শুকানো কি? শুকানো হল ব্যবহারের প্রক্রিয়াচা ড্রায়ারবা চা পাতার অতিরিক্ত পানিকে বাষ্পীভূত করতে, এনজাইমের কার্যকলাপকে ধ্বংস করতে, এনজাইমেটিক অক্সিডেশনকে বাধা দিতে, চা পাতায় থাকা পদার্থের থার্মোকেমিক্যাল বিক্রিয়াকে উন্নীত করতে, চা পাতার সুগন্ধ ও স্বাদ উন্নত করতে এবং আকৃতি গঠনের জন্য ম্যানুয়াল শুকানো।

চায়না টি ড্রায়ারচা প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত একটি আরও গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার,চা ড্রায়ার কারখানাপ্রধানত তাপের মাধ্যমে চা আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করে, যাতে চায়ের অনন্য সংবেদনশীল গুণমান এবং স্থিতিশীল মানের বৈশিষ্ট্য গঠন করা যায়।

চা শুকানোর উদ্দেশ্য: গাঁজন বন্ধ করার জন্য এনজাইমের কার্যকলাপকে দ্রুত বিশুদ্ধ করতে উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করা। দ্বিতীয়টি হল ভলিউম কমাতে জল বাষ্পীভূত করা

তৃতীয়ত, ঘাসের স্বাদ ছড়িয়ে দিতে, চায়ের সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং মিষ্টিতা ধরে রাখে।

চা পাতাকে শারীরিকভাবে গরম করার জন্য ড্রায়ার দ্বারা বাতাসের তাপমাত্রা গরম করা হয়, এইভাবে চা পাতা থেকে জল হারানোর প্রক্রিয়া তৈরি করে। ব্যবহারের সুবিধা aচা পাতা ড্রায়ারসহজ অপারেশন, আরো অভিন্ন গরম এবং কোন অপ্রীতিকর গন্ধ.

চা শুকানোর প্রক্রিয়ায়, তাপমাত্রা, পাতার পরিমাণ এবং বাঁক এই তিনটি উপাদানের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। অনুসৃত নীতি হল তাপমাত্রা প্রথমে বেশি এবং তারপর কম এবং পাতার পরিমাণ প্রথমে কম এবং পরে বেশি। উচ্চ জলের উপাদান সহ চা পাতার তাপমাত্রা বেশি হওয়া উচিত এবং পাতার পরিমাণ কম হওয়া উচিত।