Чаят е една от трите основни напитки в света. В света има повече от 60 страни и региони, произвеждащи чай. Годишното производство на чай е близо 6 милиона тона, търговският обем надхвърля 2 милиона тона, а населението, пиещо чай, надхвърля 2 милиарда. Основният източник на доходи и приходи от чуждестранна валута на най-бедните страни е важен източник на селскостопанската индустрия и доходите на фермерите в много страни, особено в развиващите се страни.

Китай е родният град на чая, както и страната с най-мащабно отглеждане на чай, най-пълното продуктово разнообразие и най-дълбоката чайна култура. За да насърчи развитието на глобалната чаена индустрия и да насърчи традиционната китайска чайна култура, бившето министерство на земеделието, от името на китайското правителство, първо предложи създаването на международен възпоменателен ден на чая през май 2016 г. и постепенно популяризира международния общност за постигане на консенсус по китайския план за създаване на международен ден на чая. Съответните предложения бяха одобрени от Съвета на Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO) и Общото събрание съответно през декември 2018 г. и юни 2019 г. и окончателно одобрени от 74-та сесия на Общото събрание на ООН на 27 ноември 2019 г. Денят е определен за Международен ден на чая.

Международният ден на чая е първият път, когато Китай успешно популяризира създаването на международен фестивал в областта на селското стопанство, демонстрирайки признаването на китайската чайна култура от всички страни по света. Провеждането на образователни и рекламни дейности по света на 21 май всяка година ще улесни смесването на чайната култура на Китай с други страни, ще насърчи координираното развитие на чаената индустрия и съвместно ще защити интересите на огромния брой производители на чай.