Працэс вытворчасці гарбаты Пуэр - гэта ў асноўным чайны прэс, які падзяляецца на машынны і ручной. Выкарыстоўваецца машынны адціск гарбатымашына для адціскання чайнага пірага, што хутка і звычайны памер прадукту. Чай ручнога адціскання звычайна адносіцца да ручнога прэсавання на каменных млынах, што з'яўляецца традыцыйным рамяством. Гэты артыкул падрабязна раскажа пра працэс адціскання гарбаты Пуэр.

Працэс падрыхтоўкі гарбаты Пуэр ад рассыпістай гарбаты (воўны) да чайнага пірага (прэсаваны чай) называецца прэсаваным гарбатай.

Дык чаму чай Пуэр прэсуюць у тарты?

1. Спрэсаваны ў тарты для зручнага захоўвання і не займае месца. Таксама зручна браць з сабой адзін торт і два торта ў госці да сваякоў і сяброў.

2. Калі рассыпны чай Пуэр захоўваецца на працягу доўгага часу, арыгінальны водар сухога гарбаты лёгка страціцца, але чайны пірог можа захоўвацца доўга, і чым старэй ён становіцца, тым больш духмяным становіцца.

3. На больш позняй стадыі трансфармацыі рассыпны чай мае вялікую паверхню кантакту з паветрам і яго лягчэй трансфармаваць, але з цягам часу трансфармацыя гарбаты з тортам становіцца больш стабільнай, працяглай, мяккай і салодкай.

Чаму машынны прэс для гарбаты?

Цалкам аўтаматычны малымашына для выпечкі гарбаты, які аб'ядноўвае аўтаматычную пару, аўтаматычнае ўзважванне і аўтаматычнае адцісканне торта; прымае новае аўтаматычнае кіраванне і можа рэгуляваць толькі вагу, вільготнасць, ціск і час вытрымкі чайных пірожных у залежнасці ад ступені сухасці гарбаты для дасягнення найлепшага эфекту ідэальнага чайнага пірага, а таксама палепшыў традыцыйны метад прэсавання пірага для эканоміі працы, у асноўным выкарыстоўваецца для прэсавання невялікіх чайных пірожных для розных відаў гарбаты (чай пуэр, чорны чай, цёмны чай, зялёны чай, жоўты чай), аздараўленчага гарбаты і г.д.

Навошта націскаць гарбату ўручную?

Паколькі чай Пуэр, адціснуты шляхам ручнога драбнення, мае лепшы водар і густ, ён больш спрыяльны для наступнай трансфармацыі. Ад рассыпістай гарбаты да чайнага пірага, што адбылося ў працэсе?

1. Узважыць чай. Пакладзеце рассыпную гарбату ў жалезнае вядро

2. Чай на пару. Варыце на пару каля паўхвіліны, пакуль чай не размягчыцца

3. Мешкі. Пераліце ​​распараны чай у жалезным вядры ў тканкавы мяшочак. Выберыце прыдатную сумку з тканіны ў адпаведнасці з вашымі патрэбамі. Калі вы жадаеце націснуць торт вагой 357 грамаў, пакладзеце тканкавы мяшок 357 грамаў. Вядома, вы таксама можаце выбраць 200 грам аладак або 500 грам аладак.

4. Замясіць корж. Размінаем яго ў круглую форму

5. Стэрэатыпы. Працісніце замешаны корж пад жорнам, каб замацаваць форму торта. Як правіла, пасля адціскання прасам пачакайце каля 3-5 хвілін, каб выняць торт (як правіла, існуе больш за 10 каменных жорнаў для прэсавання аладак, так што ў звычайных умовах гэта так. Пасля таго, як усе круглыя ​​аладкі будуць замацаваны і сфарміраваны, мы буду класці новыя кулічы)

6. Астудзіць. Калі пірог астыне, распакуйце мяшок з тканіны, і з духоўкі выйдзе кавалак пірага вагой 200 г або 357 г.

7. Дайце высахнуць. Як правіла, высыханне торта займае 2-3 дня

8. Заварочваем корж. Звычайна спакаваны ў звычайную белую баваўняную паперу.

9. Лісце ўцёкаў бамбука. 7 штук пакуюць у адзін пад'ёмнік, і работа зроблена.

Карацей кажучы, ці ёсць уФармоўка торта з гарбатыМашына або ручной каменны жорны для гарбаты, усё гэта з мэтай адціскання ў тарты для захоўвання, захавання водару гарбаты пуэр, а смак больш позняй гарбаты больш стабільны і працяглы, мяккі і салодкі.