পু'র চায়ের উত্পাদন প্রক্রিয়াটি মূলত চা টিপে, যা মেশিন প্রেসিং চা এবং ম্যানুয়াল প্রেসিং চায়ে বিভক্ত। মেশিন প্রেসিং চা ব্যবহার করতে হয়চা কেক প্রেসিং মেশিন, যা দ্রুত এবং পণ্যের আকার নিয়মিত। হাতে চাপা চা সাধারণত ম্যানুয়াল স্টোন মিল প্রেসিংকে বোঝায়, যা একটি ঐতিহ্যবাহী কারুকাজ। এই নিবন্ধটি পু'য়ের চায়ের চা টিপানোর প্রক্রিয়াটি বিস্তারিতভাবে প্রকাশ করবে।

পু-এরহ চা থেকে আলগা চা (উলের উপাদান) থেকে চা কেক (চাপা চা) প্রক্রিয়াটিকে প্রেসড চা বলা হয়।

তাহলে কেন পু-এরহ চা কেকে চাপা হয়?

1. সহজ স্টোরেজ জন্য কেক মধ্যে চাপা এবং স্থান নেয় না. আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের সাথে দেখা করার সময় একটি কেক এবং দুটি কেক আনাও সুবিধাজনক।

2. পু-এরহ আলগা চা যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় তবে মূল শুকনো চায়ের সুগন্ধটি সহজেই হারিয়ে যাবে, তবে কেক চা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হতে পারে এবং এটি যত পুরানো হয়, তত বেশি সুগন্ধি হয়।

3. রূপান্তরের পরবর্তী পর্যায় থেকে, আলগা চায়ের বাতাসের সাথে একটি বড় যোগাযোগের পৃষ্ঠ থাকে এবং এটি রূপান্তর করা সহজ, কিন্তু যত সময় যায়, কেক চায়ের রূপান্তর আরও স্থিতিশীল, দীর্ঘস্থায়ী, মৃদু এবং মিষ্টি হয়।

মেশিন প্রেস চা কেন?

সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ছোটচা কেক মেশিন, যা স্বয়ংক্রিয় বাষ্প, স্বয়ংক্রিয় ওজন এবং স্বয়ংক্রিয় কেক প্রেসিংকে একীভূত করে; নতুন স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ গ্রহণ করে, এবং শুধুমাত্র চায়ের শুষ্কতার মাত্রা অনুযায়ী চায়ের কেকের ওজন, আর্দ্রতা, চাপ এবং ধরে রাখার সময় সামঞ্জস্য করতে পারে সর্বোত্তম আদর্শ চা কেক প্রভাব অর্জন করতে, এবং প্রধানত শ্রম বাঁচাতে ঐতিহ্যগত কেক প্রেসিং পদ্ধতি উন্নত করে। বিভিন্ন ধরনের চায়ের (পিউর চা, কালো চা, গাঢ় চা, সবুজ চা, হলুদ চা), স্বাস্থ্য চা ইত্যাদির জন্য ছোট চা কেক চাপতে ব্যবহৃত হয়।

চা হাতে টিপে কেন?

যেহেতু ম্যানুয়াল স্টোন গ্রাইন্ডিং দ্বারা চাপা পু'র চায়ের সুগন্ধ এবং গন্ধ বেশি, এটি পরবর্তী রূপান্তরের জন্য আরও সুবিধাজনক। ঢিলেঢালা চা থেকে চা কেক, প্রক্রিয়ায় কী হলো?

1. চা ওজন করুন। আলগা চা লোহার বালতিতে রাখুন

2. বাষ্প চা. চা নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা মিনিট বাষ্প করুন

3. ব্যাগিং। লোহার বালতিতে ভাপানো চা কাপড়ের ব্যাগে ঢেলে দিন। আপনার চাহিদা অনুযায়ী একটি উপযুক্ত কাপড়ের ব্যাগ বেছে নিন। আপনি যদি 357 গ্রামের একটি কেক চাপতে চান তবে 357 গ্রামের একটি কাপড়ের ব্যাগ রাখুন। অবশ্যই, আপনি 200 গ্রাম ছোট কেক বা 500 গ্রাম ফ্ল্যাট কেক চাপতেও বেছে নিতে পারেন।

4. কেক মাখান। গোলাকার আকারে ফেটিয়ে নিন

5. স্টেরিওটাইপস। কেকের আকৃতি ঠিক করতে স্টোন মিলের নীচে কেকটি টিপুন। সাধারণত, লোহা চাপার পরে, কেকটি বের করার জন্য প্রায় 3-5 মিনিট অপেক্ষা করুন (সাধারণত কেক টিপানোর জন্য 10 টিরও বেশি স্টোন মিল থাকে, তাই সাধারণ পরিস্থিতিতে এটি এমন হয় সমস্ত গোল কেকগুলিকে স্থির এবং আকার দেওয়ার পরে, আমরা নতুন গুঁড়া কেক রাখবে)

6. ঠান্ডা করুন। কেক ঠান্ডা হওয়ার পরে, কাপড়ের ব্যাগটি খুলুন এবং 200 গ্রাম বা 357 গ্রাম কেকের একটি টুকরো ওভেন থেকে বেরিয়ে আসবে।

7. শুকিয়ে যাক। সাধারণত, কেক শুকাতে 2-3 দিন সময় লাগে

8. কেক মোড়ানো. সাধারণত নিয়মিত সাদা তুলো কাগজ দিয়ে প্যাক করা হয়।

9. বাঁশের অঙ্কুর পাতা। 7 টুকরা একটি লিফটে প্যাক করা হয়, এবং কাজ সম্পন্ন হয়.

সংক্ষেপে, এটা এ কিনাচা পিষ্টক ছাঁচনির্মাণমেশিন বা একটি হাতে তৈরি পাথর-মিল্ড চা প্রেস, এটি সবই স্টোরেজের জন্য কেকগুলিতে চাপ দেওয়ার উদ্দেশ্যে, পু-এরহ চায়ের গন্ধ ধরে রাখার জন্য এবং পরবর্তী চায়ের স্বাদ আরও স্থিতিশীল এবং দীর্ঘস্থায়ী, মৃদু এবং মিষ্টি।