Падарэнны чай узнік з дынастыі песні ў Кітаі, пачаўся ў дынастыі Мін і стаў папулярным у дынастыі Цын. Вытворчасць духмянага гарбаты па -ранейшаму неаддзельная адМашына для перапрацоўкі чай.

майстэрства

1. Прыняцце сыравіны (чайная зеляніна і праверку кветак): строга агледзіце чайную зеляніну і выберыце кветкі язміну, поўныя формы, аднастайныя па памеры і яркі колер.

2. Апрацоўка гарбаты Грывз: паводле розных гатункаў гарбатных лісця, яны складаюцца і ўдакладняюцца для вытворчасці. Чайныя крупы павінны мець вільготнасць 8%, чысты і нават знешні выгляд і ніякіх уключэнняў.

3. Апрацоўка кветак: кветкі язміну, неабходныя для духмянага гарбаты, апрацоўваюцца і вырабляюцца пры дапамозе кветак, якія выпрацоўваюцца паміж летнім сонцам і летам.

У апрацоўцы кветак ёсць дзве асноўныя тэхнічныя спасылкі: кармленне кветак і скрынінг кветак.

Карміць кветкі. Пасля таго, як кветкавыя ныркі ўваходзяць у завод, яны раскладзены. Калі тэмпература кветкі набліжаецца да пакаёвай тэмпературы або на 1-3 ° С вышэй, чым у пакаёвай тэмпературы, іх складаюць. Калі тэмпература палевы дасягае 38-40 ° С, яны перагортваюцца і распаўсюджваюцца, каб астыць, каб рассейваць цяпло. Паўтарыце гэты працэс у 3-5 разоў. Мэтай кветніка з'яўляецца падтрыманне якасці кветак і прасоўванне раўнамернага паспявання, адкрыцця і водару.

Сіта кветкі. Калі хуткасць адтуліны кветкі язміну дасягае 70%, а ступень адкрыцця (кут, які ўтвараецца пялёсткамі пасля адчынення нырак), дасягае 50-60 °, праглядаюцца кветкі. Адкрыты сеткі складаюць 12 мм, 10 мм і 8 мм для класіфікацыі кветак. Калі хуткасць адкрыцця кветак язміну дасягае больш за 90%, а ступень адкрыцця дасягае 90 °, гэта адпаведны стандарт для квітнення.

4. Змешванне Camellia: Чай і кветкі павінны быць раўнамерна размеркаваны, а аперацыя змешвання павінна быць завершана праз 30-60 хвілін пасля хуткасці адкрыцця і ступені язміну, а вышыня кучы, як правіла, 25-35 см, каб пазбегнуць вялікай колькасці жасміннага эфірнага алею.

5. Пакіньце, каб выступіць за водарам: час чакання першага водару складае 12-14 гадзін. Па меры павелічэння колькасці пахаў, час пастаяннага можа паступова памяншацца, і ў сярэдзіне звычайна няма ачысткі.

6. Квітнеючы: Таксама называюць цвіценнем, духмяны кветкавы рэшту праглядаецца з дапамогайскрынінгавая машынаКаб аддзяліць гарбату і кветкі. Квітнеючы павінен прытрымлівацца прынцыпаў своечасовага, хуткага і чыстага цвіцення. Калі кветкавыя рэшткі з больш чым пяццю сцебламі квітнеюць, яны будуць ярка -белы колер і па -ранейшаму маюць працяглы водар, таму яны павінны быць выбітымі або высушаны ў высушаныя кветкі ў часе; Рэльефы звычайна праводзяцца паміж 10: 00-11: 00 раніцы, а кветкавыя рэшткі і базы гарбаты пасля змешвання, набярыце яго да вышыні 40-60 см, і дайце ёй стаяць 3-4 гадзіны да квітнення.

7. Выпечка: Вельмі важна кіраваць вільгаццю сушкі падчас выпякання. Звычайна ўтрыманне вільгаці ў першай кошыку складае каля 5%, другі кошык - каля 6%, а трэці кошык - каля 6,5%, а потым паступова павялічваецца; Тэмпература выпечкі звычайна складае 80-120 ℃ і паступова памяншаецца па меры павелічэння колькасці разоў.

8. Лячэнне ўключэння чайнага ліста перад Жакарда: уключэння, кавалачкі, парашок, ныркі і г.д., вырабленыя ў працэсе водару гарбаты, павінны быць выдалены перад Жакарда.

9. Жакард: Некаторыя чайныя лісце, смажаныямашына для смажання гарбатыне свежыя і свежыя. Для таго, каб папоўніць гэты недахоп, падчас апошняга водару невялікая колькасць якасных кветак язміну змешваецца з чайнымі лісцем і застаецца 6-8 гадзін. Кветкі не запякаюць, перш чым раўнамерна складаць і спакавацца ў скрыні.