Працэс азелянення гарбаты Pu'er патрабуе доўгатэрміновага вопыту,Машына фіксацыі гарбатыДаўжыня часу таксама павінна быць адрэгулявана ў адпаведнасці з характарыстыкамі розных старых і тэндэрнай ступені сыравіны, памешванне не павінна быць занадта хуткай, інакш складана дасягнуць пэўнай тэмпературы, але таксама не можа даць пэўнай частцы сыравіны на працягу доўгага часу ў кантакце з дном вельмі высокай тэмпературы, што прыводзіць да няроўнай нагрэву, а нават больш высокая тэмпература і доўгі лад, калі выцягнулі ў ніжняй частцы.

Па -першае, недастатковае забойства. Для таго, каб пазбегнуць часу забойства, занадта доўга, што прыводзіць да інактывацыі высокай тэмпературы, скараціць час забойства альбо ў няроўнай цеплыні, што прыводзіць да таго, што танчэйшыя лісце хутка смажаныя, у той час як грубыя старыя гарбаты не былі "адрэзаныя". Гэта прывядзе да лісця гарбаты ў наступным працэсе ферментатыўнага акіслення, што прывядзе да чырвоных лісця, чырвоных сцеблаў. Ці ён усё яшчэ можа мець непрыемны травяністы водар. Празмернае азеляненне зМашына для фіксацыі гарбатыІ занадта высокая тэмпература не толькі забівае актыўныя рэчывы гарбаты, але і прывядзе да смажання гарбаты і вырабляння спаленага водару.

Працяглы азеляненне і задушэнне пры занадта нізкай тэмпературы. Калі працэс знішчэння тэмпературы чыгуна занадта нізкі, ніжэй тэмпературнага дыяпазону пасівацыі ферментаў, то ён не можа дасягнуць мэты інгібіравання ферментатыўнай рэакцыі, працягвайце павышаць тэмпературу ўМашына для фіксацыі гарбатыКаб забіць, паскорыць ферментатыўную рэакцыю, у выніку чаго наступныя спасылкі працягваюць "закісанне", але таксама вырабляе тэалавін, што прыводзіць да чырвоных сцеблаў і жоўтых лісця. Такія чайныя лісце на новай чайнай стадыі могуць быць ярка -жоўтым колерам супу, ёсць кветкавы водар, але не з'яўляецца сапраўдным значэннем старэння гарбаты Puerh.

АкрамяЧайная ролікавая машынаРазмешванне, непасрэдна зваліўшыся разам, так што ён знаходзіцца ў гарачых і вільготных умовах для правядзення пэўнай ступені рэакцыі акіслення, так што чай змяшчае рэчывы, якія хутка трансфармаваліся, заглушаныя жоўтыя пасля лісця жоўтай, асобная частка чырвонай змены можа быць. Новы чай, зроблены такім чынам, не з'яўляецца горкай і звязанай, і водар мёду відавочны, але ён страціў будучыню старэння і больш не з'яўляецца гарбатай у традыцыйным сэнсе.