цэнтаваны чай, таксама вядомы як духмяныя кавалачкі, у асноўным вырабляецца з зялёнага гарбаты ў якасці чайнай асновы, з кветкамі, якія могуць струменіць водар у якасці сыравіны, і вырабляеццамашына для развевання і сартавання гарбаты. Вытворчасць духмянай гарбаты мае доўгую гісторыю, якая налічвае не менш за 700 гадоў.
Кітайская духмяная гарбата ў асноўным вырабляецца ў Гуансі, Фуцзянь, Юньнань, Сычуань і Чунцын. У 2018 годзе вытворчасць язміну ў Кітаі склала 110 800 тон. Як унікальны відперапрацаваны чайу Кітаі духмяны чай на працягу многіх гадоў экспартуецца ў Японію, ЗША, Расію, Германію і іншыя краіны і карыстаецца добрай рэпутацыяй на мясцовым рынку.
Хімічны склад і функцыі духмянай гарбаты для здароўя былі шырока даследаваны на працягу апошніх 20 гадоў у спробе раскрыць навуковыя прынцыпы карысці духмянай гарбаты для здароўя. Навуковая супольнасць і сродкі масавай інфармацыі паступова сталі звяртаць увагу на карысныя ўласцівасці духмянай гарбаты, напрыклад, ужыванне духмянай гарбаты звязана з антіоксідантным, супрацьракавым, гіпаглікемічных, гіпаліпідэмічных, імунамадулюючыя і нейрамадулюючыя дзеяннем.
Духмяны чай - унікальны выглядперапрацаваны чайу Кітаі. У цяперашні час духмяны чай у асноўным уключае язмінавы чай, чай з жамчужнай архідэяй, духмяны чай з асмантусам, чай з ружамі і чай з бружмелі і г.д.
Сярод іх язмінавы чай у асноўным сканцэнтраваны ў акрузе Хэнсянь у Гуансі, Фучжоу ў Фуцзяні, Цяньвэй у Сычуані і Юаньцзян у Юньнані. Чай з жамчужнай архідэі ў асноўным сканцэнтраваны ў Хуаншань, Аньхой, Янчжоу, Цзянсу і іншых месцах. Чай з асмантусам у асноўным сканцэнтраваны ў Гуансі Гуйлінь, Хубэй Сяннін, Сычуань Чэнду, Чунцын і іншых месцах. Ружовы чай у асноўным сканцэнтраваны ў правінцыях Гуандун, Фуцзянь і іншых месцах. Чай з бружмелі ў асноўным сканцэнтраваны ў правінцыях Хунань Лунхуэй і Сычуань Гуаньюань.
У старажытныя часы існавала прымаўка, што «лепш за ўсё піць гарбату, а лепш за ўсё піць кветкі», што паказвае, што духмяны чай карыстаецца высокай рэпутацыяй у гісторыі Кітая. Духмяны чай змяшчае больш поўны комплекс актыўных інгрэдыентаў, чым зялёны чай, таму што выбраныя кветкі багатыя глікозідамі, флаваноідамі, лактонамі, кумарынамі, кверцэцінам, стэроідамі, тэрпенамі і іншымі актыўнымі злучэннямі. У той жа час духмяны чай карыстаецца вялікай любоўю спажыўцоў за яго свежы і моцны водар. Аднак у параўнанні з зялёным гарбатай даследаванні аздараўленчай функцыі духмянай гарбаты вельмі абмежаваныя, што з'яўляецца актуальным напрамкам даследаванняў, асабліва выкарыстанне мадэляў in vitro і in vivo для ацэнкі падабенства і адрозненняў аздараўленчых функцый розных прадстаўнікоў духмяны чай і зялёны чай, што будзе спрыяць высокай каштоўнасці духмянага гарбаты. выкарыстання і развіцця. Вялікае значэнне маюць і даследаванні аздараўленчай функцыі духмянай гарбаты ў іншых напрамках, што дапаможа пашырыць сферу прымянення духмянай гарбаты. Акрамя таго, распрацоўка духмянай гарбаты, заснаваная на арыентацыі на здароўе, мае станоўчае значэнне, напрыклад, прымяненне такіх рэсурсаў, як кветка фасолі матылька, кветка мушмулы, лісце дроку, мужчынскія кветкі эўкоміі і кветкі камеліі ў распрацоўцы духмянай гарбаты. .