Пры падрыхтоўцы гарбаты Пуэр,Машына для фіксацыі гарбаты- гэта часта выкарыстоўваная машына для падрыхтоўкі гарбаты. Зеляненне - адзін з найважнейшых фактараў якасці гарбаты пуэр. Дакладнае значэнне «забойства» заключаецца ў тым, каб разбурыць структуру свежага лісця гарбаты, каб рэчывы ў свежым лісці маглі хутка пераўтварыцца ва ўмовах высокай тэмпературы, каб сфармаваць унікальную аснову якасці і густу розных гарбат. Тэмпература аздаблення асабліва важная. Тэмпература отвержденія гарбаты Пуэр мае свае асаблівыя патрабаванні.

Пры якой тэмпературы застывае чай пуэр?

Каб чай Пуэр загартаваўся, тэмпературу свежых чайных лісця трэба павысіць вышэй за 80 градусаў па Цэльсію.Машына для разліву гарбатына працягу кароткага перыяду часу; ёсць два асноўных моманту: па-першае, тэмпература гаршка павінна быць адпаведнай, і пакуль тэмпература гаршка падае, тэмпературу свежых лісця трэба хутка павышаць; па-другое, мы павінны быць дасведчанымі і авалодаць класікай з чатырох знакаў: «паварот», «растучэнне», «трасенне» і «кіданне». Калі «круціць», «душыць», «трэсці» і «кідаць»? «Гэта залежыць ад вопыту і дотыку, каб адчуць тэмпературу гаршка і тэмпературу гарбаты, каб мы маглі вызначыць ступень страты вільгаці ў свежым лісці».

Занадта лёгкая або занадта цяжкая апрацоўка фатальна паўплывае на якасць гарбаты Пуэр. Як выкарыстоўваць aмашына для апрацоўкі гарбаты?

Калі зялёнка занадта лёгкая, яна не зможа інактываваць актыўныя ферменты ў гарбаце і не зможа эфектыўна вызваляць араматычныя рэчывы ў гарбаце, што зробіць смак гарбаты занадта моцным на наступнай стадыі, што акажа пэўны ўплыў на смак гарбаты.

Таму пры выкарыстанні стАбсталяванне для фіксацыі гарбаты, трэба ўважліва сачыць за гарбатай. Калі лісце мяккія і далікатныя і маюць нізкае ўтрыманне вады, ступень фіксацыі можна ўмерана паменшыць; калі лісце жорсткія і з высокім утрыманнем вады, фіксацыя павінна быць цяжэй.