Технология за обработка на черен чай Юнан чрез изсушаване, месене, ферментация, сушене и други процеси, за да се направи чай с мек вкус. Горните процедури дълго време се извършват ръчно с развитието на науката и технологиитемашина за обработка на чайсе използва широко.

Първи процес: Бране на пресни листа

Откъснатите листа трябва да бъдат изпратени до фабриката за черен чай в рамките на 90 минути, за да се избегне покриването на листата за дълго време, окисленото червено, което влияе върху вкуса на черния чай,Комбайн за събиране на чай Ochiaiможе бързо да завърши събирането на чай и се е превърнал в любимия инструмент на местните производители на чай за скубане на чай.

Вторият процес: изсъхване

Машина за изсушаване на черен чайe е често използвана машина в процеса на добавяне на чай, изсъхването е един от най-важните процеси за формиране на аромата на черен чай, 8 часа изсъхване при традиционната постоянна температура от 25 ℃, необходимостта чаените листа да се разпръснат много тънък, така че чаените листа да могат да бъдат напълно изложени на въздуха, така че черният чай да има висока сладост и силен аромат в същото време, за да поддържа определена степен на свежест.

Трети процес: Омесване

Времето за месене обикновено се контролира на 70-90 минутиМашина за навиване на чайможе да разруши клетъчната организация на чаените листа. Адекватното омесване е необходимо условие за добра ферментация, скоростта на разрушаване на клетъчната тъкан на листата трябва да достигне повече от 80%, така че сокът на чая да прелива и да не капе.

Четвърти процес: Ферментация

4 часа при 35 ℃ постоянна традиционна температураМашина за ферментация на чайe,така че цветът на чаените листа от зелена до червена трева разсейване на газ! Ферментацията е ключовият процес за формиране на цвета, аромата и вкусовите характеристики на черния чай, добра ферментация за образуване на повече теафлавин и теарубигин, за да се образуват повече вкусови и ароматни вещества.

Петият процес: сушене

1 час 100 ℃ сушене при постоянна температура,Сушилна машина с горещ въздухтака че листата на чая при високи температури под действието на голяма загуба на вода, бързо пасивиране на ензимната активност, така че множество ензими да спрат ферментацията, радикализацията и да запазят високата точка на кипене и ароматните вещества, е да се получи уникален вкус от цветя и плодове на черен чай и сладък аромат.

Шести процес: бране

Отстранете на ръка долните не-чайни включвания, смесени в чаените листа, за да осигурите чистотата и хигиената на висококачествените продукти.

Приготвеният черен чай е богат на вкус, а след варене вътрешният цвят на супата е ярък, ароматът е свеж и продължителен, вкусът е плътен и свеж и е стимулиращ. Юнан черен чай след варене на дъното на листата червена униформа нежна ярка, вътрешна уникална, отделът на света приветства работата на черния чай.