Супрацьзапаленчае і дезінтоксікаціонное дзеянне гарбаты было зафіксавана яшчэ ў травяной класіцы Shennong. З развіццём навукі і тэхнікі людзі плацяць больш
і больш увагі да функцыі аховы здароўя гарбаты. Чай багаты чайнымі поліфеноламі, чайнымі поліцукрыдамі, тэанінам, кафеінам і іншымі функцыянальнымі кампанентамі. Ён можа прадухіліць атлусценне, дыябет, хранічныя запалення і іншыя захворванні.
Кішачная флора лічыцца важным «органам метабалізму» і «эндакрынным органам», які складаецца з каля 100 трыльёнаў мікраарганізмаў у кішачніку. Кішачная флора цесна звязана з узнікненнем атлусцення, дыябету, гіпертаніі і іншых захворванняў.
У апошнія гады ўсё больш і больш даследаванняў выяўляюць, што унікальны аздараўленчы эфект гарбаты можна аднесці да ўзаемадзеяння паміж гарбатай, функцыянальнымі кампанентамі і кішачнай флорай. Вялікая колькасць літаратур пацвярджае, што поліфенолы гарбаты з нізкай біялагічнай даступнасцю могуць паглынацца і выкарыстоўвацца мікраарганізмамі ў тоўстым кішачніку, што прыносіць карысць здароўю. Аднак механізм узаемадзеяння паміж гарбатай і кішачнай флорай не ясны. Ці гэта прамое ўздзеянне метабалітаў функцыянальных кампанентаў гарбаты з удзелам мікраарганізмаў, ці ўскоснае дзеянне гарбаты, стымулюючае рост спецыфічных карысных мікраарганізмаў у кішачніку для выпрацоўкі карысных метабалітаў.
Такім чынам, у гэтым дакуменце падсумоўваецца ўзаемадзеянне паміж гарбатай і яе функцыянальнымі кампанентамі і кішачнай флорай у краіне і за мяжой за апошнія гады, а таксама аналізуецца механізм рэгулявання «гарбаты і яе функцыянальных кампанентаў - кішачнай флоры - метабалітаў кішачніка - здароўя гаспадара», каб даць новыя ідэі для вывучэння аздараўленчай функцыі гарбаты і яе функцыянальных кампанентаў.

01
Сувязь паміж кішачнай флорай і гамеастазам чалавека
У цёплым і непадзельным асяроддзі кішачніка чалавека мікраарганізмы могуць расці і размнажацца ў кішачніку чалавека, які з'яўляецца неад'емнай часткай чалавечага цела. Мікрабіёта, якую пераносіць чалавечы арганізм, можа развівацца паралельна з развіццём чалавечага цела і захоўваць сваю часовую стабільнасць і разнастайнасць у дарослым узросце аж да смерці.
Кішачная флора можа аказваць важны ўплыў на імунітэт, метабалізм і нервовую сістэму чалавека праз багатыя метабаліты, такія як тоўстыя кіслоты з кароткай ланцугом (SCFA). У кішачніку здаровых дарослых людзей Bacteroidetes і Firmicutes з'яўляюцца дамінуючай флорай, якая складае больш за 90% агульнай кішачнай флоры, за імі ідуць Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia і гэтак далей.
Розныя мікраарганізмы ў кішачніку аб'ядноўваюцца ў пэўнай прапорцыі, абмяжоўваюць і залежаць адзін ад аднаго, каб падтрымліваць адносны баланс гамеастазу кішачніка. Псіхічны стрэс, харчовыя звычкі, антыбіётыкі, ненармальны pH у кішачніку і іншыя фактары прывядуць да разбурэння стабільнага балансу кішачніка, выклікаюць дысбаланс кішачнай флоры і ў пэўнай ступені выклікаюць парушэнне абмену рэчываў, запаленчую рэакцыю і нават іншыя спадарожныя захворванні , такія як захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца, хваробы галаўнога мозгу і гэтак далей.
Дыета - найважнейшы фактар, які ўплывае на флору кішачніка. Здаровае харчаванне (напрыклад, з высокім утрыманнем харчовых валокнаў, прэбіётыкаў і г.д.) будзе садзейнічаць узбагачэнню карысных бактэрый, напрыклад, павелічэнню колькасці лактабацыл і біфідабактэрый, якія выпрацоўваюць SCFAs, каб павысіць адчувальнасць да інсуліну і ўмацаваць здароўе гаспадара. Нездаровае харчаванне (напрыклад, з высокім утрыманнем цукру і каларыйнасцю) зменіць склад кішачнай флоры і павялічыць долю грамотріцательных бактэрый, у той час як занадта вялікая колькасць грамотріцательных бактэрый будзе стымуляваць выпрацоўку ліпапаліцукрыдаў (ЛПС), павялічваць пранікальнасць кішачніка, і прыводзяць да атлусцення, запалення і нават эндатаксеміі.
Такім чынам, дыета мае вялікае значэнне для падтрымання і фарміравання гамеастазу кішачнай флоры гаспадара, што непасрэдна звязана са здароўем гаспадара.

02

Рэгуляванне гарбаты і яго функцыянальных кампанентаў на кішачную флору
Да гэтага часу ў гарбаце вядома больш за 700 злучэнняў, у тым ліку поліфенолы гарбаты, поліцукрыды гарбаты, тэанін, кафеін і гэтак далей. Даследаванні паказалі, што чай і яго функцыянальныя кампаненты гуляюць важную ролю ў разнастайнасці кішачнай флоры чалавека, у тым ліку спрыяюць росту такіх прабіётыкі, як аккермансія, біфідабактэрыі і розабурыя, і стрымліваюць рост шкодных бактэрый, такіх як Enterobacteriaceae і Helicobacter.
1. Рэгуляванне гарбаты на кішачную флору
У мадэлі каліту, выкліканага дэкстранам сульфатам натрыю, было даказана, што шэсць відаў гарбаты валодаюць пребиотическими эфектамі, якія могуць значна павялічыць разнастайнасць кішачнай флоры ў мышэй каліту, паменшыць колькасць патэнцыйна шкодных бактэрый і павялічыць колькасць патэнцыйна карысных бактэрый.

Хуан і інш. Устаноўлена, што інтэрвенцыйнае лячэнне гарбатай пуэр можа значна палегчыць запаленне кішачніка, выкліканае декстраном сульфатам натрыю; У той жа час інтэрвенцыйнае лячэнне гарбатай пуэр можа знізіць адносную колькасць патэнцыйна шкодных бактэрый Spirillum, цианобактерий і Enterobacteriaceae і спрыяць павелічэнню адноснай колькасці карысных бактэрый Ackermann, Lactobacillus, muribaculum і ruminococcaceae ucg-014. Эксперымент па трансплантацыі фекальных бактэрый дадаткова даказаў, што чай пуэр можа палепшыць каліт, выкліканы декстранам сульфатам натрыю, адмяніўшы дысбаланс кішачнай флоры. Гэта паляпшэнне можа быць звязана з павелічэннем ўтрымання SCFA ў сляпой кішцы мышы і актывацыяй рэцэптараў праліфератарамі пераксісом тоўстай кішкі γ. Гэтыя даследаванні паказваюць, што чай валодае прэбіётычнай актыўнасцю, і аздараўленчая функцыя гарбаты прынамсі часткова тлумачыцца яго рэгуляцыяй кішачнай флоры.

2. Рэгуляванне поліфенолы гарбаты на кішачную флору
Чжу і іншыя выявілі, што ўмяшанне поліфенолаў гарбаты Фучжуань можа значна паменшыць дысбаланс кішачнай флоры ў пацукоў, выкліканы дыетай з высокім утрыманнем тлушчаў, павялічыць разнастайнасць кішачнай флоры, паменшыць суадносіны Firmicutes / Bacteroidetes і значна павялічыць адносную колькасць некаторых ядраў мікраарганізмы, у тым ліку аккермансия муцинифила, аллопревотелла Bacteroides і faecalis baculum, а эксперымент па трансплантацыі фекальных бактэрый яшчэ больш даказаў, што эфект страты вагі поліфенолаў чаю Фучжуань непасрэдна звязаны з кішачнай флорай. Ву і інш. Даказана, што на мадэлі каліту, выкліканага сульфатам натрыю декстрана, палягчальны эфект эпигаллокатехингаллата (EGCG) на каліт дасягаецца шляхам рэгуляцыі кішачнай флоры. EGCG можа эфектыўна палепшыць адносную колькасць мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць SCFAs, такіх як Ackermann і Lactobacillus. Пребиотический эфект поліфенолаў гарбаты можа палегчыць дысбаланс кішачнай флоры, выкліканы неспрыяльнымі фактарамі. Хаця спецыфічныя таксоны бактэрый, якія рэгулююцца рознымі крыніцамі поліфенолаў гарбаты, могуць быць рознымі, няма сумневу, што аздараўленчая функцыя поліфенолаў гарбаты цесна звязана з кішэчнай флорай.
3. Рэгуляванне поліцукрыдаў гарбаты на кішачную флору
Поліцукрыды гарбаты могуць павялічыць разнастайнасць кішачнай флоры. У кішачніку пацукоў-мадэляў дыябету было выяўлена, што поліцукрыды гарбаты могуць павялічваць адносную колькасць мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць SCFAs, такіх як lachnospira, victivallis і Rossella, а затым паляпшаць метабалізм глюкозы і ліпідаў. У той жа час у мадэлі каліту, выкліканага дэкстранам сульфатам натрыю, было выяўлена, што поліцукрыд гарбаты спрыяе росту бактэроідаў, якія могуць зніжаць узровень ЛПС у кале і плазме, узмацняць функцыю эпітэліяльнага бар'ера кішачніка і інгібіраваць кішачны і сістэмны запаленне. Такім чынам, поліцукрыд гарбаты можа спрыяць росту патэнцыяльна карысных мікраарганізмаў, такіх як SCFA, і душыць рост мікраарганізмаў, якія вырабляюць ЛПС, каб палепшыць структуру і склад кішачнай флоры і падтрымліваць гамеастаз кішачнай флоры чалавека.
4. Рэгуляванне іншых функцыянальных кампанентаў у гарбаце на кішачную флору
Чайны сапонін, таксама вядомы як чайны сапонін, - гэта разнавіднасць глікозідных злучэнняў са складанай структурай, якія здабываюцца з насення гарбаты. Ён мае вялікую малекулярную масу, моцную палярнасць і лёгка раствараецца ў вадзе. Лі Юй і іншыя кармілі адлучаных ягнят чайным сапонінам. Вынікі аналізу кішачнай флоры паказалі, што адносная колькасць карысных бактэрый, звязаных з павышэннем імунітэту арганізма і стрававальнай здольнасці, значна павялічылася, у той час як адносная колькасць шкодных бактэрый, станоўча звязаных з інфекцыяй арганізма, значна знізілася. Такім чынам, сапонін гарбаты добра станоўча ўплывае на кішачную флору ягнят. Умяшанне чайнага сапоніна можа павялічыць разнастайнасць кішачнай флоры, палепшыць гамеастаз кішачніка, а таксама павысіць імунітэт і стрававальную здольнасць арганізма.
Акрамя таго, да асноўных функцыянальным кампанентаў у складзе гарбаты таксама ставяцца теанин і кафеін. Аднак з-за высокай біялагічнай даступнасці тэаніну, кафеіну і іншых функцыянальных кампанентаў усмоктванне было ў асноўным завершана да дасягнення тоўстага кішачніка, у той час як кішачная флора ў асноўным распаўсюджваецца ў тоўстым кішачніку. Такім чынам, узаемадзеянне паміж імі і кішачнай флорай не ясна.

03
Чай і яго функцыянальныя кампаненты рэгулююць кішачную флору
Магчымыя механізмы ўплыву на здароўе гаспадара
Ліпінскі і іншыя лічаць, што злучэнні з нізкай біялагічнай даступнасцю звычайна маюць наступныя характарыстыкі: (1) малекулярная маса злучэння > 500, logP > 5; (2) Колькасць – Oh або – NH у злучэнні ≥ 5; (3) Група N або група O, якая можа ўтвараць вадародную сувязь у злучэнні, складае ≥ 10. Многія функцыянальныя кампаненты ў гарбаце, такія як тэафлавін, тэарубін, чайны поліцукрыд і іншыя макрамалекулярныя злучэнні, цяжка непасрэдна засвойваюцца чалавечым арганізмам. таму што яны маюць усе або частку вышэйзгаданых структурных характарыстык.
Аднак даследаванні паказалі, што гэтыя злучэнні могуць стаць пажыўнымі рэчывамі кішачнай флоры. З аднаго боку, гэтыя неабсорбаваныя рэчывы могуць дэградаваць да невялікіх малекулярных функцыянальных рэчываў, такіх як SCFA, для паглынання і выкарыстання чалавекам з удзелам кішачнай флоры. З іншага боку, гэтыя рэчывы могуць таксама рэгуляваць кішачную флору, спрыяць росту карысных мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць рэчывы, такія як SCFA, і душыць рост шкодных мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць такія рэчывы, як LPS.
Карапаткін і інш выявілі, што кішачная флора можа ператвараць поліцукрыды ў гарбаце ў другасныя метабаліты, у якіх дамінуюць SCFA, шляхам першаснага і другаснага раскладання. Акрамя таго, поліфенолы гарбаты ў кішачніку, якія непасрэдна не засвойваюцца і не выкарыстоўваюцца чалавечым арганізмам, часта могуць паступова ператварацца ў араматычныя злучэнні, фенольныя кіслоты і іншыя рэчывы пад дзеяннем кішачнай флоры, каб паказаць больш высокую фізіялагічную актыўнасць для паглынання чалавекам і выкарыстання.
Вялікая колькасць даследаванняў пацвердзіла, што чай і яго функцыянальныя кампаненты галоўным чынам рэгулююць кішачную флору, падтрымліваючы разнастайнасць кішачных мікробаў, спрыяючы росту карысных бактэрый і інгібіруючы шкодныя бактэрыі, каб рэгуляваць мікробныя метабаліты для паглынання і выкарыстання чалавекам і даць поўную магчымасць да аздараўленчага значэння гарбаты і яе функцыянальных кампанентаў. У спалучэнні з аналізам літаратуры механізм уплыву гарбаты, яе функцыянальных кампанентаў і кішэчнай флоры на здароўе гаспадара можа быць у асноўным адлюстраваны ў наступных трох аспектах.
1. Чай і яго функцыянальныя кампаненты - кішачная флора - SCFAs - рэгулятарны механізм здароўя гаспадара
Гены кішэчнай флоры ў 150 разоў вышэйшыя за гены чалавека. Генетычная разнастайнасць мікраарганізмаў дазваляе ім мець ферменты і біяхімічныя метабалічныя шляхі, якіх няма ў гаспадара, і можа кадзіраваць вялікую колькасць ферментаў, якіх не хапае чалавечаму арганізму для пераўтварэння поліцукрыдаў у монацукрыды і SCFA.
ЦЖК утвараюцца ў выніку ферментацыі і трансфармацыі непераваранай ежы ў кішачніку. Гэта асноўны метабаліт мікраарганізмаў у дыстальным канцы кішачніка, у асноўным уключаючы воцатную кіслату, пропионовую кіслату і масляную кіслату. SCFA лічацца цесна звязанымі з метабалізмам глюкозы і ліпідаў, запаленнем кішачніка, кішачным бар'ерам, рухам кішачніка і імуннай функцыяй. У мадэлі каліту, выкліканага декстрана сульфатам натрыю, гарбата можа павялічыць адносную колькасць мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць SCFA, у кішачніку мышы і павялічыць утрыманне воцатнай кіслаты, пропионовой кіслаты і маслянай кіслаты ў кале, каб палегчыць запаленне кішачніка. Поліцукрыд гарбаты пуэр можа істотна рэгуляваць кішэчную флору, спрыяць росту мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць SCFA, і павялічваць утрыманне SCFA ў фекаліях мышэй. Падобна поліцукрыдам, спажыванне поліфенолаў гарбаты таксама можа павялічыць канцэнтрацыю SCFA і спрыяць росту мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць SCFA. У той жа час Wang і іншыя выявілі, што прыём тэарубіцыну можа павялічыць колькасць кішачнай флоры, якая прадукуе SCFA, спрыяць адукацыі SCFA ў тоўстай кішцы, асабліва маслянай кіслаты, спрыяць бэжаваму адценню белага тлушчу і паляпшаць запаленчыя працэсы. засмучэнні, выкліканыя дыетай з высокім утрыманнем тлушчаў.
Такім чынам, чай і яго функцыянальныя кампаненты могуць спрыяць росту і размнажэнню мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць SCFA, шляхам рэгуляцыі кішачнай флоры, каб павялічыць утрыманне SCFA ў арганізме і выконваць адпаведную функцыю для здароўя.

2. Чай і яго функцыянальныя кампаненты – кішачная флора – аснова – рэгулятарны механізм здароўя гаспадара
Жоўцевая кіслата (БАК) - яшчэ адна разнавіднасць злучэнняў, станоўча ўплывае на здароўе чалавека, якая сінтэзуецца гепатацытаў. Першасныя жоўцевыя кіслоты, сінтэзаваныя ў печані, злучаюцца з таурін і гліцын і вылучаюцца ў кішачнік. Затым пад дзеяннем кішачнай флоры адбываецца шэраг рэакцый, такіх як дэгідраксілаванне, дыферэнцыяльная ізамерызацыя і акісленне, і, нарэшце, утвараюцца другасныя жоўцевыя кіслоты. Такім чынам, кішачная флора гуляе жыццёва важную ролю ў метабалізме асн.
Акрамя таго, змены БАВ таксама цесна звязаны з метабалізмам глюкозы і ліпідаў, кішачным бар'ерам і ўзроўнем запалення. Даследаванні паказалі, што чай Пуэр і тэаброўнін могуць зніжаць узровень халестэрыну і ліпідаў шляхам інгібіравання мікраарганізмаў, звязаных з актыўнасцю гідралазы жоўцевых соляў (БСГ), і павышэння ўзроўню звязаных з падуздышнай кішкай жоўцевых кіслот. Дзякуючы камбінаванаму ўвядзенню EGCG і кафеіну, Zhu et al. Устаноўлена, што роля гарбаты ў памяншэнні тлушчу і страце вагі можа быць звязана з тым, што EGCG і кафеін могуць палепшыць экспрэсію гена жоўцевай солевай ліазы BSH кішачнай флоры, спрыяць выпрацоўцы некан'югаваных жоўцевых кіслот, змяняць пул жоўцевых кіслот, а затым інгібіраваць атлусценне выкліканы дыетай з высокім утрыманнем тлушчаў.
Такім чынам, чай і яго функцыянальныя кампаненты могуць рэгуляваць рост і размнажэнне мікраарганізмаў, цесна звязаных з метабалізмам БАВ, а затым змяняць пул жоўцевых кіслот у арганізме, каб выконваць функцыю паніжэння ліпідаў і страты вагі.
3. Чай і яго функцыянальныя кампаненты – кішачная флора – іншыя метабаліты кішачніка – рэгулятарны механізм здароўя гаспадара
ЛПС, таксама вядомы як эндатаксіны, з'яўляецца самым вонкавым кампанентам клеткавай сценкі грамотріцательных бактэрый. Даследаванні паказалі, што парушэнне кішачнай флоры прывядзе да пашкоджання кішачнага бар'ера, ЛПС трапляе ў кровазварот гаспадара, а затым прыводзіць да шэрагу запаленчых рэакцый. Цзо Гаолун і інш. Устаноўлена, што чай Фучжуань істотна зніжае ўзровень сыроватачна ЛПС ў пацукоў з неалкогольной тлушчавай хваробай печані, а колькасць грамотріцательных бактэрый у кішачніку значна зніжаецца. Акрамя таго, было выказана меркаванне, што чай Фучжуань можа стрымліваць рост грамотріцательных бактэрый, якія выпрацоўваюць ЛПС ў кішачніку.
Акрамя таго, чай і яго функцыянальныя кампаненты могуць таксама рэгуляваць з дапамогай кішачнай флоры ўтрыманне розных метабалітаў кішачнай флоры, такіх як насычаныя тлустыя кіслоты, амінакіслоты з разгалінаванай ланцугом, вітамін К2 і іншыя рэчывы, каб рэгуляваць метабалізм глюкозы і ліпідаў. і абараняць косці.

04
Заключэнне
З'яўляючыся адным з самых папулярных напояў у свеце, аздараўленчая функцыя гарбаты была шырока вывучана ў клетках, жывёл і нават у арганізме чалавека. У мінулым часта лічылася, што аздараўленчыя функцыі гарбаты ў асноўным заключаюцца ў стэрылізацыі, супрацьзапаленчай, антыакісляльнай і гэтак далей.
У апошнія гады вывучэнне кішачнай флоры паступова прыцягвае да сябе вялікую ўвагу. Ад першапачатковага «захворвання кішачнай флоры гаспадара» да цяперашняга «захворвання метабалітаў кішачнай флоры гаспадара», ён далей тлумачыць сувязь паміж хваробай і кішачнай флорай. Аднак у цяперашні час даследаванні рэгуляцыі ўплыву гарбаты і яго функцыянальных кампанентаў на кішачную флору ў асноўным сканцэнтраваны на рэгуляцыі парушэнняў кішачнай флоры, стымуляванні росту карысных бактэрый і інгібіраванні росту шкодных бактэрый, у той час як даследаванняў па ўплыву кішэчнай флоры недастаткова. спецыфічныя адносіны паміж гарбатай і яго функцыянальнымі кампанентамі, якія рэгулююць кішачную флору і здароўе гаспадара.
Такім чынам, на аснове сістэматычнага рэзюмэ нядаўніх адпаведных даследаванняў, гэтая праца фарміруе галоўную ідэю «гарбаты і яе функцыянальных кампанентаў - кішачнай флоры - кішачных метабалітаў - здароўя гаспадара», каб даць новыя ідэі для вывучэння аздараўленчай функцыі арганізма. чай і яго функцыянальныя кампаненты.
З-за незразумелага механізму «чай і яго функцыянальныя кампаненты – кішачная флора – кішачныя метабаліты – здароўе гаспадара» перспектыва развіцця рынку гарбаты і яго функцыянальных кампанентаў у якасці прэбіётыкаў абмежаваная. У апошнія гады было ўстаноўлена, што «індывідуальная рэакцыя на лекі» істотна звязана з розніцай кішачнай флоры. У той жа час, з прапановай паняццяў «дакладная медыцына», «дакладнае харчаванне» і «дакладная ежа», вылучаюцца больш высокія патрабаванні да высвятлення сувязі паміж «гарбатай і яе функцыянальнымі кампанентамі - кішачнай флорай - метабалітамі кішачніка - здароўе гаспадара». У будучых даследаваннях даследчыкі павінны яшчэ больш высветліць узаемадзеянне паміж гарбатай і яе функцыянальнымі кампанентамі і кішачнай флорай з дапамогай больш прасунутых навуковых сродкаў, такіх як шматгрупавая камбінацыя (напрыклад, макрогеном і метаболом). Здароўе функцыі гарбаты і яго функцыянальных кампанентаў былі вывучаны з дапамогай метадаў ізаляцыі і ачысткі кішачных штамаў і стэрыльных мышэй. Нягледзячы на ​​тое, што механізм уплыву гарбаты і яго функцыянальных кампанентаў на стан кішачнай флоры на здароўе арганізма не ясны, няма сумневу, што рэгулятарны эфект гарбаты і яго функцыянальных кампанентаў на кішачную флору з'яўляецца важным носьбітам яе аздараўленчай функцыі.