Противовъзпалителните и детоксикиращите ефекти на чая са записани още в билковата класика Shennong. С развитието на науката и технологиите хората плащат повече
и повече внимание към здравната функция на чая. Чаят е богат на чаени полифеноли, чаени полизахариди, теанин, кофеин и други функционални компоненти. Има потенциал да предотврати затлъстяване, диабет, хронични възпаления и други заболявания.
Чревната флора се счита за важен „метаболитен орган“ и „ендокринен орган“, който се състои от около 100 трилиона микроорганизми в червата. Чревната флора е тясно свързана с появата на затлъстяване, диабет, хипертония и други заболявания.
През последните години все повече проучвания установяват, че уникалният ефект на чая върху здравето може да се дължи на взаимодействието между чая, функционалните компоненти и чревната флора. Голям брой литератури потвърждават, че полифенолите на чая с ниска бионаличност могат да се абсорбират и използват от микроорганизми в дебелото черво, което води до ползи за здравето. Механизмът на взаимодействие между чая и чревната флора обаче не е ясен. Независимо дали става въпрос за директния ефект на метаболитите на функционалните компоненти на чая с участието на микроорганизми или за индиректния ефект на чая, стимулиращ растежа на специфични полезни микроорганизми в червата, за да произвеждат полезни метаболити.
Ето защо тази статия обобщава взаимодействието между чая и неговите функционални компоненти и чревната флора у дома и в чужбина през последните години и разглежда регулаторния механизъм на „чай и неговите функционални компоненти – чревна флора – чревни метаболити – здраве на гостоприемника“, за да се дават нови идеи за изследване на здравната функция на чая и неговите функционални компоненти.

01
Връзка между чревната флора и човешката хомеостаза
С топлата и неделима среда на човешкото черво, микроорганизмите могат да растат и да се възпроизвеждат в човешкото черво, което е неделима част от човешкото тяло. Микробиотата, носена от човешкото тяло, може да се развива успоредно с развитието на човешкото тяло и да поддържа своята временна стабилност и разнообразие в зряла възраст до смъртта.
Чревната флора може да има важно въздействие върху човешкия имунитет, метаболизма и нервната система чрез своите богати метаболити, като късоверижни мастни киселини (SCFA). В червата на здрави възрастни Bacteroidetes и Firmicutes са доминиращата флора, представляваща повече от 90% от общата чревна флора, следвани от Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia и т.н.
Различните микроорганизми в червата се комбинират в определено съотношение, ограничават и зависят един от друг, така че да поддържат относителния баланс на чревната хомеостаза. Психическият стрес, хранителните навици, антибиотиците, ненормалното рН на червата и други фактори ще разрушат стационарния баланс на червата, ще причинят дисбаланс на чревната флора и до известна степен ще причинят метаболитно разстройство, възпалителна реакция и дори други свързани заболявания , като стомашно-чревни заболявания, мозъчни заболявания и т.н.
Диетата е най-важният фактор, който влияе върху чревната флора. Здравословната диета (като високо съдържание на диетични фибри, пребиотици и т.н.) ще насърчи обогатяването на полезни бактерии, като например увеличаването на броя на лактобацилус и бифидобактерии, произвеждащи SCFAs, така че да подобри инсулиновата чувствителност и да насърчи здравето на гостоприемника. Нездравословната диета (като диета с високо съдържание на захар и калории) ще промени състава на чревната флора и ще увеличи дела на грам-отрицателните бактерии, докато твърде много грам-отрицателни бактерии ще стимулират производството на липополизахарид (LPS), ще увеличат чревната пропускливост, и водят до затлъстяване, възпаление и дори ендотоксемия.
Следователно диетата е от голямо значение за поддържане и формиране на хомеостазата на чревната флора на гостоприемника, което е пряко свързано със здравето на гостоприемника.

02

Регулиране на чая и неговите функционални компоненти върху чревната флора
Досега има повече от 700 известни съединения в чая, включително чаени полифеноли, чаени полизахариди, теанин, кофеин и така нататък. Проучванията показват, че чаят и неговите функционални компоненти играят важна роля в разнообразието на човешката чревна флора, включително насърчаване на растежа на пробиотици като akkermansia, bifidobacteria и Roseburia и инхибиране на растежа на вредни бактерии като Enterobacteriaceae и Helicobacter.
1. Регулиране на чая върху чревната флора
В модела на колит, индуциран от декстран натриев сулфат, е доказано, че шестте чая имат пребиотични ефекти, които могат значително да увеличат разнообразието на чревната флора при мишки с колит, да намалят изобилието от потенциално вредни бактерии и да увеличат изобилието от потенциално полезни бактерии.

Хуанг и др. Установено е, че интервенционното лечение с чай Pu'er може значително да облекчи чревното възпаление, предизвикано от декстран натриев сулфат; В същото време интервенционното третиране на чай Pu'er може да намали относителното изобилие на потенциално вредни бактерии Spirillum, цианобактерии и Enterobacteriaceae и да насърчи увеличаването на относителното изобилие на полезни бактерии Ackermann, Lactobacillus, muribaculum и ruminococcaceae ucg-014. Експериментът с трансплантация на фекални бактерии допълнително доказа, че чаят Pu'er може да подобри колита, предизвикан от декстран натриев сулфат, чрез обръщане на дисбаланса на чревната флора. Това подобрение може да се дължи на увеличаването на съдържанието на SCFAs в сляпото черво на мишката и активирането на рецепторите от пероксизомни пролифератори на дебелото черво γ Повишена експресия. Тези проучвания показват, че чаят има пребиотична активност и здравната функция на чая се приписва поне отчасти на неговата регулация на чревната флора.

2. Регулиране на полифенолите на чая върху чревната флора
Zhu et al установиха, че интервенцията с полифенол от чай Fuzhuan може значително да намали дисбаланса на чревната флора при плъхове, предизвикан от диета с високо съдържание на мазнини, да увеличи разнообразието на чревната флора, да намали съотношението на Firmicutes / Bacteroidetes и значително да увеличи относителното изобилие на някои ядра микроорганизми, включително akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides и faecalis baculum, и експериментът с трансплантация на фекални бактерии допълнително доказа, че ефектът на загуба на тегло на полифенолите от чай Fuzhuan е пряко свързан с чревната флора. Wu и др. Доказано е, че в модела на колит, индуциран от декстран натриев сулфат, облекчаващият ефект на епигалокатехин галата (EGCG) върху колита се постига чрез регулиране на чревната флора. EGCG може ефективно да подобри относителното изобилие на микроорганизми, произвеждащи SCFA, като Ackermann и Lactobacillus. Пребиотичният ефект на полифенолите в чая може да облекчи дисбаланса на чревната флора, причинен от неблагоприятни фактори. Въпреки че специфичните бактериални таксони, регулирани от различни източници на чаени полифеноли, може да са различни, няма съмнение, че здравната функция на чаените полифеноли е тясно свързана с чревната флора.
3. Регулиране на чаения полизахарид върху чревната флора
Полизахаридите в чая могат да увеличат разнообразието на чревната флора. Установено е в червата на плъхове с модел на диабет, че полизахаридите от чай могат да увеличат относителното изобилие на микроорганизми, произвеждащи SCFA, като lachnospira, victivallis и Rossella, и след това да подобрят метаболизма на глюкозата и липидите. В същото време, в модела на колит, индуциран от декстран натриев сулфат, е установено, че чаеният полизахарид насърчава растежа на Bacteroides, което може да намали нивото на LPS в изпражненията и плазмата, да подобри функцията на чревната епителна бариера и да инхибира чревните и системните възпаление. Следователно, чаеният полизахарид може да насърчи растежа на потенциално полезни микроорганизми като SCFA и да инхибира растежа на LPS произвеждащи микроорганизми, така че да подобри структурата и състава на чревната флора и да поддържа хомеостазата на човешката чревна флора.
4. Регулиране на други функционални компоненти в чая върху чревната флора
Чаеният сапонин, известен също като чаен сапонин, е вид гликозидни съединения със сложна структура, извлечени от чаени семена. Има голямо молекулно тегло, силна полярност и лесно се разтваря във вода. Ли Ю и други хранели отбити агнета с чаен сапонин. Резултатите от анализа на чревната флора показаха, че относителното изобилие на полезни бактерии, свързани с повишаване на телесния имунитет и храносмилателната способност, се е увеличило значително, докато относителното изобилие на вредни бактерии, положително свързани с инфекцията на тялото, е намаляло значително. Следователно чаеният сапонин има добър положителен ефект върху чревната флора на агнетата. Интервенцията на чаения сапонин може да увеличи разнообразието на чревната флора, да подобри чревната хомеостаза и да подобри имунитета и храносмилателната способност на тялото.
Освен това основните функционални компоненти в чая включват също теанин и кофеин. Въпреки това, поради високата бионаличност на теанин, кофеин и други функционални компоненти, абсорбцията е основно завършена преди достигане на дебелото черво, докато чревната флора се разпределя главно в дебелото черво. Следователно взаимодействието между тях и чревната флора не е ясно.

03
Чаят и неговите функционални компоненти регулират чревната флора
Възможни механизми, засягащи здравето на гостоприемника
Lipinski и други смятат, че съединенията с ниска бионаличност обикновено имат следните характеристики: (1) молекулно тегло на съединението > 500, logP > 5; (2) Количеството на – Oh или – NH в съединението е ≥ 5; (3) N групата или O групата, която може да образува водородна връзка в съединението, е ≥ 10. Много функционални компоненти в чая, като теафлавин, теарубин, чаен полизахарид и други макромолекулни съединения, трудно се усвояват директно от човешкото тяло тъй като имат всички или част от горните структурни характеристики.
Проучванията обаче показват, че тези съединения могат да станат хранителни вещества на чревната флора. От една страна, тези неабсорбирани вещества могат да бъдат разградени до малки молекулярни функционални вещества като SCFAs за човешка абсорбция и използване с участието на чревната флора. От друга страна, тези вещества могат също така да регулират чревната флора, да насърчават растежа на полезни микроорганизми, произвеждащи вещества като SCFA и да инхибират растежа на вредни микроорганизми, произвеждащи вещества като LPS.
Koropatkin et al установиха, че чревната флора може да метаболизира полизахаридите в чая във вторични метаболити, доминирани от SCFA чрез първично разграждане и вторично разграждане. В допълнение, полифенолите на чая в червата, които не се абсорбират и използват директно от човешкото тяло, често могат постепенно да се трансформират в ароматни съединения, фенолни киселини и други вещества под действието на чревната флора, така че да покажат по-висока физиологична активност за усвояване от човека и използване.
Голям брой проучвания потвърждават, че чаят и неговите функционални компоненти основно регулират чревната флора, като поддържат чревното микробно разнообразие, насърчават растежа на полезни бактерии и инхибират вредните бактерии, така че да регулират микробните метаболити за усвояване и използване от човека и дават пълна игра за здравното значение на чая и неговите функционални компоненти. В комбинация с анализ на литературата, механизмът на чая, неговите функционални компоненти и чревната флора, влияещи върху здравето на гостоприемника, може да бъде отразен главно в следните три аспекта.
1. Чаят и неговите функционални компоненти – чревна флора – SCFAs – регулаторен механизъм на здравето на гостоприемника
Гените на чревната флора са 150 пъти по-високи от човешките гени. Генетичното разнообразие на микроорганизмите го кара да има ензими и биохимични метаболитни пътища, които гостоприемникът няма, и може да кодира голям брой ензими, които липсват на човешкото тяло, за да преобразува полизахаридите в монозахариди и SCFA.
SCFA се образува чрез ферментация и трансформация на несмляна храна в червата. Той е основният метаболит на микроорганизмите в дисталния край на червата, включително главно оцетна киселина, пропионова киселина и маслена киселина. Счита се, че SCFA са тясно свързани с глюкозния и липидния метаболизъм, чревното възпаление, чревната бариера, движението на червата и имунната функция. В модела на колит, индуциран от декстран натриев сулфат, чаят може да увеличи относителното изобилие на SCFAs, произвеждащи микроорганизми в червата на мишката и да увеличи съдържанието на оцетна киселина, пропионова киселина и маслена киселина в изпражненията, така че да облекчи чревното възпаление. Полизахаридът от чай Pu'er може значително да регулира чревната флора, да насърчи растежа на SCFAs, произвеждащи микроорганизми и да увеличи съдържанието на SCFAs в изпражненията на мишката. Подобно на полизахаридите, приемът на полифеноли от чай може също да повиши концентрацията на SCFA и да насърчи растежа на микроорганизми, произвеждащи SCFA. В същото време Wang et al установиха, че приемът на теарубицин може да увеличи изобилието от чревна флора, произвеждаща SCFAs, да насърчи образуването на SCFAs в дебелото черво, особено образуването на маслена киселина, да насърчи бежовия цвят на бялата мазнина и да подобри възпалителния разстройство, причинено от диета с високо съдържание на мазнини.
Следователно чаят и неговите функционални компоненти могат да насърчат растежа и възпроизводството на микроорганизми, произвеждащи SCFA, чрез регулиране на чревната флора, така че да се увеличи съдържанието на SCFA в тялото и да изпълняват съответната здравна функция.

2. Чаят и неговите функционални компоненти – чревна флора – баз – регулаторен механизъм на здравето на гостоприемника
Жлъчната киселина (БАК) е друг вид съединения с положителен ефект върху човешкото здраве, която се синтезира от хепатоцитите. Първичните жлъчни киселини, синтезирани в черния дроб, се свързват с таурин и глицин и се секретират в червата. След това под действието на чревната флора протичат редица реакции като дехидроксилиране, диференциална изомеризация и окисление и накрая се произвеждат вторични жлъчни киселини. Следователно, чревната флора играе жизненоважна роля в метаболизма на бас.
В допълнение, промените на BAS също са тясно свързани с метаболизма на глюкозата и липидите, чревната бариера и нивото на възпаление. Проучванията показват, че чаят Pu'er и theabrownin могат да намалят холестерола и липидите чрез инхибиране на микроорганизмите, свързани с активността на хидролазата на жлъчните соли (BSH) и повишаване на нивото на илеалните свързани жлъчни киселини. Чрез комбинираното приложение на EGCG и кофеин, Zhu et al. Установено е, че ролята на чая за намаляване на мазнините и загубата на тегло може да се дължи на това, че EGCG и кофеинът могат да подобрят експресията на гена на жлъчната физиологична лиаза BSH на чревната флора, да насърчат производството на неконюгирани жлъчни киселини, да променят запаса от жлъчни киселини и след това да инхибират затлъстяването предизвикани от диета с високо съдържание на мазнини.
Следователно чаят и неговите функционални компоненти могат да регулират растежа и възпроизводството на микроорганизми, тясно свързани с метаболизма на BAS, и след това да променят резерва на жлъчните киселини в тялото, така че да играят функцията за понижаване на липидите и загуба на тегло.
3. Чаят и неговите функционални компоненти – чревна флора – други чревни метаболити – регулаторен механизъм на здравето на гостоприемника
LPS, известен също като ендотоксин, е най-външният компонент на клетъчната стена на грам-отрицателните бактерии. Проучванията показват, че нарушението на чревната флора ще причини увреждане на чревната бариера, LPS навлиза в кръвообращението на гостоприемника и след това ще доведе до серия от възпалителни реакции. Zuo Gaolong и др. Установено е, че чаят Fuzhuan значително намалява нивото на серумния LPS при плъхове с неалкохолна мастна чернодробна болест и броят на грам-отрицателните бактерии в червата намалява значително. Освен това се спекулира, че чаят Fuzhuan може да инхибира растежа на грам-отрицателни бактерии, произвеждащи LPS в червата.
В допълнение, чаят и неговите функционални компоненти могат също така да регулират съдържанието на различни метаболити на чревната флора чрез чревната флора, като наситени мастни киселини, аминокиселини с разклонена верига, витамин К2 и други вещества, така че да регулират метаболизма на глюкозата и липидите и защитава костите.

04
Заключение
Като една от най-популярните напитки в света, здравословната функция на чая е широко изследвана в клетките, животните и дори човешкото тяло. В миналото често се смяташе, че здравословните функции на чая са основно стерилизиращи, противовъзпалителни, антиокислителни и т.н.
През последните години изучаването на чревната флора постепенно привлече голямо внимание. От първоначалното „болест на чревната флора на гостоприемника“ до сега „болест на чревните метаболити на чревната флора на гостоприемника“, той допълнително разяснява връзката между болестта и чревната флора. Понастоящем обаче изследванията върху регулирането на чая и неговите функционални компоненти върху чревната флора се фокусират най-вече върху регулирането на нарушенията на чревната флора, насърчаване на растежа на полезни бактерии и инхибиране на растежа на вредни бактерии, докато липсват изследвания върху специфична връзка между чая и неговите функционални компоненти, регулиращи чревната флора и здравето на гостоприемника.
Следователно, въз основа на систематичното обобщение на скорошни съответни проучвания, тази статия формира основната идея за „чай и неговите функционални компоненти – чревна флора – чревни метаболити – здраве на гостоприемника“, за да предостави нови идеи за изследване на здравната функция на чай и неговите функционални компоненти.
Поради неясния механизъм на „чая и неговите функционални компоненти – чревна флора – чревни метаболити – здраве на гостоприемника“, перспективата за пазарно развитие на чая и неговите функционални компоненти като пребиотици е ограничена. През последните години беше установено, че „индивидуалният лекарствен отговор“ е значително свързан с разликата в чревната флора. В същото време, с предлагането на понятията „прецизна медицина“, „прецизно хранене“ и „прецизна храна“, се поставят по-високи изисквания за изясняване на връзката между „чай и неговите функционални компоненти – чревна флора – чревни метаболити – здраве на домакина“. В бъдещите изследвания изследователите трябва допълнително да изяснят взаимодействието между чая и неговите функционални компоненти и чревната флора с помощта на по-напреднали научни средства, като например многогрупова комбинация (като макрогеном и метаболом). Здравословните функции на чая и неговите функционални компоненти бяха изследвани чрез използване на техники за изолиране и пречистване на чревни щамове и стерилни мишки. Въпреки че механизмът на чая и неговите функционални компоненти, регулиращи чревната флора, засягащи здравето на гостоприемника, не е ясен, няма съмнение, че регулаторният ефект на чая и неговите функционални компоненти върху чревната флора е важен носител на неговата здравна функция.