পুয়ের চা উৎপাদনের জাতীয় মানের প্রক্রিয়া হল: পিকিং → গ্রিনিং → ন্যেডিং → ড্রাইং → প্রেসিং এবং ঢালাই। প্রকৃতপক্ষে, একটি সঙ্গে শুকিয়ে যাওয়াচা শুকানোর মেশিনসবুজ করার আগে সবুজায়নের প্রভাবকে উন্নত করতে পারে, চা পাতার তিক্ততা এবং কষাকষি কমাতে পারে এবং উত্পাদিত চাকে আরও সুস্বাদু এবং মিষ্টি করে তুলতে পারে। শুকিয়ে যাওয়া Puerh চা উৎপাদন প্রক্রিয়ার একটি প্রয়োজনীয় অংশ যা উপেক্ষা করা যায় না।

শুকিয়ে যাওয়া, যা কুঁচকে যাওয়া নামেও পরিচিত, নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে, যাতে তাজা পাতার এনজাইমগুলির কার্যকলাপকে মাঝারিভাবে প্রচার করতে, উপাদানটির বিষয়বস্তু মাঝারি শারীরিক এবং রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়, জলের কিছু অংশ নির্গত করে, যাতে ডালপালাগুলি এবং পাতাগুলি শুকিয়ে যায়, রঙ গাঢ় সবুজ হয়, এবং সবুজ ঘাসের গ্যাস বিলুপ্ত হয়ে যায়, এবং কাটা তাজা পাতাগুলি একটি নির্দিষ্ট বেধ অনুসারে ছড়িয়ে পড়ে এবং এর মাধ্যমে শুকিয়ে গেলে, তাজা পাতাগুলি শুকিয়ে যায়। শুকিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়ায়, তাজা পাতায় বেশ কয়েকটি পরিবর্তন ঘটে: জল হ্রাস পায়, পাতাগুলি ভঙ্গুর থেকে নরম হয়ে যায় এবং শক্ত হয়ে যায়, যা ব্যবহার করা সহজ।চা ফিক্সেশন মেশিনারিবারে গুঁড়ো করা; কার্যকরী শুকিয়ে যাওয়া, যাতে তাজা পাতার ঘাস কমে যায় এবং একটি তাজা সুবাস তৈরি করে এবং একটি ফল বা ফুলের সুগন্ধ থাকে এবং সমাপ্ত চা তিক্ততা এবং কষাকষি ছাড়াই স্বাদে মৃদু হয়।

শুকিয়ে যাওয়া পর্যাপ্ত না হলে, চা পাতায় পানির পরিমাণ বেশি থাকে, প্লাস্টিকতা কম থাকে, গুঁড়ো করার সময় সহজে ভাঙতে পারে, এমনকি চায়ের রসও নষ্ট হয়ে যায়। শুকনো চা ছোট এবং ভাঙা দড়ি দিয়ে তৈরি, শেষের আরও টুকরো, কম গন্ধ এবং কষাকষি, মেঘলা স্যুপের রঙ এবং সবুজ পাতার নীচে। অত্যধিকভাবে শুকিয়ে গেলে, শুকনো পাতায় জলের পরিমাণ কম থাকে, পাতাগুলি শুকনো এবং শক্ত, আঠালো ছোট, গুঁড়ো করার সময় ফালা হয়ে যাওয়া কঠিন হয় এবং চূর্ণ চা বৃদ্ধি পায়। এইভাবে তৈরি শুকনো চা ঢিলেঢালা, বেশি ফ্লেক্স এবং কম স্বাদের। ধূসর রঙ শুকিয়ে যাওয়া চুল দেখায় না, স্যুপের রঙ পাতার নীচে গাঢ়।

তাজা পাতার মাঝারিভাবে শুকিয়ে যাওয়া, জলের পরিমাণ কমে যায়, উপাদান রূপান্তরের বিষয়বস্তুর অংশ, পাতার গঠন নরম হয়ে যায়, এই সময়ে আপনি ব্যবহার করে পরবর্তী প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করতে পারেন।চা রোলার মেশিন.