljovodonika u uzorcima hrane automatiziranom on-line mikroekstrakcijom čvrste faze u cijevi u kombinaciji s tečnom hromatografijom visokih performansi-fluorescentnom detekcijom . Journal of Chromatography A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google Scholar

[10] Phan Thi LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. Policiklični aromatični ugljovodonici (PAH) u suvim listovima čaja i čajnim infuzijama u Vijetnamu: nivoi kontaminacije i procena rizika u ishrani. Environmental Geochemistry and Health 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Pojava 16 EPA PAH u hrani – Pregled. Policiklična aromatična jedinjenja 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu TA . 2019. Poređenje PAH-ova nastalih u drvu za ogrjev i dimljenom drvetu i ribama mačkama. American Journal of Food Science and Technology 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef Google Scholar

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. Karakterizacija emisija policikličkih aromatičnih ugljovodonika iz sagorevanja različitih vrsta ogrevnog drveta u Australiji. Environmental Pollution 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef Google Scholar

[14] Charles GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL, et al. 2000. Aktivnost benzo [a] pirena i njegovih hidroksiliranih metabolita u testu reporter gena za estrogen receptor-α. Toxicological Sciences 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef Google Scholar

[15] Han Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Zhang F, et al. 2018. Mjerenja PM i hemijskog sastava pri sagorijevanju uglja sa visokim vremenom i veličinama: implikacije na proces formiranja EC. Environmental Science & Technology 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google Scholar

[16] Khiadani (Hajian) M, Amin MM, Beik FM, Ebrahimi A, Farhadkhani M, et al. 2013. Određivanje koncentracije policikličkih aromatičnih ugljikovodika u osam marki crnog čaja koji se više koriste u Iranu. International Journal of Environmental Health Engineering 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google Scholar

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM, et al. 2007. Emisija oksigeniranih vrsta iz sagorijevanja borovog drveta i njen odnos sa stvaranjem čađi. Sigurnost procesa i zaštita okoliša 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J, et al. 2011. Emisija oksigeniranih policikličnih aromatičnih ugljovodonika iz sagorevanja čvrstog goriva u zatvorenom prostoru. Environmental Science & Technology 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef Google Scholar

[19] Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), Svjetska zdravstvena organizacija. 2014. Auspusi dizel i benzinskih motora i nešto nitroarena. Međunarodna agencija za istraživanje raka monografije o procjeni kancerogenih rizika za ljude. Izvještaj. 105:9
[20] de Oliveira Galvão MF, de Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, de Castro Vasconcellos P, et al. 2018. Goruće čestice biomase u brazilskoj regiji Amazonije: Mutageni efekti nitro i oksi-PAH i procjena zdravstvenih rizika. Environmental Pollution 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google Scholar

[21] Wang X, Zhou L, Luo F, Zhang X, Sun H, et al. 2018. Depozit 9,10-antrakinona u plantaži čaja mogao bi biti jedan od razloga kontaminacije u čaju. Food Chemistry 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Identifikacija kontaminacije 9,10-antrakinonom tokom prerade crnog i zelenog čaja u Indoneziji. Food Chemistry 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google Scholar

[23] Zamora R, Hidalgo FJ. 2021. Formiranje naftohinona i antrakinona reakcijama karbonil-hidrokinona/benzohinona: potencijalni put za porijeklo 9,10-antrakinona u čaju. Food Chemistry 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google Scholar

[24] Yang M, Luo F, Zhang X, Wang X, Sun H, et al. 2022. Prijem, translokacija i metabolizam antracena u biljkama čaja. Science of the Total Environment 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Utjecaj dimljenja i pečenja na roštilju na sadržaj antrakinona (ATQ) i policikličkih aromatičnih ugljovodonika (PAH) u kobasicama tipa Frankfurter. Journal of Agricultural and Food Chemistry 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. U Fenolni spojevi u hrani: karakterizacija i analiza, ur. Leo ML.Vol. 9. Boca Raton: CRC Press. str. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Iglesias M, López-Mahı́a P, Muniategui-Lorenzo S, Prada-Rodrı́guez D, Querol X, et al. 2003. Nova metoda za istovremeno određivanje PAH i metala u uzorcima atmosferskih čestica. Atmosfersko okruženje 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef Google Scholar

O ovom članku
Citirajte ovaj članak
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H, et al. 2022. Kontaminacija 9,10-antrakinonom u preradi čaja korištenjem uglja kao izvora topline. Beverage Plant Research 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008