উয়ুয়ান কাউন্টি হুয়াইউ পর্বতমালা এবং হুয়াংশান পর্বতমালা দ্বারা বেষ্টিত উত্তর-পূর্ব জিয়াংজির পাহাড়ী এলাকায় অবস্থিত। এখানে রয়েছে উঁচু ভূখণ্ড, সুউচ্চ চূড়া, সুন্দর পর্বত ও নদী, উর্বর মাটি, হালকা জলবায়ু, প্রচুর বৃষ্টিপাত এবং সারা বছর ধরে মেঘ ও কুয়াশা থাকে যা এটিকে চা গাছ চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গা করে তুলেছে।

Wuyuan সবুজ চা প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া

চা প্রক্রিয়াকরণ মেশিনচা তৈরির প্রক্রিয়ার একটি অপরিহার্য হাতিয়ার। উয়ুয়ান গ্রিন টি উৎপাদনের কৌশলগুলির মধ্যে প্রধানত একাধিক প্রক্রিয়া রয়েছে যেমন পিকিং, স্প্রেডিং, গ্রিনিং, কুলিং, হট নেডিং, রোস্টিং, প্রারম্ভিক শুকানো এবং পুনরায় শুকানো। প্রক্রিয়া প্রয়োজনীয়তা খুব কঠোর.

প্রতি বছর বসন্ত বিষুবকে ঘিরে উয়ুয়ান গ্রিন টি খনন করা হয়। বাছাই করার সময়, মান হল একটি কুঁড়ি এবং একটি পাতা; কিংমিং এর পরে, মান হল একটি কুঁড়ি এবং দুটি পাতা। বাছাই করার সময়, "তিনটি নো-পিকস" করুন, অর্থাৎ, বৃষ্টির জলের পাতা, লাল-বেগুনি পাতা এবং পোকা-ক্ষতিগ্রস্ত পাতা বাছাই করবেন না। চা পাতা বাছাই পর্যায় এবং ব্যাচে বাছাইয়ের নীতিগুলি মেনে চলে, প্রথমে বাছাই, তারপরে বাছাই করা, মান পূরণ না হলে বাছাই করা না, এবং তাজা পাতা রাতারাতি বাছাই করা উচিত নয়।

1. বাছাই: তাজা পাতাগুলি বাছাই করার পরে, সেগুলিকে মান অনুসারে গ্রেডে ভাগ করা হয় এবং বিভিন্ন স্থানে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।বাঁশের ফালা. সর্বোচ্চ গ্রেডের তাজা পাতার পুরুত্ব 2 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং নিম্নলিখিত গ্রেডের তাজা পাতার পুরুত্ব 3.5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

2. সবুজকরণ: তাজা পাতাগুলি সাধারণত 4 থেকে 10 ঘন্টার জন্য ছড়িয়ে থাকে, মাঝখানে একবার উল্টে দেয়। তাজা পাতাগুলি সবুজ হওয়ার পরে, পাতাগুলি নরম হয়ে যায়, কুঁড়ি এবং পাতাগুলি প্রসারিত হয়, আর্দ্রতা বিতরণ করা হয় এবং সুগন্ধ প্রকাশিত হয়;

3. সবুজকরণ: তারপর সবুজ পাতার মধ্যে রাখুনচা ফিক্সেশন মেশিনউচ্চ-তাপমাত্রা সবুজ করার জন্য। 140℃-160℃-এ লোহার পাত্রের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন, শেষ করার জন্য এটিকে হাতে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য সময় নিয়ন্ত্রণ করুন। সবুজ হওয়ার পরে, পাতাগুলি নরম হয়, গাঢ় সবুজ হয়ে যায়, সবুজ বাতাস থাকে না, অবিরাম ডালপালা ভেঙে যায় এবং কোন পোড়া প্রান্ত থাকে না;

4. হাওয়া: চা পাতা সবুজ হয়ে যাওয়ার পরে, এগুলিকে বাঁশের স্ট্রিপ প্লেটে সমানভাবে এবং পাতলাভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা তাপ নষ্ট করতে পারে এবং ঠাসাঠাসি এড়াতে পারে। তারপর ধ্বংসাবশেষ এবং ধুলো অপসারণ করার জন্য বাঁশের স্ট্রিপ প্লেটে শুকনো সবুজ পাতা কয়েকবার ঝাঁকান;

5. ঘূর্ণায়মান: Wuyuan সবুজ চা এর ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়া ঠান্ডা ঘূর্ণায়মান এবং গরম ঘূর্ণায়মান বিভক্ত করা যেতে পারে. কোল্ড নেডিং, অর্থাৎ, সবুজ পাতা ঠাণ্ডা হওয়ার পর পাকানো হয়। হট নেডিং এর মধ্যে সবুজ পাতাগুলিকে রোল করা হয় যখন তারা এখনও গরম থাকেচা রোলিং মেশিনতাদের ঠান্ডা না করে।

6. বেকিং এবং ভাজা: গুঁড়ো করা চা পাতা একটি মধ্যে দিতে হবেবাঁশের বেকিং খাঁচাসময়মতো একটি পাত্রে বেক করতে বা নাড়াচাড়া করতে, এবং তাপমাত্রা প্রায় 100℃-120℃ হওয়া উচিত। ভাজা চা পাতাগুলি একটি ঢালাই লোহার পাত্রে 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকানো হয় এবং তাপমাত্রা ধীরে ধীরে 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে আসে;

7. প্রাথমিক শুকানো: ভাজা চা পাতা 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ঢালাই লোহার পাত্রে শুকানো হয় এবং তাপমাত্রা ধীরে ধীরে 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমে যায়। clumps গঠন করবে.

8. পুনরায় শুকানো: তারপর একটি ঢালাই লোহার পাত্রে প্রাথমিকভাবে শুকানো গ্রিন টি রাখুন এবং শুকানো পর্যন্ত ভাজুন। পাত্রের তাপমাত্রা 90℃-100℃। পাতাগুলি গরম করার পরে, ধীরে ধীরে এটিকে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামিয়ে দিন, আর্দ্রতা 6.0% থেকে 6.5% না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এটিকে পাত্র থেকে বের করে বাঁশের ফলকে ঢেলে দিন, এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং পাউডারটি বের করে দিন। , এবং তারপর প্যাকেজ এবং সংরক্ষণ করুন.