Производственият процес на чай Pu'er е основно пресоване на чай, което е разделено на машинно пресоване на чай и ръчно пресоване на чай. Да се ​​използва чай за машинно пресованемашина за пресоване на чаени сладкиши, което е бързо и размерът на продукта е нормален. Ръчно пресованият чай обикновено се отнася до ръчно пресоване в каменна мелница, което е традиционен занаят. Тази статия ще разкрие подробно процеса на пресоване на чай Pu'er.

Процесът на пуер чай от насипен чай (вълнен материал) до чаена торта (пресован чай) се нарича пресован чай.

Така че защо пуер чай се пресова в сладкиши?

1. Пресован в торти за лесно съхранение и не заема място. Също така е удобно да носите една торта и две торти при посещение на роднини и приятели.

2. Ако насипният чай Pu-erh се съхранява дълго време, оригиналният аромат на сух чай лесно ще се загуби, но чаят за торта може да издържи дълго време и колкото по-стар става, толкова по-ароматен става.

3. От по-късния етап на трансформация насипният чай има голяма контактна повърхност с въздуха и е по-лесен за трансформиране, но с течение на времето трансформацията на тортения чай е по-стабилна, трайна, мека и сладка.

Защо машинно пресоване на чай?

Напълно автоматичен малъкмашина за кекс за чай, който интегрира автоматична пара, автоматично претегляне и автоматично пресоване на тортата; приема нов автоматичен контрол и може да регулира само теглото, влажността, налягането и времето на задържане на чаените сладкиши според степента на сухота на чая, за да постигне най-добрия ефект на идеалния чаен сладкиш и подобрява традиционния метод за пресоване на тортата, за да спести труд, главно използва се при пресоване на малки чаени сладки за различни видове чай (чай пуер, черен чай, тъмен чай, зелен чай, жълт чай), здравен чай и др.

Защо да пресовате чай на ръка?

Тъй като чаят Pu'er, пресован чрез ръчно смилане на камъни, има по-добър аромат и вкус, той е по-благоприятен за по-късна трансформация. От насипен чай до чаена торта, какво се случи в процеса?

1. Претеглете чая. Поставете насипния чай в желязната кофа

2. Чай на пара. Варете на пара около половин минута, колкото чаят да омекне

3. Пакетиране. Изсипете запарения чай в желязната кофа в платнената торбичка. Изберете подходяща платнена чанта според вашите нужди. Ако искате да пресовате торта от 357 грама, сложете платнена торбичка от 357 грама. Разбира се, можете също да изберете пресоване на 200 грама сладки или 500 грама сладки.

4. Омесете питата. Омесете го в кръгла форма

5. Стереотипи. Притиснете омесената пита под каменната мелница, за да фиксирате формата на питката. Обикновено, след натискане на ютията, изчакайте около 3-5 минути, за да извадите тортата (по принцип има повече от 10 каменни мелници за пресоване на торти, така че при нормални обстоятелства това е след като всички кръгли торти са фиксирани и оформени, ние ще сложа нови месени питки)

6. Охладете. След като тортата е студена, разопаковайте платнената торбичка и парче от 200g или 357g торта ще излезе от фурната.

7. Оставете да изсъхне. Обикновено изсъхването на тортата отнема 2-3 дни

8. Опаковайте торти. Обикновено се опакова с обикновена бяла памучна хартия.

9. Листа от бамбук. 7 броя са опаковани в един асансьор и работата е свършена.

Накратко дали е приФормоване за чаена тортаМашина или ръчно изработена каменна преса за чай, всичко това е с цел пресоване в сладкиши за съхранение, запазвайки аромата на пуер чай, а вкусът на по-късния чай е по-стабилен и траен, мек и сладък.