Пад глыбокай перапрацоўкай гарбаты разумеецца выкарыстанне свежага чайнага лісця і гатовага чайнага лісця ў якасці сыравіны або выкарыстанне чайнага лісця, адходаў і рэшткаў чайных фабрык у якасці сыравіны, а таксама выкарыстанне адпаведныхмашыны для апрацоўкі гарбатыдля вытворчасці гарбатных прадуктаў. Прадукты, якія змяшчаюць чай, могуць быць на аснове гарбаты або іншых рэчываў.

Па-першае, у поўнай меры выкарыстоўвайце рэсурсы гарбаты. Шмат няякаснай гарбаты, рэшткаў гарбаты і адходаў ад гарбаты не маюць прамога збыту на рынку, і ў іх шмат рэсурсаў, якія можна выкарыстоўваць. Іх глыбокая перапрацоўка можа ў поўнай меры выкарыстоўваць гэтыя рэсурсы на карысць чалавецтву, а кампаніі таксама могуць атрымаць ад іх эканамічную выгаду. .

Другое - узбагачэнне рынкавай прадукцыі. Чай, вядома, вельмі добрая рэч, але людзей ужо не задавальняе такая форма гарбаты, як проста «высушанае лісце». Парашок матчы, здробнены з акаменная машына для гарбаты матчалюбіць моладзь, а людзям патрэбныя ўзбагачаныя чайныя прадукты.

Трэцяе - распрацоўка новых функцый. Многія функцыі або эфекты гарбаты не могуць быць выкарыстаны ў традыцыйных метадах піваварства. Пры далейшай апрацоўцы гарбаты гэтыя функцыі можна выкарыстоўваць мэтанакіравана. У той жа час, ён таксама супрацоўнічае з іншымі рэчывамі ў глыбокай апрацоўцы, каб гуляць большую ролю.

Тэхналогію глыбокай перапрацоўкі гарбаты ў цэлым можна падзяліць на чатыры аспекты або катэгорыі: механічная апрацоўка, хімічная і біяхімічная апрацоўка, фізічная апрацоўка і комплексная тэхнічная апрацоўка.

Механічная апрацоўка гарбаты: гэта адносіцца да метаду апрацоўкі, які не змяняе асноўнай сутнасці гарбаты. Яго асаблівасцю з'яўляецца тое, што ён змяняе толькі знешнюю форму гарбаты, напрыклад знешні выгляд, форму, памер, каб палегчыць захоўванне, заварванне, захаванне санітарных стандартаў, прыгажосць і г.д. Чайныя пакецікі - гэта тыповыя прадукты, апрацаваныямашыны для ўпакоўкі гарбаты. ​

Хімічная і біяхімічная апрацоўка: адносіцца да выкарыстання хімічных або біяхімічных метадаў для апрацоўкі прадуктаў з пэўнымі функцыямі. Яго асаблівасцю з'яўляецца аддзяленне і ачыстка некаторых спецыяльных інгрэдыентаў гарбаты з чайнай сыравіны для карыснага выкарыстання. Такія як серыя пігментаў гарбаты, серыя вітамінаў, антысептыкі і гэтак далей. ​

Фізічная апрацоўка гарбаты: тыповыя прадукты ўключаюць растваральны чай вытворчасцімашыны для ўпакоўкі парашка, кансерваваны чай (гатовы чай) і бурбалкавы чай (мадуляваны чай). Гэта змяняе форму чайных лісця, і гатовы прадукт больш не мае форму «ліста».

Комплексная тэхналагічная апрацоўка гарбаты: адносіцца да комплекснага выкарыстання вышэйзгаданых тэхналогій для вырабу чайных прадуктаў. Сучасныя тэхнічныя сродкі ў асноўным ўключаюць у сябе: апрацоўку гарбаты, наркотыкаў, харчовых прадуктаў, тэхніку ферментацыі гарбаты і г.д.