বিমূর্ত
9,10-Anhraquinone (AQ) একটি সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক ঝুঁকি সহ একটি দূষক এবং বিশ্বব্যাপী চায়ে ঘটে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) দ্বারা সেট করা চা-তে AQ-এর সর্বোচ্চ অবশিষ্টাংশের সীমা (MRL) হল 0.02 mg/kg। চা প্রক্রিয়াকরণে AQ এর সম্ভাব্য উত্স এবং এর ঘটনার প্রধান পর্যায়গুলি একটি পরিবর্তিত AQ বিশ্লেষণী পদ্ধতি এবং গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি-ট্যান্ডেম ভর স্পেকট্রোমেট্রি (GC-MS/MS) বিশ্লেষণের ভিত্তিতে তদন্ত করা হয়েছিল। সবুজ চা প্রক্রিয়াকরণে তাপের উত্স হিসাবে বিদ্যুতের সাথে তুলনা করে, তাপের উত্স হিসাবে কয়লা সহ চা প্রক্রিয়াকরণে AQ 4.3 থেকে 23.9 গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে, যা 0.02 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি, যখন পরিবেশে AQ স্তর তিনগুণ বেড়েছে। কয়লার তাপে ওলং চা প্রক্রিয়াকরণে একই প্রবণতা লক্ষ্য করা গেছে। চা পাতা এবং ধোঁয়ার মধ্যে সরাসরি যোগাযোগের ধাপগুলি, যেমন ফিক্সেশন এবং শুকানো, চা প্রক্রিয়াকরণে AQ উত্পাদনের প্রধান ধাপ হিসাবে বিবেচিত হয়। ক্রমবর্ধমান যোগাযোগের সময়ের সাথে AQ এর মাত্রা বৃদ্ধি পায়, পরামর্শ দেয় যে চায়ে উচ্চ মাত্রার AQ দূষণকারী কয়লা এবং জ্বলন দ্বারা সৃষ্ট ধোঁয়া থেকে উদ্ভূত হতে পারে। তাপের উৎস হিসাবে বিদ্যুৎ বা কয়লা সহ বিভিন্ন কর্মশালার চল্লিশটি নমুনা বিশ্লেষণ করা হয়েছিল, সনাক্তকরণের জন্য 50.0%−85.0% এবং 5.0%−35.0% পর্যন্ত এবং AQ এর হার অতিক্রম করেছে। উপরন্তু, তাপের উৎস হিসেবে কয়লা সহ চা দ্রব্যে সর্বাধিক AQ কন্টেন্ট 0.064 mg/kg পরিলক্ষিত হয়েছে, যা ইঙ্গিত করে যে চা পণ্যে AQ দূষণের উচ্চ মাত্রা কয়লা দ্বারা অবদান রাখতে পারে।
কীওয়ার্ড: 9,10-অ্যানথ্রাকুইনোন, চা প্রক্রিয়াকরণ, কয়লা, দূষণের উত্স
ভূমিকা
চিরসবুজ গুল্ম ক্যামেলিয়া সিনেনসিস (এল.) ও. কুন্টজে-এর পাতা থেকে তৈরি চা, তার সতেজ স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি। 2020 সালে বিশ্বব্যাপী, চা উৎপাদন বেড়েছে 5,972 মিলিয়ন মেট্রিক টন, যা গত 20 বছরে দ্বিগুণ হয়েছে[1]। প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন উপায়ের উপর ভিত্তি করে, গ্রিন টি, ব্ল্যাক টি, ডার্ক টি, ওলং চা, সাদা চা এবং হলুদ চা সহ ছয়টি প্রধান ধরণের চা রয়েছে[2,3]। পণ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, দূষণকারীর মাত্রা নিরীক্ষণ করা এবং উৎপত্তি নির্ধারণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, ভারী ধাতু এবং অন্যান্য দূষণকারী যেমন পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) এর মতো দূষণকারীর উত্সগুলি সনাক্ত করা দূষণ নিয়ন্ত্রণের প্রাথমিক পদক্ষেপ। চা বাগানে সিন্থেটিক রাসায়নিকের সরাসরি স্প্রে করা, সেইসাথে চা বাগানের কাছাকাছি অপারেশনের কারণে বায়ু প্রবাহ, চা-এ কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের প্রধান উৎস। ভারী ধাতু চায়ে জমা হতে পারে এবং বিষাক্ততার দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা মূলত মাটি, সার এবং বায়ুমণ্ডল থেকে উদ্ভূত হয়[5−7]। চা-তে অপ্রত্যাশিতভাবে উপস্থিত অন্যান্য দূষণের ক্ষেত্রে, চা উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ, প্যাকেজ, সঞ্চয়স্থান এবং পরিবহন সহ উৎপাদন চা শৃঙ্খলের জটিল পদ্ধতির কারণে এটি সনাক্ত করা বেশ কঠিন ছিল। চা-এর PAHs এসেছে যানবাহনের নিষ্কাশন এবং চা পাতা প্রক্রিয়াকরণের সময় ব্যবহৃত জ্বালানি যেমন জ্বালানী কাঠ এবং কয়লার দহন থেকে।

কয়লা এবং জ্বালানি কাঠের দহনের সময়, কার্বন অক্সাইডের মতো দূষক তৈরি হয়[11]। ফলস্বরূপ, উপরের উল্লিখিত দূষকগুলির অবশিষ্টাংশগুলি প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে, যেমন শস্য, ধূমপান করা স্টক এবং বিড়াল মাছ, উচ্চ তাপমাত্রায়, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ হওয়ার জন্য সংবেদনশীল হয়[12,13]। জ্বলনের ফলে সৃষ্ট PAHগুলি জ্বালানীতে থাকা PAH-এর উদ্বায়ীকরণ, সুগন্ধযুক্ত যৌগের উচ্চ-তাপমাত্রার পচন এবং মুক্ত র্যাডিকেলের মধ্যে যৌগিক প্রতিক্রিয়া থেকে উদ্ভূত হয়[14]। দহন তাপমাত্রা, সময়, এবং অক্সিজেনের সামগ্রী হল গুরুত্বপূর্ণ কারণ যা PAH-এর রূপান্তরকে প্রভাবিত করে। তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে, পিএএইচ-এর বিষয়বস্তু প্রথমে বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে হ্রাস পায়, এবং সর্বোচ্চ মান 800 °সে হয়; ক্রমবর্ধমান দহন সময়ের সাথে PAHs বিষয়বস্তু তীব্রভাবে হ্রাস পায় যখন এটি 'সীমার সময়' নামক সীমার নিচে ছিল, দহন বায়ুতে অক্সিজেনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে, PAHs নির্গমন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, কিন্তু অসম্পূর্ণ জারণ OPAH এবং অন্যান্য ডেরিভেটিভস তৈরি করবে[15] −17]।

9,10-Anhraquinone (AQ, CAS: 84-65-1, Fig. 1), PAHs[18] এর একটি অক্সিজেন-ধারণকারী ডেরিভেটিভ, তিনটি ঘনীভূত চক্র নিয়ে গঠিত। এটি 2014 সালে ক্যান্সারের উপর গবেষণার জন্য আন্তর্জাতিক সংস্থা দ্বারা সম্ভাব্য কার্সিনোজেন (গ্রুপ 2B) হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল[19]। AQ টপোইসোমারেজ II ক্লিভেজ কমপ্লেক্সে বিষাক্ত হতে পারে এবং ডিএনএ টোপোইসোমারেজ II দ্বারা অ্যাডেনোসিন ট্রাইফসফেট (এটিপি) এর হাইড্রোলাইসিসকে বাধা দিতে পারে, যার ফলে ডিএনএ ডাবল-স্ট্র্যান্ড ব্রেক হয়, যার মানে হল AQ- ধারণকারী পরিবেশের অধীনে দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার এবং উচ্চ স্তরের AQ এর সাথে সরাসরি যোগাযোগ। ডিএনএ ক্ষতি, মিউটেশন এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে[20]। মানব স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব হিসাবে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন চায়ের মধ্যে 0.02 মিলিগ্রাম/কেজি AQ সর্বোচ্চ অবশিষ্টাংশের সীমা (MRL) নির্ধারণ করেছে। আমাদের পূর্ববর্তী গবেষণা অনুসারে, চা বাগানের সময় AQ এর আমানতগুলিকে প্রধান উত্স হিসাবে প্রস্তাব করা হয়েছিল[21]। এছাড়াও, ইন্দোনেশিয়ান সবুজ এবং কালো চা প্রক্রিয়াকরণের পরীক্ষামূলক ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এটি স্পষ্ট যে AQ স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে এবং প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম থেকে ধোঁয়াকে প্রধান কারণগুলির একটি হিসাবে প্রস্তাব করা হয়েছিল[22]। যাইহোক, চা প্রক্রিয়াকরণে AQ-এর সঠিক উৎপত্তি অধরা ছিল, যদিও AQ রাসায়নিক পথের কিছু অনুমান প্রস্তাব করা হয়েছিল[23,24], ইঙ্গিত করে যে চা প্রক্রিয়াকরণে AQ স্তরকে প্রভাবিত করে এমন গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলি নির্ধারণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

চিত্র 1. AQ এর রাসায়নিক সূত্র।

কয়লা দহনের সময় AQ এর গঠন এবং চা প্রক্রিয়াকরণে জ্বালানীর সম্ভাব্য বিপদের উপর গবেষণার পরিপ্রেক্ষিতে, চা এবং বাতাসে AQ এর উপর তাপ উত্স প্রক্রিয়াকরণের প্রভাব ব্যাখ্যা করার জন্য একটি তুলনামূলক পরীক্ষা চালানো হয়েছিল, AQ বিষয়বস্তুর পরিবর্তনের পরিমাণগত বিশ্লেষণ। বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের ধাপে, যা চা প্রক্রিয়াকরণে সঠিক উত্স, ঘটনার ধরণ এবং AQ দূষণের মাত্রা নিশ্চিত করতে সহায়ক।

ফলাফল
পদ্ধতির বৈধতা
আমাদের পূর্ববর্তী অধ্যয়নের সাথে তুলনা করে[21], সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং যন্ত্রের বিবৃতি বজায় রাখার জন্য GC-MS/MS-এ ইনজেকশন দেওয়ার আগে একটি তরল-তরল নিষ্কাশন পদ্ধতি একত্রিত করা হয়েছিল। চিত্র 2b-এ, উন্নত পদ্ধতিটি নমুনার পরিশোধনে উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখিয়েছে, দ্রাবকটি হালকা রঙের হয়ে উঠেছে। চিত্র 2a-এ, একটি সম্পূর্ণ স্ক্যান স্পেকট্রাম (50−350 m/z) চিত্রিত করেছে যে বিশুদ্ধকরণের পরে, MS স্পেকট্রামের বেস লাইনটি স্পষ্টতই হ্রাস পেয়েছে এবং কম ক্রোমাটোগ্রাফিক শিখরগুলি উপলব্ধ ছিল, যা নির্দেশ করে যে প্রচুর পরিমাণে হস্তক্ষেপকারী যৌগগুলি অপসারণ করা হয়েছিল। তরল-তরল নিষ্কাশন।

চিত্র 2. (ক) বিশুদ্ধকরণের আগে এবং পরে নমুনার সম্পূর্ণ স্ক্যান বর্ণালী। (খ) উন্নত পদ্ধতির পরিশোধন প্রভাব।
রৈখিকতা, পুনরুদ্ধার, পরিমাণ নির্ধারণের সীমা (LOQ) এবং ম্যাট্রিক্স প্রভাব (ME) সহ পদ্ধতির বৈধতা সারণী 1 এ দেখানো হয়েছে। 0.998 এর চেয়ে বেশি নির্ণয়ের সহগ (r2) সহ রৈখিকতা প্রাপ্ত করা সন্তোষজনক, যা 0.005 থেকে পরিসীমা। চা ম্যাট্রিক্স এবং অ্যাসিটোনিট্রিলে 0.2 মিলিগ্রাম/কেজি দ্রাবক, এবং বাতাসের নমুনায় 0.5 থেকে 8 μg/m3 পরিসীমা।

শুকনো চা (0.005, 0.02, 0.05 mg/kg), তাজা চায়ের অঙ্কুর (0.005, 0.01, 0.02 mg/kg) এবং বায়ুর নমুনা (0.5, 1.5, 1.5) এর মধ্যে পরিমাপকৃত এবং প্রকৃত ঘনত্বের মধ্যে তিনটি স্পাইকড ঘনত্বে AQ-এর পুনরুদ্ধার মূল্যায়ন করা হয়েছিল। μg/m3)। চায়ে AQ এর পুনরুদ্ধার 77.78% থেকে 113.02% পর্যন্ত শুকনো চায়ের মধ্যে এবং 96.52% থেকে 125.69% চা-এর অঙ্কুরে, RSD% 15% এর চেয়ে কম। বায়ুর নমুনায় AQ এর পুনরুদ্ধার 78.47% থেকে 117.06% এবং RSD% 20% এর নিচে। সর্বনিম্ন স্পাইকযুক্ত ঘনত্বকে LOQ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, যা যথাক্রমে 0.005 mg/kg, 0.005 mg/kg এবং 0.5 μg/m³ চা শ্যুট, শুকনো চা এবং বাতাসের নমুনায় ছিল। সারণি 1 এ তালিকাভুক্ত, শুকনো চা এবং চা অঙ্কুর ম্যাট্রিক্স AQ প্রতিক্রিয়াকে কিছুটা বাড়িয়েছে, যার ফলে ME 109.0% এবং 110.9% হয়েছে। বায়ু নমুনার ম্যাট্রিক্স হিসাবে, ME ছিল 196.1%।

সবুজ চা প্রক্রিয়াকরণের সময় AQ এর মাত্রা
চা এবং প্রক্রিয়াকরণের পরিবেশে বিভিন্ন তাপ উত্সের প্রভাব খুঁজে বের করার লক্ষ্যে, তাজা পাতার একটি ব্যাচ দুটি নির্দিষ্ট গ্রুপে বিভক্ত এবং একই উদ্যোগে দুটি প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালায় পৃথকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল। এক দল বিদ্যুৎ সরবরাহ করত, আর অন্য দল কয়লা দিয়ে।

চিত্র 3-তে দেখানো হয়েছে, তাপের উৎস হিসাবে বিদ্যুতের সাথে AQ স্তর 0.008 থেকে 0.013 mg/kg পর্যন্ত। স্থিরকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, উচ্চ তাপমাত্রা সহ একটি পাত্রে প্রক্রিয়াকরণের ফলে চা পাতার ক্ষরণের ফলে AQ 9.5% বৃদ্ধি পায়। তারপরে, রসের ক্ষতি হওয়া সত্ত্বেও রোলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন AQ এর স্তরটি রয়ে গেছে, পরামর্শ দেয় যে শারীরিক প্রক্রিয়াগুলি চা প্রক্রিয়াকরণে AQ এর স্তরকে প্রভাবিত করতে পারে না। প্রথম শুকানোর ধাপের পর, AQ মাত্রা 0.010 থেকে 0.012 mg/kg থেকে কিছুটা বেড়েছে, তারপর পুনরায় শুকানোর শেষ পর্যন্ত 0.013 mg/kg-তে বাড়তে থাকে। PF, যা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রতিটি ধাপে ভিন্নতা দেখায়, যথাক্রমে 1.10, 1.03, 1.24, 1.08 ফিক্সেশন, রোলিং, প্রথম শুকানো এবং পুনরায় শুকানোর ক্ষেত্রে। PF-এর ফলাফলে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে বৈদ্যুতিক শক্তির অধীনে প্রক্রিয়াকরণ চা-এ AQ-এর মাত্রার উপর সামান্য প্রভাব ফেলে।

চিত্র 3. তাপের উত্স হিসাবে বিদ্যুৎ এবং কয়লা সহ সবুজ চা প্রক্রিয়াকরণের সময় AQ স্তর।
তাপের উৎস হিসেবে কয়লার ক্ষেত্রে, চা প্রক্রিয়াকরণের সময় AQ কন্টেন্ট দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যা 0.008 থেকে 0.038 mg/kg পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ফিক্সেশন পদ্ধতিতে 338.9% AQ বৃদ্ধি পেয়েছে, যা 0.037 mg/kg-এ পৌঁছেছে, যা ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা সেট করা 0.02 mg/kg এর MRL ছাড়িয়ে গেছে। ঘূর্ণায়মান পর্যায়ে, ফিক্সেশন মেশিন থেকে দূরে থাকা সত্ত্বেও AQ-এর মাত্রা এখনও 5.8% বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রথম শুকানো এবং পুনঃশুকানোর সময়, AQ বিষয়বস্তু সামান্য বৃদ্ধি পায় বা সামান্য হ্রাস পায়। ফিক্সেশন, রোলিং ফার্স্ট ড্রাইং এবং রি-ড্রাইং-এ তাপের উৎস হিসাবে কয়লা ব্যবহার করা পিএফগুলি যথাক্রমে 4.39, 1.05, 0.93 এবং 1.05 ছিল।

কয়লা দহন এবং AQ দূষণের মধ্যে সম্পর্ক আরও নির্ধারণ করার জন্য, উভয় তাপ উত্সের অধীনে কর্মশালায় বাতাসে সাসপেন্ডেড পার্টিকুলেট ম্যাটার (PMs) বায়ু মূল্যায়নের জন্য সংগ্রহ করা হয়েছিল, যেমন চিত্র 4-এ দেখানো হয়েছে। কয়লার সাথে PM-এর AQ স্তর তাপের উৎস ছিল 2.98 μg/m3, যা বিদ্যুৎ 0.91 এর চেয়ে তিনগুণ বেশি μg/m3।

চিত্র 4. তাপের উৎস হিসাবে বিদ্যুৎ এবং কয়লা সহ পরিবেশে AQ এর মাত্রা। * নমুনাগুলিতে AQ স্তরের উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নির্দেশ করে (p <0.05)।

ওলং চা প্রক্রিয়াকরণের সময় AQ-এর মাত্রা ওলং চা, প্রধানত ফুজিয়ান এবং তাইওয়ানে উত্পাদিত হয়, এটি এক ধরনের আংশিকভাবে গাঁজানো চা। AQ স্তর বৃদ্ধির প্রধান ধাপগুলি এবং বিভিন্ন জ্বালানির প্রভাবগুলি আরও নির্ধারণ করার জন্য, একই সাথে তাপ উত্স হিসাবে কয়লা এবং প্রাকৃতিক গ্যাস-ইলেকট্রিক হাইব্রিড দিয়ে উলং চা তৈরি করা হয়েছিল। বিভিন্ন তাপের উত্স ব্যবহার করে ওলং চা প্রক্রিয়াকরণে AQ স্তরগুলি চিত্র 5-এ দেখানো হয়েছে। প্রাকৃতিক গ্যাস-ইলেকট্রিক হাইব্রিডের সাথে ওলং চা প্রক্রিয়াকরণের জন্য, AQ স্তরের প্রবণতা 0.005 মিলিগ্রাম/কেজির নিচে স্থবির ছিল, যা গ্রিন টি-এর মতোই ছিল। বিদ্যুৎ দিয়ে।

চিত্র 5. প্রাকৃতিক গ্যাস-বৈদ্যুতিক মিশ্রণ এবং তাপের উত্স হিসাবে কয়লা সহ ওলং চা প্রক্রিয়াকরণের সময় AQ স্তর।

কয়লাকে তাপের উৎস হিসাবে, প্রথম দুটি ধাপে AQ স্তরগুলি, শুকিয়ে যাওয়া এবং সবুজ করা, মূলত প্রাকৃতিক গ্যাস-বৈদ্যুতিক মিশ্রণের মতোই ছিল। যাইহোক, স্থিরকরণ পর্যন্ত পরবর্তী পদ্ধতিগুলি দেখায় যে ব্যবধানটি ধীরে ধীরে প্রসারিত হয়েছে, এই সময়ে AQ স্তর 0.004 থেকে 0.023 mg/kg এ বেড়েছে। প্যাক করা ঘূর্ণায়মান ধাপে স্তরটি 0.018 মিলিগ্রাম/কেজিতে হ্রাস পেয়েছে, যা কিছু AQ দূষক বহনকারী চায়ের রসের ক্ষতির কারণে হতে পারে। ঘূর্ণায়মান পর্যায়ের পর, শুকানোর পর্যায়ে মাত্রা বেড়ে 0.027 mg/kg হয়। শুকিয়ে যাওয়া, সবুজ তৈরি, ফিক্সেশন, প্যাকড ঘূর্ণায়মান এবং শুকানোর ক্ষেত্রে, পিএফগুলি যথাক্রমে 2.81, 1.32, 5.66, 0.78 এবং 1.50 ছিল।

বিভিন্ন তাপের উত্স সহ চা পণ্যগুলিতে AQ এর ঘটনা

বিভিন্ন তাপের উৎসের সাথে চায়ের AQ বিষয়বস্তুর উপর প্রভাব নির্ণয় করতে, তাপের উৎস হিসেবে বিদ্যুৎ বা কয়লা ব্যবহার করে চা ওয়ার্কশপ থেকে 40টি চায়ের নমুনা বিশ্লেষণ করা হয়েছে, যেমনটি সারণী 2-এ দেখানো হয়েছে। তাপের উৎস হিসেবে বিদ্যুৎ ব্যবহারের তুলনায় কয়লা সবচেয়ে বেশি ছিল। ডিটেকটিভ রেট (85.0%) সর্বোচ্চ AQ লেভেল 0.064 mg/kg, ইঙ্গিত করে যে উত্পাদিত ধোঁয়া দ্বারা AQ দূষিত করা সহজ ছিল কয়লা দহন দ্বারা, এবং কয়লার নমুনায় 35.0% হার পরিলক্ষিত হয়। সবচেয়ে স্পষ্টভাবে, বিদ্যুতের সর্বনিম্ন ডিটেকটিভ এবং এক্সিডেন্স রেট ছিল যথাক্রমে 56.4% এবং 7.7%, যার সর্বাধিক পরিমাণ 0.020 মিগ্রা/কেজি।

আলোচনা

দুই ধরনের তাপ উত্সের সাথে প্রক্রিয়াকরণের সময় PF-এর উপর ভিত্তি করে, এটি স্পষ্ট ছিল যে ফিক্সেশন ছিল প্রধান পদক্ষেপ যা কয়লা দিয়ে চা উৎপাদনে AQ মাত্রা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে এবং বৈদ্যুতিক শক্তির অধীনে প্রক্রিয়াকরণ AQ-এর বিষয়বস্তুর উপর সামান্য প্রভাব ফেলে। চায়ের মধ্যে গ্রিন টি প্রক্রিয়াকরণের সময়, বৈদ্যুতিক গরম করার প্রক্রিয়ার তুলনায় কয়লা দহন ফিক্সেশন প্রক্রিয়ায় প্রচুর ধোঁয়া তৈরি করে, যা ইঙ্গিত করে যে চা প্রক্রিয়াকরণে তাত্ক্ষণিকভাবে চা শ্যুটগুলির সংস্পর্শে থেকে ধোঁয়াগুলি AQ দূষণকারীর প্রধান উত্স ছিল, যেমন এক্সপোজার প্রক্রিয়ার মতো। ধূমায়িত বারবিকিউ নমুনা [25]. ঘূর্ণায়মান পর্যায়ে AQ বিষয়বস্তুর সামান্য বৃদ্ধি প্রস্তাব করে যে কয়লা দহনের ফলে সৃষ্ট ধোঁয়া শুধুমাত্র ফিক্সেশন ধাপের সময় AQ স্তরকে প্রভাবিত করে না, কিন্তু বায়ুমণ্ডলীয় জমার কারণে প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশেও। কয়লাগুলিকে প্রথম শুকানো এবং পুনরায় শুকানোর ক্ষেত্রে তাপের উত্স হিসাবেও ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে এই দুটি ধাপে AQ এর পরিমাণ কিছুটা বেড়েছে বা কিছুটা হ্রাস পেয়েছে। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে আবদ্ধ গরম-বাতাস ড্রায়ার চাকে কয়লা জ্বলনের কারণে সৃষ্ট ধোঁয়া থেকে দূরে রাখে। দূষণকারী উত্স নির্ধারণ করার জন্য, বায়ুমণ্ডলে AQ স্তরগুলি বিশ্লেষণ করা হয়েছিল, যার ফলে দুটি কর্মশালার মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য ব্যবধান ছিল। এর প্রধান কারণ হল ফিক্সেশনে ব্যবহৃত কয়লা, প্রথম শুকানো এবং পুনরায় শুকানোর পর্যায়গুলি অসম্পূর্ণ দহনের সময় AQ তৈরি করবে। এই AQগুলি কয়লা দহনের পরে কঠিন পদার্থের ছোট কণাগুলিতে শোষিত হয় এবং বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে, কর্মশালার পরিবেশে AQ দূষণের মাত্রাকে উন্নত করে[15]। সময়ের সাথে সাথে, চায়ের বৃহৎ নির্দিষ্ট পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং শোষণ ক্ষমতার কারণে, এই কণাগুলি চা পাতার পৃষ্ঠে বসতি স্থাপন করে, যার ফলে উৎপাদনে AQ বৃদ্ধি পায়। তাই, কয়লা দহনকে চা প্রক্রিয়াকরণে অত্যধিক AQ দূষণের প্রধান পথ বলে মনে করা হয়, ধোঁয়া দূষণের উত্স।

ওলং চা প্রক্রিয়াকরণের জন্য, উভয় তাপ উত্সের সাথে প্রক্রিয়াকরণের অধীনে AQ বৃদ্ধি করা হয়েছিল, তবে দুটি তাপ উত্সের মধ্যে পার্থক্য ছিল তাৎপর্যপূর্ণ। ফলাফলগুলি আরও পরামর্শ দিয়েছে যে তাপের উত্স হিসাবে কয়লা AQ স্তর বৃদ্ধিতে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করেছে এবং PF-এর উপর ভিত্তি করে ওলং চা প্রক্রিয়াকরণে AQ দূষণ বাড়ানোর জন্য ফিক্সেশনকে প্রধান পদক্ষেপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল। তাপের উৎস হিসাবে প্রাকৃতিক গ্যাস-ইলেকট্রিক হাইব্রিডের সাথে ওলং চা প্রক্রিয়াকরণের সময়, AQ স্তরের প্রবণতা 0.005 মিলিগ্রাম/কেজির নিচে স্থবির ছিল, যা বিদ্যুতের সাথে গ্রিন টি-এর মতোই ছিল, যা বোঝায় যে পরিষ্কার শক্তি, যেমন বিদ্যুৎ এবং প্রাকৃতিক গ্যাস, প্রক্রিয়াকরণ থেকে AQ দূষক উৎপাদনের ঝুঁকি কমাতে পারে।

নমুনা পরীক্ষার জন্য, ফলাফলগুলি দেখায় যে বিদ্যুতের পরিবর্তে তাপের উত্স হিসাবে কয়লা ব্যবহার করার সময় AQ দূষণের পরিস্থিতি আরও খারাপ ছিল, যা চা পাতার সংস্পর্শে আসা এবং কর্মক্ষেত্রের চারপাশে দীর্ঘায়িত কয়লার দহনের কারণে হতে পারে। যাইহোক, যদিও এটি স্পষ্ট ছিল যে চা প্রক্রিয়াকরণের সময় বিদ্যুতই সবচেয়ে পরিষ্কার তাপের উত্স ছিল, তবুও তাপ উত্স হিসাবে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে চা পণ্যগুলিতে AQ দূষক ছিল। পরিস্থিতিটি পূর্বে প্রকাশিত কাজের সাথে কিছুটা মিল বলে মনে হচ্ছে যেখানে হাইড্রোকুইনোনস এবং বেনজোকুইনোনসের সাথে 2- অ্যালকেনালের প্রতিক্রিয়া একটি সম্ভাব্য রাসায়নিক পথ হিসাবে প্রস্তাবিত হয়েছিল[23], ভবিষ্যতের গবেষণায় এর কারণগুলি তদন্ত করা হবে।

উপসংহার

এই কাজে, সবুজ এবং ওলং চায়ে AQ দূষণের সম্ভাব্য উত্সগুলি উন্নত GC-MS/MS বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে তুলনামূলক পরীক্ষা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছিল। আমাদের অনুসন্ধানগুলি সরাসরি সমর্থন করে যে AQ-এর উচ্চ স্তরের প্রধান দূষণকারী উত্স হল দহন দ্বারা সৃষ্ট ধোঁয়া, যা শুধুমাত্র প্রক্রিয়াকরণের পর্যায়েই প্রভাবিত করে না বরং কর্মশালার পরিবেশকেও প্রভাবিত করে। ঘূর্ণায়মান এবং শুকিয়ে যাওয়ার পর্যায়গুলির বিপরীতে, যেখানে AQ-এর স্তরের পরিবর্তনগুলি অস্পষ্ট ছিল, কয়লা এবং জ্বালানী কাঠের সরাসরি সম্পৃক্ততার পর্যায়গুলি, যেমন ফিক্সেশন, প্রধান প্রক্রিয়া যেখানে চায়ের মধ্যে যোগাযোগের পরিমাণের কারণে AQ দূষণ বেড়ে যায়। এবং এই পর্যায়ে ধোঁয়া। তাই চা প্রক্রিয়াকরণে তাপের উৎস হিসেবে প্রাকৃতিক গ্যাস এবং বিদ্যুতের মতো পরিষ্কার জ্বালানিকে সুপারিশ করা হয়েছিল। অতিরিক্তভাবে, পরীক্ষামূলক ফলাফলগুলি আরও দেখায় যে দহন দ্বারা উত্পন্ন ধোঁয়াগুলির অনুপস্থিতিতে, চা প্রক্রিয়াকরণের সময় AQ সনাক্তকরণে অবদান রাখে এমন অন্যান্য কারণ ছিল, যখন পরিষ্কার জ্বালানী সহ কর্মশালায় অল্প পরিমাণে AQও পরিলক্ষিত হয়েছিল, যা আরও তদন্ত করা উচিত। ভবিষ্যতের গবেষণায়।

উপকরণ এবং পদ্ধতি

বিকারক, রাসায়নিক এবং উপকরণ

অ্যানথ্রাকুইনোন স্ট্যান্ডার্ড (99.0%) ডক্টর এহরেনস্টরফার জিএমবিএইচ কোম্পানি (অগসবার্গ, জার্মানি) থেকে কেনা হয়েছিল। D8-Anhraquinone অভ্যন্তরীণ মান (98.6%) C/D/N আইসোটোপস (ক্যুবেক, কানাডা) থেকে কেনা হয়েছিল। অ্যানহাইড্রাস সোডিয়াম সালফেট (Na2SO4) এবং ম্যাগনেসিয়াম সালফেট (MgSO4) (সাংহাই, চীন)। ফ্লোরিসিল ওয়েনঝো অর্গানিক কেমিক্যাল কোম্পানি (ওয়েনঝো, চীন) দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল। মিরক্রো-গ্লাস ফাইবার পেপার (90 মিমি) আহলস্ট্রম-মুঙ্কসজি কোম্পানি (হেলসিঙ্কি, ফিনল্যান্ড) থেকে কেনা হয়েছিল।

নমুনা প্রস্তুতি

সবুজ চায়ের নমুনাগুলি ফিক্সেশন, রোলিং, প্রথম শুকানো এবং পুনরায় শুকানোর (ঘেরা সরঞ্জাম ব্যবহার করে) প্রক্রিয়া করা হয়েছিল, যখন ওলং চা নমুনাগুলি শুকিয়ে যাওয়া, সবুজ তৈরি করা (দোলানো এবং পর্যায়ক্রমে তাজা পাতাগুলি দাঁড় করানো), ফিক্সেশন, প্যাকড রোলিং এবং প্রক্রিয়াকরণ করা হয়েছিল। শুকানো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে প্রতিটি ধাপ থেকে নমুনাগুলি 100 গ্রাম এ তিনবার সংগ্রহ করা হয়েছিল। সমস্ত নমুনা আরও বিশ্লেষণের জন্য −20 ° C এ সংরক্ষণ করা হয়েছিল।

কাঁচের ফাইবার পেপার (90 মিমি) দ্বারা মাঝারি আয়তনের স্যাম্পলার (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, China)[27] ব্যবহার করে বায়ুর নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছিল, 4 ঘন্টার জন্য 100 L/min এ চলমান।

সুরক্ষিত নমুনাগুলি AQ দিয়ে 0.005 mg/kg, 0.010 mg/kg, 0.020 mg/kg তাজা চায়ের জন্য, 0.005 mg/kg, 0.020 mg/kg, শুষ্ক চায়ের জন্য 0.050 mg/kg এবং m.2kg/1. (0.5 µg/m3 বাতাসের নমুনার জন্য), যথাক্রমে 0.036 mg/kg (এয়ার smaple-এর জন্য 1.5 µg/m3), 0.072 mg/kg (হাওয়ার নমুনার জন্য 3.0 µg/m3) কাচের ফিল্টার পেপারের জন্য। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকানোর পরে, সমস্ত নমুনাগুলি 12 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়েছিল, তারপরে নিষ্কাশন এবং পরিষ্কার করার পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করা হয়েছিল।

প্রতিটি ধাপ মেশানোর পরে 20 গ্রাম নমুনা গ্রহণ করে, 1 ঘন্টার জন্য 105 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করে, তারপর ওজন করে এবং তিনবার পুনরাবৃত্তি করে এবং গড় মান গ্রহণ করে এবং গরম করার আগে ওজন দ্বারা ভাগ করে আর্দ্রতার পরিমাণ পাওয়া যায়।

নমুনা নিষ্কাশন এবং পরিষ্কার আপ

চায়ের নমুনা: চা নমুনা থেকে AQ এর নিষ্কাশন এবং পরিশোধন ওয়াং এট আল থেকে প্রকাশিত পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে সম্পাদিত হয়েছিল। বেশ কিছু অভিযোজন সহ[21]। সংক্ষেপে, 1.5 গ্রাম চায়ের নমুনাগুলি প্রথমে 30 μL D8-AQ (2 mg/kg) এর সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়েছিল, তারপরে 1.5 মিলি ডিওনাইজড জলের সাথে ভালভাবে মেশানো হয়েছিল এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়েছিল। এন-হেক্সেনে 15 এমএল 20% অ্যাসিটোন চায়ের নমুনায় যোগ করা হয়েছিল এবং 15 মিনিটের জন্য সোনিকেট করা হয়েছিল। তারপর নমুনাগুলিকে 30 সেকেন্ডের জন্য 1.0 গ্রাম MgSO4 দিয়ে ঘূর্ণায়মান করা হয়েছিল এবং 11,000 rpm-এ 5 মিনিটের জন্য সেন্ট্রিফিউজ করা হয়েছিল। 100 mL নাশপাতি-আকৃতির ফ্লাস্কে স্থানান্তরিত করার পর, উপরের জৈব পর্বের 10 mL 37 °C তাপমাত্রায় ভ্যাকুয়ামের নীচে প্রায় শুষ্কতায় বাষ্পীভূত হয়েছিল। এন-হেক্সেনে 5 মিলি 2.5% অ্যাসিটোন পরিশোধনের জন্য নাশপাতি আকৃতির ফ্লাস্কে নির্যাসটিকে পুনরায় দ্রবীভূত করে। কাচের স্তম্ভে (10 সেমি × 0.8 সেমি) কাচের উল এবং 2g ফ্লোরিসিলের নিচ থেকে উপরে পর্যন্ত গঠিত ছিল, যা 2 সেমি Na2SO4 এর দুটি স্তরের মধ্যে ছিল। তারপর এন-হেক্সেনে 2.5% অ্যাসিটোনের 5 মিলি কলামটি প্রি-ওয়াশ করে। পুনরায় দ্রবীভূত দ্রবণটি লোড করার পরে, এন-হেক্সেনে 5 মিলি, 10 মিলি, 10 এমএল 2.5% অ্যাসিটোন দিয়ে AQ তিনবার নির্গত করা হয়েছিল। সম্মিলিত ইলুয়েটগুলি নাশপাতি আকৃতির ফ্লাস্কে স্থানান্তরিত হয়েছিল এবং 37 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ভ্যাকুয়ামের নীচে প্রায় শুষ্কতায় বাষ্পীভূত হয়েছিল। তারপর শুকনো অবশিষ্টাংশকে হেক্সেনে 1 মিলি 2.5% অ্যাসিটোন দিয়ে পুনর্গঠন করা হয় এবং তারপরে 0.22 µm ছিদ্র আকারের ফিল্টারের মাধ্যমে পরিস্রাবণ করা হয়। তারপর পুনর্গঠিত দ্রবণটি 1:1 এর আয়তন অনুপাতে অ্যাসিটোনিট্রিলের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল। কাঁপানো পদক্ষেপ অনুসরণ করে, সাবনাট্যান্ট GC-MS/MS বিশ্লেষণের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।

বাতাসের নমুনা: 18 μL d8-AQ (2 mg/kg) দিয়ে ড্রপ করা ফাইবার পেপারের অর্ধেক, n-হেক্সেনে 20% অ্যাসিটোনের 15 মিলিলিটারে নিমজ্জিত করা হয়েছিল, তারপর 15 মিনিটের জন্য সোনিক করা হয়েছিল। জৈব পর্যায়টি 5 মিনিটের জন্য 11,000 rpm-এ সেন্ট্রিফিউগেশন দ্বারা পৃথক করা হয়েছিল এবং পুরো উপরের স্তরটি একটি নাশপাতি আকৃতির ফ্লাস্কে সরানো হয়েছিল। সমস্ত জৈব পর্যায়গুলি 37 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ভ্যাকুয়ামের অধীনে প্রায় শুষ্কতায় বাষ্পীভূত হয়েছিল। হেক্সেনে 2.5% অ্যাসিটোনের 5 মিলি, চায়ের নমুনাগুলির মতোই পরিশোধনের জন্য নির্যাসগুলিকে পুনরায় দ্রবীভূত করে।

GC-MS/MS বিশ্লেষণ

ভ্যারিয়ান 450 গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফ যা ভ্যারিয়ান 300 ট্যানডেম ভর ডিটেক্টর (ভেরিয়ান, ওয়ালনাট ক্রিক, CA, USA) দিয়ে সজ্জিত, এমএস ওয়ার্কস্টেশন সংস্করণ 6.9.3 সফ্টওয়্যার দিয়ে AQ বিশ্লেষণ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। ভেরিয়ান ফ্যাক্টর ফোর কৈশিক কলাম VF-5ms (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) ক্রোমাটোগ্রাফিক বিচ্ছেদের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। বাহক গ্যাস, হিলিয়াম (> 99.999%), আর্গন (> 99.999%) এর সংঘর্ষের গ্যাসের সাথে 1.0 mL/min এর ধ্রুবক প্রবাহ হারে সেট করা হয়েছিল। ওভেনের তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে শুরু হয় এবং 1 মিনিটের জন্য রাখা হয়; 15 °C/মিনিট-এ 240 °C থেকে বৃদ্ধি পায়, তারপর 20°C/মিনিট-এ 260 °সে পৌঁছে এবং 5মিনিট ধরে রাখা হয়। আয়ন উৎসের তাপমাত্রা ছিল 210 °C, সেইসাথে স্থানান্তর লাইনের তাপমাত্রা 280 °C। ইনজেকশন ভলিউম ছিল 1.0 μL। এমআরএম শর্তগুলি সারণি 3 এ দেখানো হয়েছে।

Agilent 7000D ট্রিপল কোয়াড্রপোল ভর স্পেকট্রোমিটার (Agilent, Stevens Creek, CA, USA) দিয়ে সজ্জিত Agilent 8890 গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফ MassHunter সংস্করণ 10.1 সফ্টওয়্যার দিয়ে পরিশোধন প্রভাব বিশ্লেষণ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। Agilent J&W HP-5ms GC কলাম (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) ক্রোমাটোগ্রাফিক বিচ্ছেদের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। বাহক গ্যাস, হিলিয়াম (> 99.999%), নাইট্রোজেন (> 99.999%) এর সংঘর্ষের গ্যাসের সাথে 2.25 mL/min এর ধ্রুবক প্রবাহ হারে সেট করা হয়েছিল। EI আয়ন উত্সের তাপমাত্রা 280 °C এ সামঞ্জস্য করা হয়েছিল, স্থানান্তর লাইনের তাপমাত্রার মতোই। ওভেনের তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে শুরু হয়েছিল এবং 5 মিনিটের জন্য রাখা হয়েছিল; 15 °C/মিনিট দ্বারা 240 °C এ উন্নীত করা হয়, তারপর 25 °C/মিনিট এ 280 °সে পৌঁছে এবং 5 মিনিটের জন্য বজায় রাখা হয়। এমআরএম শর্তগুলি সারণি 3 এ দেখানো হয়েছে।

পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণ
প্রক্রিয়াকরণের সময় AQ স্তরের তুলনা ও বিশ্লেষণ করার জন্য তাজা পাতায় AQ বিষয়বস্তুকে আর্দ্রতা দ্বারা ভাগ করে শুষ্ক পদার্থের সামগ্রীতে সংশোধন করা হয়েছিল।

চায়ের নমুনাগুলিতে AQ-এর পরিবর্তনগুলি Microsoft Excel সফ্টওয়্যার এবং IBM SPSS পরিসংখ্যান 20 দিয়ে মূল্যায়ন করা হয়েছিল।

চা প্রক্রিয়াকরণের সময় AQ এর পরিবর্তনগুলি বর্ণনা করতে প্রক্রিয়াকরণ ফ্যাক্টর ব্যবহার করা হয়েছিল। PF = Rl/Rf , যেখানে Rf হল প্রক্রিয়াকরণ ধাপের আগে AQ স্তর এবং Rl হল প্রক্রিয়াকরণ ধাপের পর AQ স্তর। PF একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপের সময় AQ অবশিষ্টাংশে হ্রাস (PF < 1) বা বৃদ্ধি (PF > 1) নির্দেশ করে।

ME বিশ্লেষণাত্মক যন্ত্রগুলির প্রতিক্রিয়া হিসাবে হ্রাস (ME <1) বা বৃদ্ধি (ME > 1) নির্দেশ করে, যা ম্যাট্রিক্স এবং দ্রাবকের মধ্যে ক্রমাঙ্কনের ঢালের অনুপাতের উপর ভিত্তি করে নিম্নরূপ:

ME = (স্লোপেমেট্রিক্স/স্লোপসলভেন্ট − 1) × 100%

যেখানে slopematrix ম্যাট্রিক্স-মিলিত দ্রাবকের মধ্যে ক্রমাঙ্কন বক্ররেখার ঢাল, সেখানে ঢাল দ্রাবক হল দ্রাবকের মধ্যে ক্রমাঙ্কন বক্ররেখার ঢাল।

স্বীকৃতি
এই কাজটি ঝেজিয়াং প্রদেশের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রধান প্রকল্প (2015C12001) এবং চীনের ন্যাশনাল সায়েন্স ফাউন্ডেশন (42007354) দ্বারা সমর্থিত ছিল।
স্বার্থের দ্বন্দ্ব
লেখকরা ঘোষণা করেন যে তাদের স্বার্থের কোন দ্বন্দ্ব নেই।
অধিকার এবং অনুমতি
কপিরাইট: © 2022 লেখক(দের) দ্বারা। এক্সক্লুসিভ লাইসেন্সধারী সর্বোচ্চ একাডেমিক প্রেস, ফায়েটভিল, GA। এই নিবন্ধটি ক্রিয়েটিভ কমন্স অ্যাট্রিবিউশন লাইসেন্স (CC BY 4.0) এর অধীনে বিতরণ করা একটি ওপেন অ্যাক্সেস নিবন্ধ, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ দেখুন।
তথ্যসূত্র
[১] আইটিসি। 2021। পরিসংখ্যানের বার্ষিক বুলেটিন 2021। https://inttea.com/publication/
[২] হিক্স এ. 2001. বিশ্বব্যাপী চা উৎপাদনের পর্যালোচনা এবং এশীয় অর্থনৈতিক পরিস্থিতির শিল্পের উপর প্রভাব। AU জার্নাল অফ টেকনোলজি 5
গুগল স্কলার

[৩] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M, et al. 2014. কম তাপমাত্রার স্টোরেজ প্রক্রিয়া সহ গ্রিন টি-তে গন্ধযুক্ত যৌগগুলির বৈশিষ্ট্য এবং তাদের জৈব রাসায়নিক গঠন। খাদ্য রসায়ন 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[৪] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. চা ইকোসিস্টেমে ত্রি-মাত্রিক দূষণ চেইন এবং এর নিয়ন্ত্রণ। Scientia Agricultura Sinica 40:948−58
গুগল স্কলার

[৫] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. চা বাগানে মাটির ভারী ধাতু এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের পরিবেশগত ঝুঁকি মূল্যায়ন। কৃষি 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[৬] জিন সি, হি ওয়াই, ঝাং কে, ঝোউ জি, শি জে, এট আল। 2005. চা পাতায় সীসার দূষণ এবং নন-এডাফিক কারণ এটিকে প্রভাবিত করে। কেমোস্ফিয়ার 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[৭] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. কালো চায়ের রাসায়নিক গঠনের উপর উচ্চতার প্রভাব। খাদ্য ও কৃষি বিজ্ঞানের জার্নাল 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[৮] গার্সিয়া লন্ডোনো ভিএ, রেইনোসো এম, রেসনিক এস. 2014। আর্জেন্টিনার বাজার থেকে ইয়েরবা মেটে (আইলেক্স প্যারাগুয়ারিয়েনসিস) পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs)। খাদ্য সংযোজন এবং দূষিত পদার্থ: অংশ B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[৯] ইশিজাকি A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. উচ্চ-কার্যক্ষমতা সম্পন্ন তরল ক্রোমাটোগ্রাফি-ফ্লুরোসেন্স সনাক্তকরণের সাথে স্বয়ংক্রিয় অন-লাইন ইন-টিউব সলিড-ফেজ মাইক্রো এক্সট্র্যাকশন দ্বারা খাদ্য নমুনায় পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন নির্ধারণ . জার্নাল অফ ক্রোমাটোগ্রাফি A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১০] ফান থি এলএ, এনগোক এনটি, কুইন এনটি, থান এনভি, কিম টিটি, এট আল। 2020. ভিয়েতনামে শুকনো চা পাতা এবং চা আধানে পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs): দূষণের মাত্রা এবং খাদ্যের ঝুঁকি মূল্যায়ন। এনভায়রনমেন্টাল জিওকেমিস্ট্রি অ্যান্ড হেলথ 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১১] জেলিঙ্কোভা জেড, ওয়েনজল টি. 2015। খাদ্যে 16টি ইপিএ পিএএইচ-এর উপস্থিতি – একটি পর্যালোচনা। পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক যৌগ 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১২] ওমোদারা এনবি, ওলাবেমিও ওএম, অ্যাডেডোসু টিএ। 2019. জ্বালানী কাঠ এবং কাঠকয়লা স্মোকড স্টক এবং বিড়াল মাছে গঠিত PAH-এর তুলনা। আমেরিকান জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১৩] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. অস্ট্রেলিয়ার বিভিন্ন জ্বালানী কাঠের প্রজাতি পোড়ানো থেকে পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন নির্গমনের বৈশিষ্ট্য। পরিবেশ দূষণ 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১৪] চার্লস জিডি, বার্টেলস এমজে, জাকারেউস্কি টিআর, গোল্লাপুদি বিবি, ফ্রেশার এনএল, এট আল। 2000. একটি এস্ট্রোজেন রিসেপ্টর-α রিপোর্টার জিন অ্যাসে বেনজো [ক] পাইরিন এবং এর হাইড্রোক্সিলেটেড মেটাবোলাইটের কার্যকলাপ। বিষাক্ত বিজ্ঞান 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১৫] হান ওয়াই, চেন ওয়াই, আহমেদ এস, ফেং ওয়াই, ঝাং এফ, এট আল। 2018. PM-এর উচ্চ সময়- এবং আকার-সমাধান পরিমাপ এবং কয়লা দহন থেকে রাসায়নিক গঠন: ইসি গঠন প্রক্রিয়ার জন্য প্রভাব। পরিবেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১৬] খিয়াদানি (হাজিয়ান) এম, আমিন এমএম, বেইক এফএম, ইব্রাহিমি এ, ফরহাদখানি এম, এট আল। 2013. ইরানে বেশি ব্যবহৃত কালো চায়ের আটটি ব্র্যান্ডে পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন ঘনত্ব নির্ধারণ। এনভায়রনমেন্টাল হেলথ ইঞ্জিনিয়ারিং এর ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১৭] ফিটজপ্যাট্রিক ইএম, রস এবি, বেটস জে, অ্যান্ড্রুস জি, জোন্স জেএম, এট আল। 2007. পাইন কাঠের দহন থেকে অক্সিজেনযুক্ত প্রজাতির নির্গমন এবং কাঁচ গঠনের সাথে এর সম্পর্ক। প্রক্রিয়া নিরাপত্তা এবং পরিবেশগত সুরক্ষা 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১৮] শেন জি, টাও এস, ওয়াং ডব্লিউ, ইয়াং ওয়াই, ডিং জে, এট আল। 2011. ইনডোর কঠিন জ্বালানী দহন থেকে অক্সিজেনযুক্ত পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন নির্গমন। পরিবেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[১৯] ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (IARC), বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা। 2014. ডিজেল এবং পেট্রল ইঞ্জিন নিষ্কাশন এবং কিছু nitroarenes. মানবদেহে কার্সিনোজেনিক ঝুঁকির মূল্যায়নে ক্যান্সার মনোগ্রাফের গবেষণার জন্য আন্তর্জাতিক সংস্থা। রিপোর্ট। 105:9
[২০] ডি অলিভেইরা গালভাও এমএফ, ডি অলিভেরা আলভেস এন, ফেরেরা পিএ, কাউমো এস, ডি কাস্ত্রো ভাসকোনসেলোস পি, এট আল। 2018. ব্রাজিলিয়ান আমাজন অঞ্চলে বায়োমাস পোড়া কণা: নাইট্রো এবং অক্সি-পিএএইচ-এর মিউটাজেনিক প্রভাব এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকির মূল্যায়ন। পরিবেশ দূষণ 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[২১] ওয়াং এক্স, ঝোউ এল, লুও এফ, ঝাং এক্স, সান এইচ, এট আল। 2018. চা বাগানে 9,10-অ্যানথ্রাকুইনোন জমা চা দূষণের অন্যতম কারণ হতে পারে। খাদ্য রসায়ন 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[২২] অ্যাংগ্রাইনি টি, নেসওয়াতি, নন্দা আরএফ, সিউকরি ডি. 2020। ইন্দোনেশিয়ায় কালো এবং সবুজ চা প্রক্রিয়াকরণের সময় 9,10-অ্যানথ্রাকুইনোন দূষণের সনাক্তকরণ। খাদ্য রসায়ন 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[২৩] জামোরা আর, হিডালগো এফজে। 2021. কার্বনাইল-হাইড্রোকুইনোন/বেনজোকুইনোন বিক্রিয়া দ্বারা ন্যাপথোকুইনোনস এবং অ্যানথ্রাকুইনোনের গঠন: চায়ে 9,10-অ্যানথ্রাকুইনোনের উৎপত্তির একটি সম্ভাব্য পথ। খাদ্য রসায়ন 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[২৪] ইয়াং এম, লুও এফ, ঝাং এক্স, ওয়াং এক্স, সান এইচ, এট আল। 2022. চা গাছে অ্যানথ্রাসিনের গ্রহণ, স্থানান্তর এবং বিপাক। টোটাল এনভায়রনমেন্টের বিজ্ঞান 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[২৫] জাস্ট্রো এল, শুইন্ড কেএইচ, শোয়েগেল এফ, স্পিয়ার কে. 2019। ফ্রাঙ্কফুর্টার-টাইপ সসেজে অ্যানথ্রাকুইনোন (এটিকিউ) এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (পিএএইচ) এর বিষয়বস্তুর উপর ধূমপান এবং বারবিকিউয়ের প্রভাব। জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. খাদ্যে ফেনোলিক যৌগগুলিতে: চরিত্রায়ন এবং বিশ্লেষণ, eds. লিও ML.Vol. 9. বোকা রাটন: সিআরসি প্রেস। পিপি 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[২৭] পিনেইরো-ইগলেসিয়াস এম, লোপেজ-মাহিয়া পি, মুনিয়াতেগুই-লরেঞ্জো এস, প্রাদা-রদ্রিগুয়েজ ডি, কোয়েরল এক্স, এট আল। 2003. বায়ুমণ্ডলীয় কণা পদার্থের নমুনায় PAH এবং ধাতুর যুগপত নির্ধারণের জন্য একটি নতুন পদ্ধতি। বায়ুমণ্ডলীয় পরিবেশ 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
ক্রসরেফ গুগল স্কলার

এই নিবন্ধ সম্পর্কে
এই নিবন্ধটি উদ্ধৃত করুন
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H, et al. 2022. তাপ উৎস হিসাবে কয়লা ব্যবহার করে চা প্রক্রিয়াকরণে 9,10-অ্যানথ্রাকুইনোন দূষণ। পানীয় উদ্ভিদ গবেষণা 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008