Горчивината е оригиналният вкус на чая, но инстинктивният вкус на хората е да получат удоволствие чрез сладостта. Тайната защо чаят, известен със своята горчивина, е толкова популярен, е сладостта. Theмашина за обработка на чайпроменя оригиналния вкус на чая по време на обработката на чаените листа. Най-високата похвала, която хората могат да дадат на чаша чай, е, че връща сладостта и насърчава течностите и носи радост след страдание. И така, какво е сладко след вкус?

Какво е сладко след вкус?

Древните наричали чая „горчив чай“, което отдавна е потвърдено. Така нареченият сладък послевкус се отнася до специфичния вкус, образуван от комбинацията от горчивия вкус в началото и сладостта, която се връща в гърлото по-късно. Чаят е сладък и леко горчив на езика, с дълъг послевкус в устата. С течение на времето сладостта постепенно надвишава горчивината и накрая завършва със сладостта. Във вкуса на чая той показва пълен контраст и контраст, което носи голямо вълнение на вкусовите рецептори. Магическо въздействие.

Защо чаят става сладък на вкус?

Има две различни изследователски теории защо чаят е сладък на вкус:

1. Чаени листа вмашина за фиксиране на чайсъдържат чаени полифеноли, които могат да се комбинират с протеини, за да образуват водонепропусклив филм в устната кухина. Свиването на местните мускули в устата предизвиква стипчиво усещане в устата, като по този начин кара току-що изпития чай да стане кисел. Има чувство на горчивина. Ако съдържанието на полифеноли в чая е подходящо, ще се образува филм само с един или два мономолекулни слоя или бимолекулни слоеве. Този филм е умерено дебел и в началото ще има стипчив вкус в устата. По-късно, след като филмът се разкъса, местните мускули в устата започват да се възстановяват и стягащите свойства на Transformation ще ви дадат усещане за сладост и течности. „Накратко, полифенолите и протеините в чая се комбинират, за да трансформират горчивината в сладост.

2. Теория на ефекта на контраста

Сладостта и горчивината са относителни понятия. Когато опитате подсладители като захароза, ще откриете, че водата е малко горчива, а когато вкусите горчиви вещества като кофеин и хинин, ще откриете, че водата е сладка. Това явление е контрастен ефект. Накратко, сладостта е орална илюзия, причинена от въздействието на горчивия вкус.

Как да разпознаем добрия чай чрез сладък вкус?

Сладостта не е единствената основа за разграничаване на качеството на чая. Качеството на чая, дали чаените листа са напълно навити отмашина за навиване на чайпо време на обработката и дали температурата на втвърдяване е подходяща и т.н., всичко това ще повлияе на сладостта на чая.

И така, как можем по-добре да оценим щастието, донесено от чаша чай? Отпийте голяма глътка чаена супа, напълнете устата си с чаена супа и бавно почувствайте нейните стипчиви и стимулиращи свойства. След преглъщане има бавно освобождаване на телесна течност на повърхността или дъното на езика, придружено от сладък вкус, който не отслабва дълго време, което може да се нарече дълго сладко след вкус.