Машина за фиксиране на чайе много важен инструмент при приготвянето на чай. Когато пиете чай, замисляли ли сте се през какви процеси преминават чаените листа от пресни листа до зрели торти? Каква е разликата между традиционния процес на приготвяне на чай и съвременния процес на приготвяне на чай?

Озеленяването е процес на приготвяне на чай с дълга история. Необходим е при производството на чай Пуер, черен чай, жълт чай и зелен чай. Този процес на позеленяване спира действието на окислителните ензими в чаените листа при висока температура, предотвратявайки ферментацията на чаените полифеноли, съдържащи се в чаените листа, с ензимите, така че пигментите на чаените полифеноли да могат да се запазят. В допълнение, друга функция наМашина за задушаване на чаени листа е да насърчи разсейването на водата в чаените листа, правейки чаените листа меки и удобни за опустошаване от производителите на чай.

Методът на умъртвяване включва метод на суха топлина и метод на влажна топлина. Топлопроводимата среда на метода на суха топлина може да бъде разделена на метал, въздух и т.н. Провеждането на топлина с въздух е паропроводна топлина, а провеждането на топлина с метал също се нарича „пържене на брадва“. Поставете чаените листа на слънце, този метод се нарича „изпичане“, известен също като „слънчево зелено“. Директно използвайкиМашина за фиксиране на чайдтози метод се нарича „варене на пара“.

Понастоящем по-широко използваният метод е „пържене с брадва“. При механичното производство на чай,Сушилна машина с горещ въздухще се използва топлопроводимата среда е въздух. Когато убивате, можете да изберете активните вещества, които да бъдат унищожени, и активните вещества, които да бъдат оставени, а съотношението на различните активни вещества ще повлияе на вкуса на чая.