Ароматният чай произхожда от династията Сун в Китай, започва от династията Мин и става популярен през династията Цин. Производството на ароматен чай все още е неотделимо отмашина за обработка на чай.

майсторство

1. Приемане на суровини (инспекция на зеления чай и цветята): Стриктно инспектирайте зеления чай и изберете цветя от жасмин, които са с пълна форма, еднакви по размер и ярки на цвят.

2. Обработка на чаени пръжки: Според различни степени на чаени листа, те се натрупват и рафинират за производство. Чаените пръжки трябва да имат съдържание на влага 8%, чист и равномерен вид, без примеси.

3. Обработка на цветя: Цветовете на жасмин, необходими за ароматизиран чай, се обработват и произвеждат с помощта на цветята, произведени между лятното слънцестоене и лятото.

Има две основни технически връзки в обработката на цветя: хранене на цветя и пресяване на цветя.

Хранете цветя. След като цветните пъпки влязат във фабриката, те се разпръскват. Когато температурата на цветята е близка до стайната или с 1-3°C по-висока от стайната, те се натрупват. Когато температурата на купчината достигне 38-40°C, те се обръщат и разстилат да изстинат, за да се отдели топлината. Повторете този процес 3-5 пъти. Целта на грижата за цветята е да се поддържа качеството на цветята и да се насърчи равномерното узряване, отваряне и аромат.

Сито цветя. Когато степента на отваряне на цветовете на жасмина достигне 70% и степента на отваряне (ъгълът, образуван от венчелистчетата след отварянето на пъпките) достигне 50-60°, цветовете се пресяват. Отворите на мрежата са 12 mm, 10 mm и 8 mm за класифициране на цветя. Когато степента на отваряне на жасминовия цвят достигне повече от 90% и степента на отваряне достигне 90°, това е подходящият стандарт за цъфтеж.

4. Смесване на камелия: Чаят и цветята трябва да бъдат равномерно разпределени и операцията по смесване трябва да приключи 30-60 минути след като скоростта на отваряне и степента на жасмин достигнат техническия стандарт, а височината на купчината обикновено е 25-35 cm , така че да се избегне голямо количество етерично масло от жасмин Летливи.

5. Оставете да престои за ароматизиране: Времето за престой за първото ароматизиране е 12-14 часа. С увеличаването на броя на ароматизациите времето за престояване може постепенно да се намали и обикновено няма изчистване в средата.

6. Цъфтеж: Наричан още цъфтеж, остатъците от ароматни цветя се пресяват с aмашина за пресяванеза разделяне на чая и цветята. Цъфтежът трябва да следва принципите на навременен, бърз и чист цъфтеж. Когато остатъците от цветя с повече от пет стъбла цъфтят, те ще бъдат ярко бели на цвят и все още имат дълготраен аромат, така че трябва да бъдат релефни или изсушени на сухи цветя навреме; Щамповането обикновено се извършва между 10:00-11:00 ч., а остатъците от цветя и чаените основи след смесване се натрупват на височина 40-60 см и се оставят да престоят 3-4 часа, преди да цъфтят.

7. Печене: Много е важно да се контролира влажността на сушене по време на печене. Обикновено съдържанието на влага в първата кошница е около 5%, втората кошница е около 6%, а третата кошница е около 6,5%, след което постепенно се увеличава; температурата на печене обикновено е 80-120 ℃ и постепенно намалява с увеличаването на броя пъти.

8. Третиране на включвания от чаени листа преди жакард: Включванията, парчета, прах, пъпки и т.н., произведени по време на процеса на ароматизиране на чая, трябва да бъдат отстранени преди жакард.

9. Жакард: Някои от чаените листа, изпечени отмашина за печене на чайне са свежи и свежи. За да се компенсира този недостатък, при последното ароматизиране малко количество висококачествен жасмин се смесва с чаени листа и се оставя да престои 6-8 часа. Цветята не се пекат, преди да бъдат равномерно подредени и опаковани в кутии.