ароматизираният чай, известен също като ароматни резени, се прави главно от зелен чай като основа за чай, с цветя, които могат да излъчват аромат като суровини и се прави отмашина за отсяване и сортиране на чай. Производството на ароматен чай има дълга история от поне 700 години.
Китайският ароматен чай се произвежда главно в Гуанси, Фудзиен, Юнан, Съчуан и Чунцин. През 2018 г. производството на жасмин в Китай е 110 800 тона. Като уникален вид напреработен чайв Китай, ароматният чай се изнася в Япония, Съединените щати, Русия, Германия и други страни в продължение на много години и се радва на добра репутация на местния пазар.
Химическият състав и здравословните функции на ароматния чай са били широко изследвани през последните 20 години в опит да се разкрият научните принципи зад здравните ползи от ароматния чай. Научната общност и медиите постепенно започнаха да обръщат внимание на полезните свойства на ароматния чай, като пиенето на ароматен чай се свързва с антиоксидантни, противоракови, хипогликемични, хиполипидемични, имуномодулиращи и невромодулиращи ефекти.
Ароматният чай е уникален видпреработен чайв Китай. Понастоящем ароматизираният чай включва главно чай от жасмин, чай от перлена орхидея, ароматен чай от османтус, чай от роза и чай от орлови нокти и др.
Сред тях жасминовият чай е съсредоточен главно в окръг Hengxian в Гуанси, Фуджоу във Фуджиан, Qianwei в Съчуан и Юандзян в Юнан. Чаят от перлена орхидея е съсредоточен главно в Хуангшан, Анхуей, Янджоу, Дзянсу и други места. Чаят от османтус е съсредоточен главно в Гуанси Гуилин, Хубей Сианинг, Съчуан Чънду, Чунцин и други места. Розовият чай е концентриран главно в Гуангдонг и Фуджиан и други места. Чаят от орлови нокти е съсредоточен главно в Hunan Longhui и Sichuan Guangyuan.
В древни времена е имало поговорка, че „пиенето на чай е най-доброто и пиенето на цветя е най-доброто“, което показва, че ароматизираният чай се радва на висока репутация в китайската история. Ароматният чай съдържа повече активни съставки от зеления чай, тъй като избраните цветя са богати на гликозиди, флавоноиди, лактони, кумарини, кверцетин, стероиди, терпени и други активни съединения. В същото време ароматизираният чай е много обичан от потребителите заради своя свеж и силен аромат. Въпреки това, в сравнение със зеления чай, изследванията върху здравната функция на ароматния чай са много ограничени, което е спешна изследователска посока, особено използването на in vitro и in vivo модели за оценка на приликите и разликите на здравните функции на различни представители ароматизирани чайове и зелен чай, което ще допринесе за високата стойност на ароматния чай. използване и развитие. Изследванията върху здравословната функция на ароматния чай в други направления също са от голямо значение, което ще помогне за разширяване на обхвата на приложение на ароматния чай. В допълнение, разработването на ароматизиран чай, базирано на ориентация към здравната функция, има положително значение, като например прилагането на ресурси като цвете от пеперуден боб, цвят от мушмула, листа от горска линия, мъжки цвят от Eucommia eucommia и цвят от камелия при разработването на ароматен чай .