চা ফিক্সেশন মেশিনচা তৈরির একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার। আপনি যখন চা পান করছেন, আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে চা পাতাগুলি তাজা পাতা থেকে পরিপক্ক কেক পর্যন্ত কী প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়? ঐতিহ্যগত চা তৈরির প্রক্রিয়া এবং আধুনিক চা তৈরির প্রক্রিয়ার মধ্যে পার্থক্য কী?

সবুজায়ন একটি চা তৈরির প্রক্রিয়া যার একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এটি পুয়ের চা, কালো চা, হলুদ চা এবং সবুজ চা উৎপাদনে প্রয়োজন। সবুজ হওয়ার এই প্রক্রিয়াটি উচ্চ তাপমাত্রায় চা পাতায় থাকা এনজাইমগুলির অক্সিডাইজিং ক্রিয়া বন্ধ করে, চা পাতায় থাকা চা পলিফেনলগুলিকে এনজাইমের সাথে গাঁজন থেকে বাধা দেয়, যাতে চায়ের পলিফেনলের রঙ্গকগুলি ধরে রাখা যায়। উপরন্তু, আরেকটি ফাংশনচা পাতা স্টিমিং মেশিন চা পাতায় পানির অপচয়কে উৎসাহিত করা, চা পাতাকে নরম এবং চা প্রস্তুতকারকদের ধ্বংস করার জন্য সুবিধাজনক করে তোলে।

হত্যার পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে শুকনো তাপ পদ্ধতি এবং আর্দ্র তাপ পদ্ধতি। শুষ্ক তাপ পদ্ধতির তাপ সঞ্চালন মাধ্যমকে ধাতু, বায়ু ইত্যাদিতে ভাগ করা যায়। বাতাসের সাথে তাপ সঞ্চালন বাষ্প-পরিবাহী তাপ, এবং ধাতুর সাথে তাপ সঞ্চালনকে "কুঠার-ভাজা"ও বলা হয়। চা পাতা রোদে রাখুন, এই পদ্ধতিটিকে "বেকিং" বলা হয়, এটি "সান গ্রিন" নামেও পরিচিত। সরাসরি ব্যবহার করেচা ফিক্সিং মেশিনeএই পদ্ধতিটিকে বলা হয় "বাষ্প করা"।

বর্তমানে, আরও বহুল ব্যবহৃত পদ্ধতি হল "এক্স ফ্রাইং"। চায়ের যান্ত্রিক উৎপাদনে,হট এয়ার ড্রায়ার মেশিনব্যবহার করা হবে, তাপ সঞ্চালনের মাধ্যম হল বায়ু। হত্যা করার সময়, আপনি হত্যা করার জন্য সক্রিয় এবং পিছনে থাকা সক্রিয়গুলি বেছে নিতে পারেন এবং বিভিন্ন সক্রিয়ের অনুপাত চায়ের স্বাদকে প্রভাবিত করবে।