Незабавният чай е вид фин прах или гранулиран продукт от твърд чай, който може бързо да се разтвори във вода, който се обработва чрез екстракция (екстракция на сок), филтрация, изясняване, концентрация и сушене. . След повече от 60 години разработка, традиционните технологии за незабавна обработка на чай и видовете продукти основно узряват. С промените в нуждите на потребителския пазар на Китай в новата ера, Instant Tea Industry също е изправен пред големи възможности и предизвикателства. Той анализира и изяснява основните проблеми, предлага бъдещи пътища за развитие и технически изисквания и провежда своевременно съответните технически изследвания, за да бъде по-добро, че е от голямо значение за решаване на чайните обекти от нисък клас и насърчаване на устойчивото развитие на моменталната чаена индустрия.

Производството на незабавен чай започва в Обединеното кралство през 40 -те години. След години на пробно производство и развитие, той се превърна във важен продукт за напитки за чай на пазара. Съединените щати, Кения, Япония, Индия, Шри Ланка, Китай и др., Станаха основното производство на незабавен чай. държава. Китайските незабавни изследвания и развитие на чай започват през 60 -те години. След научноизследователската и развойна дейност, развитието, бързият растеж и стабилният растеж, Китай постепенно се превърна във водещия в света моментален производител на чай.

През последните 20 години голям брой нови технологии и оборудване като извличане, раздяла, концентрация и сушене постепенно започнаха да се използват широко в моменталните продукти за чай, а качеството на моменталния чай е значително подобрено. (1) Технология за усъвършенствана извличане. Като оборудване за извличане на ниска температура, непрекъснато динамично оборудване за извличане на контрактори и др.; (2) Технология за разделяне на мембраната. Като микропореста филтрация, ултрафилтрация и други устройства за разделяне на мембраната и прилагането на специална мембрана за разделяне на моментален чай; (3) Нова технология за концентрация. Като прилагането на оборудване като центробежен изпарител на тънък филм, мембрана за обратна осмоза (RO) или концентрация на нанофилтрационна мембрана (NF); (4) Технология за възстановяване на аромат. Като приложението на устройство за възстановяване на аромат на SCC; (5) Биологична ензимна технология. Като таназа, целулаза, пектиназа и др.; (6) Други технологии. Като например UHT (ултра-висока температурна стерилизация) приложения. Понастоящем традиционната технология за незабавна обработка на чай в Китай е сравнително зряла, а традиционната технологична система за незабавна обработка на чай, базирана на еднопосочно статично извличане, високоскоростно центрофугиране, концентрация на вакуум и технология за изсушаване на спрей и динамично извличане на контрагента, разделяне на мембраната, концентрация на мембрана и замразяване. Модерна технологична система за незабавна обработка на чай, базирана на нови технологии като сушене.

Като удобен и модерен чаен продукт, моменталният млечен чай е обичан от потребителите, особено от младите потребители. С непрекъснато задълбочаване на промоцията на чай и човешко здраве разбирането на хората за ефектите на чая върху антиоксиданта, загубата на тегло, понижаването на кръвното налягане, понижаването на кръвната захар и антиалергията се увеличава. Как да подобрим здравната функция на чая въз основа на решаването на нуждите на удобство, мода и аромат също е важно съображение за удобното и здравословно пиене на чай за група хора на средна възраст и възрастни хора. Важна посока за насърчаване на добавената стойност.