Што такое сушка? Сушка - гэта працэс выкарыстаннясушылка для гарбатыабо ручная сушка, каб лішак вады ў лісці гарбаты выпарыўся, знішчыў актыўнасць ферментаў, інгібіраваў ферментатыўнае акісленне, спрыяў тэрмахімічнай рэакцыі рэчываў, якія змяшчаюцца ў лісці гарбаты, паляпшаў водар і густ лісця гарбаты і фарміраваў форму.

Кітайская сушылка для гарбатыз'яўляецца больш важным інструментам, які выкарыстоўваецца ў першаснай апрацоўцы гарбаты,Чайныя сушылкіу асноўным выпарае вільгаць з гарбаты праз цяпло, каб сфармаваць унікальную сэнсарную якасць і стабільныя якасныя характарыстыкі гарбаты.

Мэта сушкі гарбаты: адна - выкарыстоўваць высокую тэмпературу для хуткай ачысткі ферментаў, каб спыніць ферментацыю. Па-другое, трэба выпарыць ваду, каб паменшыць аб'ём

Па-трэцяе, развеяць травяністы густ, стымуляваць араматычныя рэчывы гарбаты і захаваць слодыч.

Тэмпература паветра награваецца сушылкай для фізічнага нагрэву лісця гарбаты, што робіць працэс страты вады з лісця гарбаты. Перавагі выкарыстання aсушылка для гарбатыадрозніваюцца прастатой эксплуатацыі, больш раўнамерным нагрэвам і адсутнасцю непрыемнага паху.

У працэсе сушкі гарбаты неабходна звярнуць увагу на тры элементы: тэмпературу, аб'ём ліста і паварот. Дзейнічае прынцып: тэмпература спачатку высокая, а потым нізкая, а колькасць лісця спачатку менш, потым больш. Тэмпература лісця гарбаты з высокім утрыманнем вады павінна быць высокай, а колькасць лісця - невялікай.