লিউAn গুয়াPianসবুজচা: শীর্ষ দশ চীনা চাগুলির মধ্যে একটি,দেখতে তরমুজের বীজের মতো, পান্না সবুজ রঙ, উচ্চ সুগন্ধি, সুস্বাদু স্বাদ এবং পাকানোর প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। পিয়াঞ্চা বলতে কুঁড়ি এবং কান্ড ছাড়া সম্পূর্ণ পাতা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের চা বোঝায়। যখন চা তৈরি করা হয়, কুয়াশা বাষ্পীভূত হয় এবং সুগন্ধ উপচে পড়ে।

এটাআনহুই প্রদেশের লুয়ান এলাকায় কিশান এবং অন্যান্য জায়গায় উত্পাদিত হয়,চীন।তাদের মধ্যে, সেরাগুলি লুয়ান এবং এর অধীনস্থ জিনঝাই কাউন্টি এবং হুওশান কাউন্টিতে উত্পাদিত হয়।

1. পিভাগ্যবান

সাধারণত, খনির কাজ গুইউয়ের চারপাশে ঘটে এবং জিয়াওমান সৌর মেয়াদের আগে শেষ হয়। পিকিং স্ট্যান্ডার্ড প্রধানত একটি কুঁড়ি, দুটি তিনটি পাতা, এবং জনসাধারণ এটিকে "ওপেন ফেস" পিকিং বলতে অভ্যস্ত।

2.রেঞ্চ

তাজা পাতা সময়মত বাছাই করা আবশ্যক। এটি তিন প্রকারে বিভক্ত: কোমল পাতা (বা ছোট টুকরা), পুরানো টুকরো (বা বড় টুকরা) এবং চায়ের ডালপালা (বা পিনের হাতল)।

3.কাঁচা পাত্র এবং রান্না পাত্র

wok এর ব্যাস প্রায় 70 সেমি এবং এটি 30 ডিগ্রিতে ঝুঁকে আছে। দুটি হাঁড়ি একে অপরের সংলগ্ন এবং জীবনে একবার রান্না করা হয়। কাঁচা পাত্রের তাপমাত্রা প্রায় 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এবং রান্না করা পাত্রটি কিছুটা কম। 100 গ্রাম পাতা ছুঁড়ে ফেলুন, কোমল টুকরাগুলি কমিয়ে দিন এবং পুরানো পাতাগুলিকে কিছুটা বাড়িয়ে দিন। তাজা পাতাগুলি পাত্রে রাখার পরে, একটি বাঁশের রেশম ঝাড়ু বা একটি গিঁটযুক্ত ঝাড়ু দিয়ে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন, যা মূলত সবুজ পাতাগুলিকে মারার জন্য ব্যবহৃত হয়। পাতা নরম হয়ে গেলে, রান্না করা পাত্রে কাঁচা পাত্রের পাতা ঝাড়ু দিন, স্ট্রিপগুলি সাজান, প্যাট করার সময় ভাজুন, যাতে পাতাগুলি ধীরে ধীরে চটকদার হয়ে যায়। শক্তির পরিমাণ তাজা পাতার কোমলতার উপর নির্ভর করে। , broomstick রঙ এবং আকৃতি সংরক্ষণ করতে শিথিল. পুরানো পাতা ভাজানোর সময়, ঝাড়ুর হাতল শক্ত করে টুকরো টুকরো করে দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে ভাজুন যতক্ষণ না পাতাগুলি মূলত আকৃতির হয় এবং জলের পরিমাণ প্রায় 30% হয়, এটি পাত্র থেকে বেরিয়ে যাবে এবং অবিলম্বে কাঙের উপর রাখুন।

4.লোমশ আগুন

প্রতি খাঁচায় প্রায় 1.5 কেজি পাতা ফেলার জন্য কাঠকয়লার আগুন দিয়ে রোস্টিং খাঁচা ব্যবহার করুন এবং শুকানোর উপরের তাপমাত্রা প্রায় 100 ℃ হয় এবং এটি 80 থেকে 90% শুকানো পর্যন্ত শুকানো যেতে পারে। হলুদ টুকরা, ভাসমান পাতা, লাল টেন্ডন এবং পুরানো পাতাগুলি বাছাই করার পরে, কচি পাতা এবং পুরানো টুকরো সমানভাবে মিশ্রিত করুন।

5. ছোট আগুন

এটি সর্বশেষে আগুন লাগার একদিন পরে করা উচিত এবং প্রতিটি খাঁচায় 2.5 ~ 3 কেজি পাতা ফেলা উচিত। আগুনের তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত নয় এবং এটি শুষ্কতার কাছাকাছি না হওয়া পর্যন্ত বেক করা যেতে পারে।

6.পুরানো আগুন(শেষ বেকিং)

লাওহুও বলা হয়, এটি শেষ বেকিং, যা বিশেষ রঙ, গন্ধ, স্বাদ এবং আকৃতি গঠনে একটি দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। পুরানো আগুনের জন্য উচ্চ আগুনের তাপমাত্রা প্রয়োজন এবং আগুন প্রচণ্ড। কাঠকয়লার ভাটা সারিবদ্ধ করে শক্তভাবে চেপে রাখা হয়েছে, এবং আগুন আকাশে উড়ছে। প্রতিটি খাঁচায় তিন থেকে চার কেজি পাতা ফেলা হয়। দু'জন লোক শুকানোর খাঁচাটি তুলে কাঠকয়লার আগুনে 2 থেকে 3 সেকেন্ডের জন্য বেক করে। কাঠকয়লার আগুনের সম্পূর্ণ ব্যবহার করার জন্য, 2 থেকে 3টি শুকানোর খাঁচা পালাক্রমে উপরে বেক করা যেতে পারে। পাতাগুলি তুষারপাতের সাথে সবুজ না হওয়া পর্যন্ত সোজা বেক করুন। এটি গরম থাকাকালীন একটি লোহার সিলিন্ডারে রাখুন, এটিকে স্তরে স্তরে রাখুন এবং সঞ্চয়ের জন্য সোল্ডার দিয়ে এটিকে সিল করুন।

উপরের লুয়ান গুয়াপিয়ান চা উৎপাদন প্রক্রিয়ার একটি ভূমিকা। সাধারণভাবে বলতে গেলে, সবচেয়ে খাঁটি লুয়ান তরমুজ সবুজ চা শুধুমাত্র লুয়ানের স্থানীয় বিশেষ চা এবং ঐতিহ্যগত কারুশিল্প দিয়ে তৈরি লুয়ান তরমুজ সবুজ চা। তাই, চা প্রেমীরা যদি খাঁটি লুয়ান গুয়া পিয়ান চা কিনতে চান, তারা কেনার আগে লুয়ান গুয়া পিয়ানের ব্র্যান্ড সম্পর্কে জানতে পারেন যাতে তারা তাদের উপযুক্ত লুয়ান গুয়া পিয়ান চা কিনতে পারেন।